ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.26-2003 代替GB/T5009.26—1996 食品中N-亚硝胺类的测定 Determination of N-nitrosamines in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 209 GB/T5009.26--2003 前言 本标准代替GB/T5009.26一1996M食品中N-亚硝类的测定方法》， 本标准与GB/T5009.26一1996相比主要修改如下： 一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中亚硝胺类的测定》； 一一按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口. 本标准第一法由北京医科大学公共卫生学院、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责 起草， 本标准第二法由吉林省卫生防疫站负责起草. 本标准于1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订. 210 GB/T5009.26—2003 食品中N-亚硝胺类的测定 第一法气相色谱热能分析仪法 1范围 本标准规定了用气相色谱-热能分析仪(GC-TEA)测定啤酒中挥发性N-亚硝胺的测定方法. 本标准适用于啤酒中-亚硝基二甲含量的测定， 仪器的最低检出量为0.1ng 在试样取样量为50g 浓缩体积为0.5mL进样体积为10L时，本 方法的最低检出浓度为0.1g/kg:在取样量为20g 浓缩体积为1.0mL进样体积为5L时，本方法 的最低检出浓度为1.0g/kg 2原理 试样中亚硝胶经硅藻土吸附成真空低温蒸馏，用二氯甲烷提取、分离，气相色讲一热能分析仪 (GC-TEA)测定其原理如下： 自气相色谱仪分离后的亚硝胺在热解室中经特异性化裂解产生O基团，后者与臭氧反应生成 微发态NO”.当激发态NO返回基态时发射出近红外区光线(600nm~2800m) 产生的近红外区 光线被光电倍增管检测(600nm~800nm).由于特异性化裂解与冷或CTR过滤器除去杂质，使 热能分析仪仅仅能检测O基团，面成为亚硝特异性检测器. 3试剂 3.1二氯甲烷：每批取100mL.在水浴上用K-D浓缩器浓缩至1mL 在热能分析仪上无阳性响应，如 有阳性响应，则需经全驶璃装置重蒸后再试，直至阴性， 3 2氯氧化销溶液(1ml/L)称取40g氢氧化钠(NaOH) 用水溶解后定容至】L 3.3硅藻土：Extrelut(Merck) 3.4氮气. 3.5盐酸(0.1mol/L) 3 6无水硫酸钠. 3.7N-亚硝胺标准储备液(200mg/L):吸取N-亚硝胺标准溶液10L(约相当于10mg) 置于已加人 5mL无水乙醇并称重的50mL棕色容量瓶中，称量（准确到0.0001g) 用无水乙醇稀释定容，混匀， 分别得到N-亚硝基二甲胺、N亚硝基二丙胶、N-亚销基吗啉的储备液.此溶液用安密封分装后避光 冷藏（一30℃）保存，两年有效. 3.8N-亚硝胺标准工作液(200g/L) 吸取上述N-亚硝腹标准储备液100L 置于10mL棕色容量 瓶中，用无水乙醇稀释定容，混匀.此溶液用安密封分装后避光冷藏(4℃》保存，三个月有效. 4仪器 4.1气相色谱仪， 4.2热能分析仪. 4.3玻璃层析柱：带活塞，8mm内径，400mm长. 4.4减压蒸装置. 4 5K-D浓缩器， 211 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.25-2003 代替GB/T5009.251996 植物性食品中杂色曲霉素的测定 Determination of sterigmatocystin in vegetable foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 203 GB/T5009.25-2003 前言 本标准代替GB/T5009.25一1996食品中杂色曲素的测定方法》， 本标准与GB/T5009 25一1996相比主要修改如下： 一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《植物性食品中杂色曲霉素的测定》； 一按照GB/T20001 4一2001《标准编写规则第4都分：化学分析方法3对原标准的结构行了 修改. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准第一法由卫生部食品卫生监督检验所天津市卫生防疫站负责起草. 本标准由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责起草， 本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订， 204 GB/T5009.25—2003 植物性食品中杂色曲霉素的测定 1范围 本标准规定了大米、玉米、小麦、黄豆及花生等各种植物性食品中杂色曲毒素的测定方法. 