中华人民共和国国家标准
GB/T30590-2014
Frozen drinks category
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草.
本标准由中国商业联合会提出.
本标准由全国冷冻饮品标准化技术委员会（SAC/TC497）归口.
本标准起草单位：祐康食品（杭州）有限公司、深圳市海川实业股份有限公司、谱尼测试科技股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、广东美怡乐食品有限公司、中国培烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会、中国商业联合会商业标准中心.
本标准主要起草人：王忠海、何唯平、赵建华、宋薇、马冰、欧阳淑珍、靳晓蕾、张曦.
冷冻饮品分类
1范围
本标准规定了冷冻饮品的术语、定义和分类.本标准适用于冷冻饮品的生产、检验和销售.
2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
2.1
冷冻饮品frozen drinks
种为主要原辅料，添加或不添加食品添加剂等，经混合、灭菌、凝冻或冻结等工艺制成的固态或半固态的 以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、果蔬制品、豆制品、食糖、可可制品、食用植物油等的一种或多制品.
2.2
eaoa
料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺 以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅制成的体积膨胀的冷冻饮品.
2.3
全乳脂冰淇淋full-milkfat icecream
主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋.
2.4
清型全乳脂冰淇淋milkfat icecream
不含颗粒或块状辅料的全乳脂冰淇淋，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等.
2.5
组合型全乳脂冰洪淋binationofmilkfat ice cream
以全乳脂冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和（或）巧克力、饼还等食品组合而成的制品，其中全乳脂冰淇淋所占质量分数大于50%，如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等.
2.6
主体部分乳脂质量分数大于等于2.2%的冰淇淋.
2.7
不含颗粒或块状辅料的半乳脂冰淇淋，如香草半乳脂冰淇淋、桔味半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇淋等，
2.8
组合型半乳脂冰滨淋bination of half-milkfat ice cream
以半乳脂冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和（或）巧克力、饼坯等食品组合面成的制品，其中半乳脂冰淇淋所占质量分数大于50%，如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋、三明治半乳脂冰淇
淋等.
2.9
主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋.
2.10
清型植脂冰淇淋uniformvegetablefat ice cream
不含颗粒或块状辅料的植脂冰淇淋，如豆奶冰淇淋、可可植脂冰淇淋等.
2.11
组合型植脂冰淇淋binationvegetablefat ice cream
以植脂冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和（或）巧克力、饼坯等食品组合而成的食品，其中植脂冰淇淋所占质量分数大于50%，如巧克力脆皮植脂冰淇淋、华夫夹心植脂冰淇淋等.
2.12
雪糕ice milk
以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、成型、冻结等工艺制成的冷冻饮品.
2.13
清型雪糕uniformice milk
不含颗粒或块状辅料的雪糕，如桔味雪糕.
2.14
组合型雪糕binationicemilk
巧克力雪糕、果汁冰雪糕等. 以雪糕为主体，与相关辅料（如巧克力等）组合而成的制品，其中雪糕所占质量分数大于50%，如白
2.15
雪泥ice frost
合、灭菌、凝冻或低温炒制等工艺制成的松软的冰雪状冷冻饮品. 以饮用水、食糖、果汁等为主要原料，配以相关辅料，含或不含食品添加剂和食品营养强化剂，经混
2.16
清型雪泥uniform ice frost
不含颗粒或块状辅料的雪泥，如桔子（桔味）雪泥、苹果（苹果味）雪泥、香蕉（香蕉味）雪泥等.
组合型雪泥bination icefrost
以雪泥为主体，与相关辅料，如巧克力、饼坯等组合而成的制品，其中雪泥所占质量分数大于50%，如冰淇淋雪泥、蛋糕雪泥、巧克力雪泥等.
2.18
冰棍icelolly
棒冰
以饮用水、食糖和（或）甜味剂等为主要原料，配以豆类或果品等相关辅料（含或不含食品添加剂和饮品.
2.19
清型冰棍uniformicelolly
不含颗粒或块状辅料的冰棍，如杨梅（杨梅味）冰棍、桔子（桔子味）冰棍、柠檬（柠檬味）冰棍等.
2.20
与相关辅料组合而成的冰棍，如草莓夹心冰棍、青苹果夹心冰棍、花生夹心冰棍等.
2.21
冻饮品，如橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等， 以饮用水、食糖等为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经混合、灭菌、罐装、硬化等工艺制成的冷
2.22
以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模或不脱模等工艺制成的冷冻饮品.
3分类
3.1冰淇淋类
3.1.1全乳脂冰淇淋
3.1.1.1清型全乳脂冰淇淋.3.1.1.2组合型全乳脂冰淇淋.
3.1.2半乳脂冰淇淋
3.1.2.1清型半乳脂冰淇淋.3.1.2.2组合型半乳脂冰淇淋.
3.1.3植脂冰淇淋
3.1.3.1清型植脂冰淇淋.3.1.3.2组合型植脂冰淇淋.
3.2雪糕
3.2.1清型雪糕.3.2.2组合型雪糕.
3.3雪泥
3.3.1清型雪泥.3.3.2组合型雪泥，
3.4冰棍
3.4.1清型冰棍.3.4.2组合型冰棍.
3.5甜味冰3.6食用冰3.7其他冷冻饮品
