T/SMSWYY
三明生物医药及生物工程团体标准
T/SMSWYY 001-2025
灵芝金线莲茶加工制备技术规范
Technique specification for the Processing and Preparation ofGanoderma lucidum - Anoectochilus roxburghii Tea
三明市生物医药及生物工程学会发布
目次
前 言1范围2规范性引用文件3术语和定义5加工条件 4原料要求6加工工艺7质量管理附录 A （规范性）灵芝金线莲代用茶加工制备技术工艺流程，
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由三明市生物医药及生物工程学会提出.
本文件由三明市生物医药及生物工程学会归口.
本文件起草单位：三明学院、三明生态新城农业科技投资开发有限公司、三明精农生物技术发展有限公司.
本文件主要起草人：李汉生、高明正、叶炜、孙刚、孙志霞、周晓芳、李尊文.
灵芝金线莲茶加工制备技术规范
1范围
本规范规定了灵芝金线莲茶加工制备的术语和定义、原料要求、加工条件、加工工艺、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存等内容.
本规范适用于以灵芝、金线莲为主要原料，经特定工艺加工制成的灵芝金线莲茶产品.
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GH/T1077茶叶加工技术规程GH/T1091-2014代用茶DBS35/006-2022食品安全地方标准金线莲 DB37/003-2024山东省食品安全地方标准灵芝JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
灵芝金线莲茶
以灵芝子实体和金线莲的新鲜芽、叶、茎为主要原料，经特定加工工艺制成，具有灵芝和金线莲独特风味的代用茶产品.
3.2
原料预处理
对采摘后的灵芝和金线莲进行拣选、清洗、干燥等初步处理，保证原料符合后续加工要求.
拼配
将不同比例的灵芝、金线莲一定配方进行混合.
3.4
灭菌
采用物理或化学方法杀灭产品中的有害微生物，保证产品的微生物安全性和保质期.
4原料要求
4.1灵芝
4.1.1灵芝用料符合DB3700320244.1.2灵芝子实体的农药残留量应符合GB2763的规定，污染物限量应符合GB2762的规定.
4.2金线莲
4.2.1以兰科开唇兰属植物花叶开唇兰（Anoectochilusroxburghii（Wall.）Lindl）的新鲜芽、叶、茎为原料.4.2.2金线莲采自无污染的人工种植基地，且应新鲜、匀净，无病虫，无劣变及无夹杂物. 4.2.3金线莲原料等级见表1.
表1金线莲原料等级
级别 种植周期 特征特级 >6个月 叶片肥厚较硬，金丝显露，有花苞一级 ≥5个月 叶片肥厚，金丝较显露，有花苞二级 ≥3个月 叶片较肥厚，金丝较显露三级 ≥3个月 叶片较肥厚，金丝较显露
4.2.4金线莲原料的农药残留量应符合GB2763的规定，污染物限量应符合GB2762的规定.