本标准适用于大米、玉米、小麦、黄豆及花生等各种植物性食品中杂色曲霉素的测定， 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勒误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准， GB/T5009.22一2003食品中黄曲霉毒素B1的测定 3原理 试样中的杂色曲素经提取、净化、浓缩，薄层展开后，用三化铝显色，再经加热产生一种在紫外 光下显示黄色荧光的物质，根据其在薄层上显示的荧光最低检出量来测定试样中杂色曲霉素的含量， 4试剂 4.1同GB/T5009.22-2003中3.1~3.4 4.2冰乙酸， 4.3甲酸. 4.4乙醇(95%). 4.5氯化钠溶液(40g/L). 4.6三氯化铝-乙醇溶液(200g/L):称取20g三氧化铝(A1Cl6H:O)溶于100mL乙醇中，过滤，室 温保存. 4.7杂色曲霉素标准溶液：用杂色曲霉素标准品配制成每毫升相当于10μg的苯溶液.用紫外分光光 度计标定其浓度（最大吸收峰的波长325nm 分子量324，摩尔吸光系数15200），并作硅胶薄层色谱纯 度鉴定，避光，放置于4℃冰箱中保存， 4.8杂色由霉素标准使用液：用苯将10μg/mL的杂色曲素标准溶液稀释成每毫升相当于1.0和 0.40μg的杂色曲莓素标准溶液.避光，放置于4℃冰箱中保存. 5仪器 5.1同GB/T5009.22-2003中4.14.4. 5.2装璃板：10cmX10cm与10cmX18.5cm两种， 5.3展开槽：内长10cm 宽4.5cm、高17cm与内长11.5cm、宽60cm、高19cm 5.4玻璃喷雾器， 5.5空气系或油泵. 6分折步 6.1提取 大米、玉米、小麦、黄豆及花生：称取20.00g过20日筛的大米、玉米、小麦及黄豆试样（花生试样过 206 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.24-2003 代替GB/T5009.24一1996 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定 Determination of aflatoxins M and B.in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 197 GB/T5009.24-2003 前言 本标准代替GB/T5009.24一1996《食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法》 本标准与GB/T5009.24一1996相比主要修改如下： 一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中黄曲霉素M1与B1的测定》； 一一按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改， 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口. 本标准由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责起草， 本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订 198 GB/T5009.24-2003 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定 1范围 本标准规定了牛乳及其制品、黄油及新鲜猪组织（肝、肾、血及瘦肉》等食品中黄曲霉毒素M1与B1 的测定方法， 本标准适用于牛乳及其制品、黄油及新鲜猪组织（肝、肾、血及瘦肉》等食品中黄曲霉毒素M1与B 的测定， 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准， GB/T5009.22一2003食品中黄曲霉毒素B1的测定 3原理 试样经提取、浓缩、薄层分离后，黄曲霉毒素M 与B在紫外光（波长365nm)下产生蓝紫色荧光， 根据共在薄层上显示荧光的最低检出量来测定含量 4试剂 4.1同GB/T5009.22一2003中第3章. 4.2异丙醇. 4.3硅胶G:层析用， 4.4氯化钠及氯化钠溶液(408/L). 4.5硫酸(13)， 4.6玻离砂：用酸处理后洗净、干，约相当于20目， 4.7黄曲霉毒素M:标准溶液：用三氯甲烷配制成每毫升相当于10的黄曲霉毒素M1标准溶液. 以三氯甲烷作空白试剂，黄曲莓毒素M的紫外最大吸收峰的波长应接近357m 摩尔消光系数为 19950.避光，置于4℃冰箱中保存. 4.8黄曲霉毒索M1与B1混合标准使用液：用三氯甲烷配制成每毫升相当于各含0.04Pg的黄白莓 毒素M与B1.避光，置于4℃冰箱中保存. 5仪器 同GB/T5009.22-2003中第4章. 6分析步聚 整个操作需在暗室条件下进行. 