中华人民共和国国家标准
农业农村部公告第1012号-19-2026
转基因生物及其产品食用安全检测 蛋白质毒性生物信息学分析
Food safety detection of genetically modified organisms and derivedproducts-Bioinformatic analysis for toxicity of proteins
中华人民共和国农业农村部发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020（标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由中华人民共和国农业农村部提出.
本文件由全国农业转基因生物安全管理标准化技术委员会归口.
本文件起草单位：广州医科大学、中国农业大学、农业农村部科技发展中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、北京大学.
本文件主要起草人：陶爱林、黄昆仑、徐利群、黄于艺、何颖、卓勤、贺晓云、魏雪涛、李林梅、陈子言.
转基因生物及其产品食用安全检测 蛋白质毒性生物信息学分析
1范围
本文件规定了利用生物信总学方法对转基因产品中的新蛋白质毒性进行分析的方法.
质或含量发生显著改变的蛋白质进行毒性的生物信息学分析. 本文件适用于转基因产品中外源基因表达的蛋白质、因基因操作后引起氨基酸序列发生变化的蛋白
2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
2. 1
新蛋白质novel protein
用基因工程手段转入生物体内的外源基因所表达的蛋白质，或因基因操作后引起氨基酸序列发生变化的蛋白质，或含量发生显著改变的蛋白质.
2.2
毒性toxicity
作用的相对能力. 外源物质与生命机体（尤其是哺乳动物或人体）接触或进人生物活体体内后，能引起直接或间接损害
2. 3
毒性生物信息学分析bioinformaties analysis of texicity
利用生物信息学方法，将待测蛋白质的氨基酸序列与数据库中的已知毒性蛋白质进行序列相似性比对，分析待测蛋白质是否具有潜在的毒性.
2. 4
E值Evalue
生物信息学比对中生物大分子相似性的概率阔值，反映待测蛋白质氨基酸序列与比对序列的相似程度：相似程度越高，E值越小.
3原理
序列进行相似性比较，正值越小，序列相似性越高.同时，根据毒蛋白判别软件分析结果及蛋白质数据库 利用生物信息学方法，将待测新蛋白质的氨基酸序列与蛋白质数据库中的已知毒性蛋白质的氨基酸中蛋白毒性描述信息，判断该蛋白质是否对人类具有潜在的毒性.
4评价数据库
4.1评价数据库选择的依据
定的处理获得的专门毒性蛋白质数据库， 优先采用国际公认的权威公共蛋白质数据库；也可以采用通过对公共数据库中的蛋白质数据进行一
4.2推荐数据库
TOXINIA毒蛋白数据库（ toxiniagzhmu edu cn），UniProt 蛋白质数据库（ org/ ) .
注：以上数据库为推荐数据库，以最新版本为准：如网址有变动，以最新为准.
