国家职业标准 6-03-17-07 香精配制工 劳社厅发[2004]1号.pdf

香精配制工国家职业标准

1.职业概况

1.1职业名称

香精配制工.

1.2职业定义

使用均质、搅拌、加热、喷雾、干燥、称量等设备，按配方要求，将香料及适用添加物等混合配制成香精的人员.

1.3职业等级

本职业共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）.

1.4职业环境

1.5职业能力特征

具有一定的智力、较好的色觉和手臂手指灵活性，具有敏感的嗅觉和分辨能力.

1.6基本文化程度

初中毕业.

1.7培训要求

1.7.1培训期限150标准学时：中级不少于100标准学时：高级不少于100标准学时. 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定，晋级培训期限：初级不少于

1.7.2培训教师

培训初级、中级工的教师应具有本职业高级职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格：培训高级的教师应具有本职业高级职业资格证书3年以上或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格.

1.7.3培训场地设备

理论知识培训场地应为可容纳20名以上学员的标准教室.技能操作培训场所应具有相应的生产及操作设备.

1.8鉴定要求

1.8.1适用对象 从事或准备从事本职业的人员.

1.8.2中报条件初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书.（2）在本职业连续见习工作2年以上.

1330生产、运输设备操作人员及有关人员

（3）本职业学徒期满.（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业中级正 -中级（具备以下条件之一者）规培训达规定标准学时数，并取得结业证书.（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上.（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校 （3）连续从事本职业工作6年以上.本职业（专业）毕业证书.高级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书. （2）取得中级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上.（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书.（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上，

1.8.3鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核.理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式.理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格.

1.8.4考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1：20，每个标准教室不少于2名考评人员：技能操作考核考评员与考生配比为1：5，且不少于3名考评员.

1.8.5鉴定时间

理论知识考试时间为90min；技能操作考核时间不少于120min.

理论知识考试在标准教室进行.技能操作考核在具备必要设备的场所进行.

2.基本要求

2.1职业道德

2.1.1职业道德基本知识2.1.2职业守则（1）遵守职业道德，做好本职工作，严守工作机密. （2）遵纪守法，严格遵守各项规章制度，恪尽职守.（3）刻苦学习专业知识，努力钻研业务，不断提高工作效率和生产效率.

2.2基础知识

2.2.1香料、香精基础知识（1）常用基础化学知识.

（2）固体原料的溶解知识及香原料的理化标准.（3）香原料的储藏知识.

（4）配制容器的管理和使用知识.

2.2.2安全知识

（1）安全生产和消防知识.（2）常用化工原料的毒性知识.（4）化学教护知识. （3）常用化工原料的防爆知识.

2.2.3相关法律、法规知识（1）劳动法的相关知识.（2）环境保护法的相关知识. （3）知识产权法的相关知识.

3.工作要求

本职业对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求.

3.1初级

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识（一）识弹原料 2.能唤游液体香精配方中的原料 1.能识读香精配方 1.香精配方的基础结构知识 2.液体香精原料的噢辨知识3.能识读原料及中间品标签 3.标签的识读知识配前 或蒸气清洗设备和清理场地 1.能按所配液体香精的要求用水 法和要求 1.清洗液体香精生产设备的方备 （二）准备设备 2.能检查液体香精生产设备是否 2.检查设备清洁、无异味的方清洁、无异味 法1.能用计量器具称量所需要的原料 2.能用输送泵按液体香精的配方 1.计量器具的使用知识（一）配制香精 顺序进行投料 2.溶解固体原料的方法 3.加料的工艺要求配 落解 3.能使用搅拌器对固体原料进行 4.调和、然化液体香精的工艺制 4.能按工艺要求的时间和温度调 要求和、热化液体香精（二）记录生产 能按工艺要求记录生产情况 记录生产情况的方法

续表

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识（一）清洗与检 1.能按工艺要求选择适用的清洗 1.清洗液体香精生产设备的方查设备 清洗 剂对配制液体香精所用的设备进行 法 2.检查液体香精生产设备洁净3 2.能对清洗后的设备进行检查 程度的方法沈与处 清（二）维护设备 设备 能维护保养配制液体香精所用的 和保养方法 配制液体香精所用设备的操作理（三）处理废液 地方 能将液体香精的废液输送到指定 废液的储存和输送知识

3.2中级

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识1.能发现原料及中间品标签存在（一）识辨原料 的问愿 1.标签表示的方法 2.噢辨原料的方法配制前 2.能喉溯变质的原料1.能按所配膏状香精的生产要求 1.膏状香精生产设备前清洗的备 （二）准备设备 完成设备的前清洗和清理场地 要求和方法靠情况 2.能发现配制膏状香精设备的异 识 2.配制膏状香精设备操作的知择适用的计量器具 1.能根据生产香精的原料数量选2.能按原料的特点对膏状原料做 1.计量器具的选择方法预处理 2.膏状原料的预处理方法（一）配制香精 要求的顺序投料 3.能使用输送泵等设备，按工艺 原理 3.膏状香精生产的工艺要求及4.能控制膏状香精生产过程中的 4.调和、然化膏状香精的操作配 加热压力及夹层冷却水的流速 5.能按工艺要求的时间和温度对 要求制 所生产的膏状香精进行调和，熟化况 1.能按工艺要求记录香精生产情 1.膏状香精配制的记录方法（二）记录生产 2.能处理膏状香精生产过程中的 况的处理方法 2.膏状香精生产过程中特殊情特殊情况

续表

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识1.能对膏状香精生产设备进行清 查的方法 1.膏状香精生产设备清洗和检（一）清洗与检 洗.并能对清洗后的设备进行检查 2.膏状香精生产设备的保养方3 查设备 2.能维护保养膏状香精生产设备 法沈与处 清 能对清洗后的设备进行干操和存 膏状香精生产设备的干燥方法理 放 和存放要求1.能将生产膏状香精所产生的不（二）处理废液 同废液输送到指定地方 2.能回收、套用清洗液 清洗液回收、套用的方法

3.3高级

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识（一）识读配方 1.能识读配方结构议 2.能对配方中的加料顺序提出建 香精配方结构和加工工艺知识配前 制 求选择并准备相应的设备 1.能按照不同种类香精的生产要 1.选择相应生产设备的方法准 备 （二）准备设备 2.能检查配制因体及乳化香精所 用设备的压力、搅拌速度等参数 2.检查配制固体及乳化香精所用设备的压力、搅拌速度等参数是 否符合使用要求 的方法1.能按原料的不同特点进行除蜡、 方法 1.原料的除蜡、除等预处理配 除薪等预处理 2.能调节喷雾干燥设备、均质机、 2.调节喷雾干燥设备、均质配制香精 离心机、胶体磨等设备的工艺参数 机、离心机、胶体磨等的工艺参 数的方法制 要求的顺序加料 3.能按乳化及国体香精生产工艺 3.乳化香精及固体香精的生产原理1.能对不合格产品提出处置建议 1.分析产生不合格产品的方法3 （一）处置产品 2.能分析产生不合格产品的原因 3.能根据要求处置不合格产品 2.处置不合格产品的方法后续 处 （二）处理残余 1.能对不同类型的残余物进行分理 物 柔储存 2.能按要求对不同残余物进行回 1.残余物的储存知识 2.回收残余物的知识和方法收