6.1试样提取 6.1.1试样提取制备表，见表1， 199 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.23—2003 代替GB/T5009 23一1996 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 Determination of aflatoxins B B2 G G2 in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 189 GB/T5009.23—2003 前言 本标准代替GB/T5009.23一1996食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G的测定方法》， 本标准与GB/T5009.23一1996相比主要修改如下， 一—修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中黄曲霉毒索B、B、G、G 的测定》； 一按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法3对原标准的结构进行了 修改， 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口. 本标准第一法由中国预防医学科学院背养与食品卫生研究所、中华人民共和国青岛进出口商品检 验局负责起草， 本标准第二法由北京市卫生防疫站、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、卫生部食品卫生 监督检验所负责起草， 本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订. 190 GB/T5009.23--2003 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 1范围 本标准规定了各种食品中黄曲霉毒素B B、G1、G的测定方法. 本标准适用于各种食品中黄曲霉毒素B B2 G: G的测定. 在薄层板上的最低检出量：黄曲霉毒素B、G为0.004g B:、G为0 002g.本方法检出限：黄 曲毒毒素B1、G1为5g/kg B: G:为2.5μg/kg. 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为木标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括动误的内容》或修订版均不适用于本标准，然而，鼓助根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准. GB/T5009 22一2003食品中黄曲霉毒素B:的测定 第一法薄层色谱法 3原理 试样经提取、浓缩、薄层分离后，在365m荣外光下，黄曲霉毒素B B产生紫色荧光，黄霉 毒素G G:产生黄绿色荧光，根据其在薄层板上显示的荧光的最低检出量来定量. 4试剂 4.1同GB/T5009.22-2003中3.1~3.13. 4.2次氯酸钠溶液（消毒用）：配制方法见GB/T5009 22一2003中3.16， 4 3装-乙醇-水(463519)展开剂：取此比例配制的溶液置于分液漏斗中，振摇5min 静置过夜. 将上下层溶液分别置于具塞版中保存，上下层交界的溶液弃去不要.若溶液出现混浊，则在80℃水浴 上加热，持清晰后，即停止加热，取上层溶液作展开剂用.另取一定量的下层溶液置小皿中，再放于展开 植内，将薄层板放人展开槽内，预先饱和10min后展开， 4.4硫酸(13)， 4.5黄曲霉毒素B1、B、G1、G标准溶液如下： 4.5.1单一标准溶液(10pg/mL):准确称取黄由霉毒素B1 G1标准品各1mg一1 2mg黄曲霉毒素 B、G标准品各0.5mg~0.6mg 用苯-乙混合液作溶剂.配制方法、浓度及纯度的测定参瓶 GB/T5009 22-2003中3.14. 黄曲霉毒素B、B、G、G的分子量及用-乙情作溶剂时的最大吸收峰的波长及摩尔消光系数见表1， 表1 黄霉累名称 最大吸收峰长/nm 摩尔消光系数 分子量 B 346 1...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.22-2003 代替GB/T5009.22一1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定 Determination of aflatoxin B in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 177 GB/T5009.22-2003 前言 本标准代替GB/T5009.22一1996《食品中黄曲霉毒素B1的测定方法》， 本标准与GB/T5009.22一1996相比主要修改如下： 一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中黄曲霉毒素B1的测定； 一—按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改， 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准第一法由中国预防医学科学院营养及食品卫生研究所、中华人民共和国青岛进出口商品检 验局负责起草. 