中华人民共和国国家标准
GB/T32719.2-2016
黑茶
第2部分：花卷茶
Dark tea-Part 2:Huajuan tea
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
GB/T32719《黑茶》分为如下儿个部分：
第1部分：基本要求：第2部分：花卷茶；第3部分：湘尖茶；-第4部分：六堡茶；
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本部分为GB/T32719的第2部分.
本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本部分由中华全国供销合作总社提出.
本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口.
限公司、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司、湖南省益阳茶厂有限公司、湖南中茶茶业有限公司、湖南省益 本部分起草单位：湖南农业大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、湖南省茶业集团股份有阳市茶叶局、国家黑茶产品质量监督检验中心（湖南).
本部分主要起草人：肖力争、翁昆、刘仲华、周重旺、尹钟、肖益平、刘杏益、熊嘉、刘雪慧、曾学军、何建国、张亚丽.
黑茶 第2部分：花卷茶
1范围
GB/T32719的本部分规定了花卷茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、检验方法、检验规
则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期.
本部分适用于黑茶产品中的花卷茶，
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8306茶总灰分测定 GB/T8305茶水浸出物测定GB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求 GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令台1集【6002】
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
花卷茶huajuan tea
以黑毛茶为原料，按照传统加工工艺，经过筛分、拣剔、半成品拼堆、汽蒸、装篓、压制、（日晒）干燥等工序加工面成的外形呈长网柱体状以及经切制后形成的不同形状的小规格黑茶产品.
4产品与实物标准样
4.1产品分类
花卷茶按产品外形尺寸和净含量不同分为万两茶、五千两茶、千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶、十两茶等多种.产品的外观尺寸和净含量参见附录A.
4.2实物标准样
花卷茶不分等级，实物标准样为品质的最低界限，每五年更换一次.
5要求
5.1基本要求
应符合GB/T32719.1的规定.
5.2感官品质
应符合表1的要求.
表1花卷茶感官品质要求
外形 汤色 香气 滋味 叶底茶叶外形色泽黑褐，圆柱体形.压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧 结或有“金花” 橙黄 纯正或带松烟香、菌花香 醇厚或微涩 深褐、尚软亮
5.3理化指标
应符合表2的规定.
表2花卷茶理化指标要求
项目 指标水分（质量分数）/% 15.0（计重水分为12.0)总灰分（质量分数）/% 8 0茶梗（质量分数）/% 八 5.0（其中长于30mm的梗含量≤0.5）水浸出物（质量分数）/% 24.0注：采用计重水分换算花卷茶的净含量.
5.4卫生指标
5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定.
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定.
5.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.
6检验方法
6.1感官品质
按 GB/T 23776的规定执行.
6.2理化指标
6.2.1试样制备按GB/T8303的规定执行.6.2.2水分按GB/T8304的规定执行.6.2.4水浸出物按GB/T8305的规定执行 6.2.3总灰分按GB/T8306的规定执行.6.2.5茶梗按GB/T9833.1的规定执行.
6.3卫生指标
6.3.1污染物按GB2762的规定执行. 6.3.2农药残留按GB2763的规定执行.
6.4净含量
按JJF1070的规定执行.计算按GB/T9833.1的规定执行.
7检验规则
7.1取样
7.1.1抽样以"批”为单位.在加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致.7.1.2取样按GB/T8302的规定执行.
7.2检验
7.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格、签发合格证后、方可出厂.出厂检验项目为感官品质、水分和净含量.
7.2.2型式检验
型式检验项目为第5章要求中的全部项目.型式检验周期每年一次.有下列情况之一时，应进行型式检验：
a）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；b）加工原料、设备或工艺有较大改变，可能影响产品质量时； c）停产三年以上恢复生产时：d）政府质量监督检验机构提出型式检验要求时.
