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体
老年人（长者）喂食服务操作规范
Operationalspecification for feeding services forelderly(seniors)
目次
前言1范围...2规范性引用文件3术语和定义4基本要求.5服务准备，5.1环境准备，5.2物品准备，5.3人员准备，6服务流程和方法6.2喂食准备. 6.1服务流程，6.3喂食操作6.4喂食结束.7喷食、误吸救助7.1判断..7.2应对措施， 7.3实施教助.7.4紧急联系与送医，7.5记录报告，参考文献
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由深圳市社会福利服务指导中心提出.
本文件由深圳市深圳标准促进会归口.
本文件起草单位：深圳市社会福利服务指导中心、深圳市深圳标准促进会、深圳市养老服务发展促进会、深业健康产业投资运营（深圳）有限公司、香港颐乐居有限公司、深圳市养老护理院、深业颐居养老运营（深圳）有限公司、深圳市光明区宝田玉茵养护院、深圳祈康养老服务有限公司、深圳市共享之家养老服务有限公司、深圳市龙华区晚晴苑养护院、嘉涛誓乐苑、嘉涛誉康之家、嘉瑞园护 养院、辉涛护老院屯门分院、辉涛护老院安丽分院.
本文件主要起草人：吴沛如、邱婧、乐成、马想风、倪赤丹、叶瑞权、魏仕成、吴琳缤、叶顺利、王建设、王丽丽、吴丹丹、吴蕾蕾、傅华丽、肖娇玲、厚武、白杰超、钟苑婷、马丽娟、王圆圆、徐疆南、张晓霞、宫雪、李苏洋、徐岩岩、郭项恒.
老年人（长者）喂食服务操作规范
1范围
本文件给出了老年人（长者）喂食服务的基本要求、服务准备、服务流程和方法以及喷食、误吸教助等内容.
本文件适用于深圳市的养老机构和香港特别行政区的安老院舍提供的喂食服务.
2规范性引用文件
件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文用于本文件.
GB50763无障碍设计规范
GZB4-10-01-05养老护理员
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
喂食服务feeding service
为确保患有疾病、行动不便、认知障碍、吞咽困难以及需配合药物治疗而无法自行进食等情况的老年人（长者），能充分获取必要的营养和水分，从而维持其健康状态和生命活力所提供适宜的饮食服务.
注：本文件的喂食服务不包含管饲服务.
3.2
吞咽困难dysphagia
由于下颌、双唇、舌、软聘、咽喉、食道等器官结构或功能受损、退化，无法安全、有效地把食物由口送到胃部的一种临床表现.
3.3
喷食choking
食物堵塞咽喉部或卡在食道的第一狭窄处，甚至误入气道引起呼吸室息.
3.4
误吸aspiration
异物（如胃内容物、口水、食物或鼻腔内的分泌物）被吸入气道内.
4基本要求
4.1养老机构（安老院舍）应持有食品经营许可证，或选择具备集体用餐配送资质的外包服务机构.