本标准第二法由卫生部食品卫生监督检验所、北京市营养源研究所负责起. 本标准第二法主要起草人：计融、路戈、罗雪云，张、王健伟， 本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订， 178 GB/T5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定 1范围 本标准规定了粮食、花生及其制品、薯类、豆类、发酵食品及酒类等各种食品中黄色霉毒素的测 定方法， 本标准适用于粮食、花生及其制品、薯类、豆类、发酵食品及酒类等各种食品中黄曲霉毒素的 测定. 在第一法中，薄层板上黄曲霉毒素B1的最低检出量为0.0004Pg 检出限为5g/kg.第二法对 黄曲寿素B的检出限为0 01g/kg. 第一法 2原理 试样中黄曲霉毒素B经提取、浓缩、薄层分离后，在波长365m紫外光下产生蓝紫色荧光，根据 其在薄层上显示荧光的最低检出量来测定含量， 3试剂 3.1三氯甲烷， 3.2正已烷或石油酷（沸程30℃~60℃成60℃~90℃）， 3.3甲醇. 3.4装. 3.5乙精， 3.6无水乙或乙经无水硫酸钠脱水， 3.7丙. 以上试剂在试验时先进行一次试剂空白试验，如不干扰测定即可使用，香则需逐一进行重蒸， 3.8硅胶G:薄层色谱用. 3.9三氟乙酸. 3.10无水硫酸钠 3.11氯化钠 3.12茉-乙混合液：量取98mL苯，加2mL乙睛，混匀， 3.13甲醇水溶液：5545. 3.14黄曲需毒素B 标准溶液 3.14.1仪器校正：测定重铬酸钾溶液的摩尔消光系数，以求出使用仪器的校正因索.准确称取25mg 经干燥的重络酸钾（基准级），用硫酸(0.51000)溶解后并准确稀释至200mL 相当于[c(K:CO》= 0.0004mol/L 再吸取25mL此稀释液于50mL容量瓶中，加硫酸(0.51000)稀释至刻度，相当 于0.0002moi/L溶液.再吸取25mL此稀释液于50mL容量瓶中，加硫酸(0.51000)稀释至刻度， 相当于0.0001mol/L溶液.用1cm石英杯.在最大吸收峰的波长（接近350nm处）用硫酸(0.5 1000)作空白，测得以上三种不同浓度的摩尔溶液的吸光度，并按式(1)计算出以上三种浓度的摩尔消 光系数的平均值. 179 ...

ICS67.040 c53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.21-2003 代替GB/T5009.21-1996 粮、油、菜中甲萘威残留量的测定 Determination of carbaryl residues in cereals oils and vegetables 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 169 GB/T5009.21-2003 前言 本标准代替GB/T5009.21一1996C粮、油、菜中西维因残留量的测定方法》， 本标准与GB/T5009.21一1996相比主要修政如下： 一一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《粮、油、菜中甲威残留量的测定》； 一一按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改， 木标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准第一法由浙江省粮食科学究所负责起草， 本标准第二法由卫生部食品卫生监督检验所、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责 起草. 本标准于1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订. 170 GB/T5009.212003 粮、油、菜中甲萘威残留量的测定 1范图 本标准规定了粮食、油、油料及蔬菜中甲泰威残留量的测定方法， 本标准适用于粮食，油，油料及蕊菜中甲泰威残留量的测定. 本方法检出限：高效液相色谱法为0.5mg/kg:比色法为10Pg:当取样量为2g时，检出浓度 为5mg/kg 第一法高效液相色谱法 2原理 含有甲威的粮食经提取、弗罗里硅土净化后，浓缩，定容作为测定溶液，取一定量注人高效液相色 谱仪，经分离用紫外280m检测器检测，与标准系列比较定量. 3试剂 3.1荤， 3.2乙睛. 3.3甲醇. 3.4二氯甲烷， 3.5无水硫酸钠：120℃于燥4h. 3.6弗罗里硅土：120℃干燥4h 加人质量分数为6%的蒸馏水，涵匀，放置过夜后使用， 3.7甲泰威标准溶液的配制：准确称取甲威标准品《carbarye99 3%) 用甲醇溶解并配制成 10.0mg/mL的标准储备液，储于冰箱中，使用时用甲醇稀释成10pg/mL的标准使用液. 4仪器 4.1高效液相色谱仪，带紫外检测器， 4.2溶剂过滤器， 4.3超声波仪. 4 4KD浓缩器或旋转式蒸发器. 5分析步骤 5.1提取 称取20.00g经粉碎过20目筛的粮食试样于250mL具塞锥形中，准确加人50mL茉，浸泡过 夜，次目振荡提取1h 提取液过滤. 5.2净化 取直径1.5cm层析柱，先装脱脂棉少许.柱两头装2cm高无水硫酸销，中间装6g弗罗里硅土， 装好的柱先用20mL二氯甲烷预陈，弃去预淋液，然后将5mL~10mL试样提取液倒人层析桂，用 70mL二氯甲烧少量多次淋洗，收集全部淋洗液，用KD浓缩器进行浓缩至近干《水浴温度30℃)，然后 用甲醇溶解残余物，并定容至5mL.定容后经0.45m微孔滤膜过滤后，取10L滤液注人高效色谐 进行分离、检测， 171 ...

