中华人民共和国国家标准
GB/T48083-2026
炒制辣椒酱质量通则
General rule for the quality of stir-fried chili sauce
国家标准化管理委员会 国家市场监督管理总局 发布
目次
前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4技术要求4.1主要原料和辅料4.2感官要求4.3理化指标 4.4净含量5试验方法5.1 感官检验5.2理化检验5.3净含量检验6检验规则6.1组批6.2出厂检验6.3 型式检验6.4抽样 6.5判定规则7标签、标志8包装9运输10存参考文献
前言
本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国商业联合会提出.
本文件由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）归口.
本文件起草单位：辣妹子食品股份有限公司、四川省丹丹郭县豆瓣集团股份有限公司、颐海（上海）食品有限公司、天津科技大学、宁夏红山河食品股份有限公司、青岛辣工坊食品有限公司、天津市利民调料有限公司、四川天味食品集团股份有限公司、黑龙江香其食品股份有限公司、新疆笑厨食品有限公司.
杨正苍、吕少英、朱蕾、谭晓德、万守朋、石磊、刘然、王传明、余慧、贾碧洪、孔德柱、吴建军、 本文件主要起草人：杨丽、鲁劲峰、周熠、岳鹏、杨帆、杨国华、周宁、郑宇、王敏、王占河、王海鹰、王勇、俞春山、荷春梅.
