中华人民共和国国家标准
GB/T32388-2015
铝及铝合金不粘锅
Aluminum and aluminum alloys nonstick cookware
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中国轻工业联合会提出.
本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（SAC/TC410）归口.
本标准负责起草单位：浙江苏泊尔股份有限公司、浙江爱仕达电器股份有限公司.
本标准参加起草单位：国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）、中国标准化研究院、浙江炊大活电器制造有限公司、九阳股份有限公司、杭州吉华高分子材料股份有限公司、浙江三禾厨具有限公司、 王炊具有限公司、南龙集团有限公司、大金氟涂料（上海）有限公司、天喜控股集团有限公司、广东美的生华福涂料（江门）有限公司、广东阳晨厨具有限公司、浙江鹏孚隆科技有限公司、佛山市珀力玛高新材料有限公司、佛山市南海新南炊具有限公司.
本标准主要起草人：蔡长寿、张田福、陈合林、陈美荣、单智华、马爱进、张雪凌、王鹏、许崇毅、郭行蓬、袁军、黄良光、韩润、刘海兵、程强、曹俊峰、姚中沃、史航、梁文波、李国忠、高飞飞、张金.
铝及铝合金不粘锅
1范围
本标准规定了铝及铝合金不粘锅（以下简称不粘锅）的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存.
本标准适用于以铝及铝合金为基材（包括内表面为铝或铝合金的复合材料），与食品接触表面采用不粘涂层处理的家用食品烹饪器具，包括煎炒类、燕煮类、饭煲类等.
本标准不适用于烘烤器具.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
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3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
不粘涂层non-stick coating
锅具内表面采用涂装处理后形成具有不粘性能的涂层，
GB/T 32388-2015
3.2耐高温漆heat resistant coating能耐200C以上温度的特种油漆.
铝捷瓷aluminium porcelain enamel一种能涂敷于铝上的特种糖瓷.
3.4持久不粘性continuing non-stick performance 不粘涂层经耐磨试验后的不粘性.
3.5附着牢度adhesion涂层和基体粘结的程度.
3.6 剥离牢度peelingresistance将涂层从基体上剥开的程度.
3.7抗划伤性scratch resistance涂层抵御硬性物质划破的能力.
3.8显微外观microscopic appearance用显微镜观察对涂层外表面的评估.
4产品分类
4.1产品品种
4.1.1不粘锅类型按使用功能分为煎炒类、蒸煮类、饭煲类等.煎炒类包括煎锅、炒锅等：蒸煮类包括汤锅、火锅、奶锅、炖锅、蒸锅等；饭煲类包括饭钢、电饭钢内胆、压力锅、电压力锅内胆等.4.1.2不粘锅外表面按处理方式分为铝糖瓷、无涂层、耐高温漆及其他处理方式等，
4.2产品规格
4.2.1产品规格按内口径尺寸或容积表示.4.2.2规格以内口径尺寸表示时，单位为厘米（cm），并优先采用偶数系列.4.2.3规格以容积表示时，单位为升（L），数值取至小数点后1位.
4.3产品示例典型产品结构参见附录A.
5要求
5.1材料
5.1.1铝及铝合金基材应符合GB11333的规定.
准的规定.5.1.3与食品接触的相关辅件应符合相应食品安全国家标准的规定.5.1.4不粘锅基体材料厚度应符合表1规定.
表1不粘锅基体材料厚度
基体材料厚度不粘锅类型 mm煎锅 >1.8炒锅 ≥2 5汤锅、奶锅、火锅、炖锅、蒸锅、饭锅 >1 8 ≥0 8注：压力锅及电压力锅内胆基体材料应符合对应产品标准的要求. 电饭锅内胆
5.2手接触部位
手接触的部位按6.2.2试验，不应有毛刺或造成制手等对使用者造成伤害的缺陷.
5.3锅盖与锅身配合
钢盖与锅身配合应吻合，按6.2.3试验，开合灵活、自如.
5.4铆接
铆钉表面涂层不应脱落，铆钉应端正、伏贴.按6.2.4试验，柳接处应不渗水.
5.5手柄
5.5.1手柄数量
5kg应安装两个手柄. 按6.2.5试验，锅身深度大于等于锅口内径的1/3且容积大于3.75L或装满水后重量大于等于
5.5.2手柄结构
按6.2.6试验，手柄结构应保证操作者在正常使用时，手不应碰到手柄上的紧固螺钉.
5.5.3手柄牢固性
按6.2.7试验，手柄及其组件应不松动，不变形，手柄无裂纹，连接处无渗水，
5.5.4手柄（含锅钮）表面温度
按6.2.8试验时，下列材料最高温度不应超过：
a）塑料 70C；b）金属c）木材 68d）陶瓷、玻璃、石材 99