1C867.040 C53 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.203-2003 植物纤维类食品容器卫生标准中 蒸发残渣的分析方法 Methods of analysis for the evaporated rasidues in the hygienic standard of food containers of plant fibre origin 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 593 GB/T5009.203-2003 前言 本标准与美国FDA标准5176.160176.170(d)(1999年英文版)的一致性程度为非等效， 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由沈阳卫生防疫站负责起草，辽宁省食品卫生监督检验所、吉林省卫生防疫站、广西壮族自 治区食品卫生监督检验所和上海市疾病预防控制中心参加起草， 本标准主要起草人：宋杰辰、张丽娟、石瑞平、罗聪魅、于小英、丽、陆屹， 594 CB/T5009.203-2003 植物纤维类食品容器卫生标准中 蒸发残渣的分析方法 1范围 本标准规定了植物纤维类食品容器卫生标准中蒸发残渣的分析方法. 本标准适用于以植物纤维浆为原料的食品容器中的蒸发残的测定， 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勤误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准. GB/T5009 60食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法 GB/T5009 156食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则 3原理 试样经用各种溶液浸泡后，蒸发残流表示在不同浸泡液中的溶出量，此四种溶液为模拟接触水、 酸、酒、油不同性质食品情况. 4试剂 4.1蒸馏水， 4.24%乙酸 4.320%乙醇. 4.4正己烧. 4.5三氯甲烤：使用前蒸馏. 5取样方法及试样处理 按GB/T5009.156规定的方法执行 6分析步骤 6.1漫泡条件 按GB/T5009.60规定的方法执行. 6.2测定 取各浸泡液200mL 分别按GB/T5009.60中燕发残渣一章中规定的方法进行测定，如果各浸泡 液所得的残清大于30m/L时，再将残渣用三氯甲烷提取过滤后，测定三氯甲烷提取物的残渣. 6.3可溶性三氯甲烷提取物残留量的测定 向6.2所得残渣中加人一定量的三氯甲烷（使用前蒸馏的或低空白的），待残清溶解后，在耐热玻璃 漏斗中用定量滤纸过滤，将滤液收集在已恒重称量的蒸发皿中，如此重复三氯甲烷提取.用三氯甲烧冲 洗滤纸，滤液并人蒸发川中，然后将所得滤液置于水浴锅中蒸发，待滤液总量为几毫升时，将蒸发皿移人 烘箱中蒸发（湿度保持在105℃），然后取出蒸发，冷却30min 称量，并精确到0.1mg得到三氯甲烷 595 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.202-2003 代替GB/T7102.2一1994 食用植物油煎炸过程中的极性组分 (PC)的测定 Determination of polar pouds in edible vegetable oils used in frying food 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 587 GB/T5009.202-2003 前言 本标准代替GB/T7102.2一1994《食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定方法3 本标准与GB/T7102.2一1994相比主要修改如下： 一修改了标准的中文名称，标准的中文名称改为《食用植物油煎炸过程中的极性组分(P℃)的测 定》； —按照GB/T20001.4一2001C标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改. 本标在的附录A为规范性附录. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由古林省卫生防病中心分析测试研究所负责起草. 