国家职业标准 4-08-05-01 农产品食品检验员 人社厅发[2019]11号.pdf

职业编码：4-08-05-01
农产品食品检验员 国家职业技能标准 （2019年版）
1.职业概况 1.1职业名称 农产品食品检验员① 1.2职业编码 1.3职业定义 从事农产品、粮油、食品及相关产品、食品添加剂等质量安全 检验检测工作的人员。

1.4职业技能等级 本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、 三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

1.5职业环境条件 室内、常温，部分工作场所含有毒有害物或有粉尘。

1.6职业能力特征 具有学习、分析、推理、判断、表达和计算能力；具有空间感、
①本职业包含但不限于下列工种：农产品质量安全检测员、粮油质量检验员，食品 检验员。

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形体知觉、噢觉、色觉、听觉：手指、手臂灵活，动作协调。

1.7普通受教育程度 初中毕业（或相当文化程度）。

1.8职业技能鉴定要求
1.8.1申报条件 具备以下条件之一者，可申报五级/初级工： （1）累计从事本职业或相关职业①工作1年（含）以上。

（2）本职业或相关职业学徒期满。

其备以下条件之一者，可申报四级/中级工： （1）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等 级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

（2）累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。

（3）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得 毕业证书的在校应届毕业生）：或取得经评估论证、以中级技能为培 养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未
①相关职业：白然科学和地球科学研究人员，农业科孕研究人员，医学研究人员， 化工工程技术人员。

海洋工程技术人员，食品工程技术人员，环境保护工程技术人员。

标 准化、计量、质量和认证认可工程技术人员，检验检疫工程技术人员，制药工程技术人 员，土壤肥科技术人员，兽医兽药技术人员，畜牧与尊业技术人员，水产技术人员，药学 技术人员，医疗卫生技术人员，餐饮服务人员，检验、检测和计量服务人员，环境监测服 务人员，动植物疫病防治人员，农村环境保护人员，赖油加工人员，制糖人员，畜禽制品 加工人员，水产品加工人员，果蔬和坚果加工人员，淀粉和豆制品加工人员，培烤食品制 造人员，糖别品加工人员，方使食品和罐头食品加工人员，乳别品加工人员，调味品及食 品漆加剂制作人员，酒、饮料及精制茶制造人员，化学肥料生产人员，农药生产人员，化 学药品原料药制造人员，检验试验人员等职业中与农产品、粮油、食品检验相关的职业， 下同。

②本专业或相关专业：教育学、化学、海泽科学、生物科学，材料、化工与制药、 农业工程、环境科学与工程、食品工程、生物工程、植物生产，白然保护与环境生态、动 物生产、动物医学，林学、水产、基确医学类、公共卫生与顶防医学、药学、中药学等学 科类别中与农产品，根油，食品检验相关的专业，下同。

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取得毕业证书的在校应届毕业生）。

具备以下条件之一者，可申报三级/高级工： （1）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等 级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作5年（含）以上。

（2）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等 级证书），并具有高级技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕 业证书的在校应届毕业生）：或取得本职业或相关职业四级/中级工 职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为 培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得 毕业证书的在校应届毕业生）。

（3）具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职 业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计 从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

具备以下条件之一者，可申报二级/技师： （1）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等 级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

（2）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等 级证书）的高级技工学校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相 关职业工作3年（含）以上：或取得本职业或相关职业预备技师证 书的技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年（含） 以上。

具备以下条件者，可申报一级/高级技师： 取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书（技能等级证 书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

1.8.2鉴定方式 分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。

理论知识考试以 笔试、机考等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基 本要求和相关知识要求：技能考核主要采用现场操作、模拟操作等 方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平：综合 3
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评审主要针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方 式进行全面评议和审查。

理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制，成绩皆达 ，我中号是（）09 产或操作的关键技能，如考生在技能考核中违反操作规程或未达到 该技能要求的，则技能考核成绩为不合格。

1.8.3监考人员、考评人员与考生配比 理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于1：15，且每个考 场不少于2名监考人员；技能考核中的考评人员与考生配比不低于 1：5，且考评人员为3人（含）以上单数；综合评审委员为3人 （含）以上单数。

1.8.4整定时间 理论知识考试时间不少于90min：技能考核时间不少于120min； 综合评审时间不少于30min。

1.8.5鉴定场所设备 理论知识考试在标准教室进行；技能考核在具备相关检测器材 的实验场所进行：综合评审在配备必要的多媒体设备的室内进行。

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2.基本要求 2.1职业道德 2.1.1职业道德基本知识 2.1.2职业守则 （1）诚信守法，清正廉洁。

（2）客观公正，科学准确。

（3）爱岗敬业，团结协作。

（4）执行标准，规范操作。

（5）恪尽职守，保守秘密。

2.2基础知识 2.2.1专业基础知识 （1）计量、标准化基础知识。

（2）农产品、粮油、食品质量安全基础知识。

（3）农产品、粮油、食品检测基础知识。

2.2.2安全基础知识 （1）实验室安全操作知识。

（2）实验室安全防护及救助知识。

（3）环境保护相关知识。

2.2.3相关法律、法规知识 （1）《中华人民共和国劳动法》的相关知识。

（2）《中华人民共和国食品安全法》的相关知识。

（3）《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关知识。

（4）《中华人民共和国产品质量法》的相关知识。

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