本标准主要起草人：于峰、高斌富、李槐春、丁家华、张唯， 原标准于1994年首次发布，本次为第一次修订， 585 GB/T5009.202-2003 食用植物油煎炸过程中的极性组分 (PC)的测定 1范围 本标准规定了柱层析法测定食用戴炸油中的极性组分. 本标准适用于腹炸各种食品的植物油、动物油及精炼油中的极性组分的测定， 2术语和定义 下列术语和定义适用于本标准. 极性组分polar pound 极性组分是食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变，发生了热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚 合反应、热裂解反应和水解反应，产生了比正常植物油分子（甘油三酸酯）极性较大的一些成分，是甘油 三酸酯的热氧化产物（含有酮基、羟基、过氧化氢基和基的甘油三酸酯）、热聚合产物、热氧化聚合产 物、水解产物《游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯)的总称， 3原理 经过炸的油脂通过装有吸附了一定水分的硅胶柱时，在流动相的洗脱下，其中的甘油三酸酯（即 经敢炸未改变的油脂)首先被洗脱而流出谱柱，挥去洗脱剂，称量，即为非极性组分的质量，用上柱样品 的质量或去非极性组分的质量就是极性组分的质量（经煎炸后发生了化学变化的油脂）， 4试剂 4.1硅胶（柱层析用）：粒度范围60目~100目，按下面的方法使其含水量约为5%：置硅校于160℃烘 箱中干燥24h后取出，置干燥器中冷却至室温，然后称取152g硅胶和8g水，放人500mL带有玻璃 的磨口维形瓶中，机械锐摇1h 密封备用. 4.2石油随（沸程30℃~60℃）乙醚洗脱剂：8713， 4.3海砂：通过锻烧和酸洗纯化. 4.410%钳磷酸乙醉溶液显色剂. 4.5高效薄层硅胶G板（无荧光）， 5仪器 采用两种类型的层析桂，当实验室温度在25℃以下时，可采用A型《常用)层析柱：超过25℃时，采 用带有循环水套的B型柱，见图1， 589 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.201-2003 梨中烯唑醇残留量的测定 Determination of diniconazole residues in pear 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 581 中国国家标准化管理委员会 GB/T5009.201-2003 前言 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由农业部农药检定所，卫生部食品卫生监督检验所负责起草， 本标准主要起草人：秦冬梅、杨大进， 583 GB/T5009.201-2003 引言 烯幢醇(diniconazole) 商品名称：速保利(Sumi-eight) 化学名称：(E)-1-(2.4-二氯苯基)-4 4-二甲 基-2-(1 2 4-三唑-1基)-2-戊婚-3-醇.烯醇属三类杀菌剂，具有保护、治疗、铲除等杀菌作用，是一 种广谱、高效、低毒、低残留的杀菌剂.主要用于防治梨黑星病、苹果白粉病和玉米黑穗病等.本方法是 在参考日本住友化学株式会社速保利农药检测方法的基础上结合我国仪器设备条件建立的，适用于梨 中烯晚醇戏留量的测定. 584 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.200—2003 小麦中野燕枯残留量的测定 Determination of difenzoquat residues in wheat 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 575 GB/T5009.2002003 前言 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由农业部农药检定所、卫生部食品卫生监督检验所负责起草， 本标准主要起草人：我勇、杨大进， 577 GB/T5009.200-2003 引言 野燕枯(avenge) 商品名称：瓶麦粘(difenaoqust) 化学名称：1 2-二甲基-3 5-二苯基吡硫酸甲 .该农药是选择性苗后蒸叶处理剂，主要用于大麦、小麦、黑麦田防除野杰麦，对人，奋属中等毒性， 本方法是在参考美国氟胺公司野燕枯农药分析方法的基础上结合我国仪器设备条件制定的，适用于小 麦的分析. 578 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.20—2003 代替GB/T5009 201996 食品中有机磷农药残留量的测定 Determination of organophosphorus pesticide residues in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 157 GB/T5009.20-2003 前言’ 本标准代替GB/T5009.20一1996食品中有机磷农药残留量的测定方法. 本标准与GB/T5009.20一1996相比主要修改如下： 一一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中有机磷农药残留量的测定》 ——按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改， 本标准由中华人民共和国卫生都提出并归口， 本标准第一法由中国农业科学院分析测试中心、南京农业大学，卫生部食品卫生监督检验所负责 起草， 本标准第二法由卫生部食品卫生监督检验所，上海市卫生防疫站、北袁市卫生防疫站负责起草， 本标准第三法由江苏省卫生防疫站负责起草. 本标准于1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订. 158 GB/T5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 第一法水果、蔬菜、谷类中有机磷农药的多残留的测定 1范围 本标准规定了水果、菜、谷类中敌敌提、速灭磷、久效磷、甲拌磷、巴胶磷、二磷、乙硫磷、甲基 定磷、甲基对硫磷、稻净、水胺硫磷、氧化座硫磷、稻丰散、甲硫磷、克线磷、乙硫磷、乐果、隆硫磷、 对硫磷、杀碗磷的线留量分析方法. 本标准适用于使用过敌敌畏等二十种农药制剂的水果、菜、谷类等作物的残面量分析， 2原理 含有机磷的试样在富氯焰上燃烧，以HPO碎片的形式，放射出波长526m的特性光：这种光通过 滤光片选择后，由光电倍增管接收，转换成电信号，经微电流放大器放大后被记录下来，试样的峰面积 或峰高与标准品的峰面积或峰高进行比较定量， 3试剂 3.1丙. 3.2二氯甲烷， 3.3氯化钠， 3.4无水碗酸钠. 3.5助滤剂Celite545 3.6农药标准品如下， 3.6.1敌&《DDVP):纯度≥99% 3.6.2速灭磷(mevinphos) 顺式纯度60%，反式纯度40%. 3.6.3久效磷(monocrotophos) 纯度99%， 3.6.4甲拌磷(phorate)纯度98%. 3.6.5巴胺磷(propetumphos) 纯度299%， 3.6.6二磷(diazinon):纯度98%， 3.6.7乙账硫磷(etrinfos)纯度97%， 3.6.8甲基院磷(pirimiphos-methyl) 纯度299%， 3.6 9甲基对硫磷(parathion-methyl)纯度99%. 3.6 10稻净(kitazine):度99%. 3.6 11水胺硫磷(isocarbophos):纯度≥99%. 3.6 12氧化硫磷(po-quinalphos》:统度≥99%. 3.6 13稻丰散(phenthonte):纯度≥99 6%. 3 6 14甲座硫磷(methdathion) 纯度≥99 6%. 3.6 15克线磷(phenamiphos):纯度≥99.9%， 3.6.16乙硫磷(ethion):纯度≥95%， 3 6.17乐果(dimethoate>:纯度≥99 0%， 3.6.18硫磷(quinaphos:纯度≥98.2%. 3.6.19对硫磷(parat...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.2-2003 代替GB/T5009.2-1985 食品的相对密度的测定 Determination of relative density of foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 19 GB/T5009.2-2003 前言 本标准代替GB/T5009.2一1985《食品的比重测定方法3. 本标准与GB/T5009.2一1985相比主要修改如下： 一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品的相对密度的测定； 一按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法3对原标准的结构进行了 修改. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草， 本标准于1985年首次发布，本次为第一次修订， 20 GB/T5009.2—2003 食品的相对密度的测定 1范围 木标准规定了液体试样的相对密度的测定方法， 本标准适用于液体试样的相对密度的测定. 2术语和定义 本标准采用下列术语和定义. 2.1 密度 单位体积中物质质量，单位为克每毫升，以表示， 2.2 相对密度 一物质的质量与同体积同温度纯水质量的比值，用d表示， 第一法密度瓶法 3密度瓶法 在2℃时分别测定充满同一密度瓶的水及试样的质量即可计算出相对密度，由水的质量可确定密 度瓶的容积即试样的体积，根据试样的质景及体积即可计算密度， 3.1仪器 附混度计的密度瓶：如图1所示， a)精密密度瓶 b)普通度瓶 1—一密度瓶： 2—一支管标线： 3—一支管上小帽， 4—一附温度计的盖. 图1密度瓶 3.2分析步骤 取洁净、干燥、准确称量的密度瓶，装满试样后，置20℃水浴中浸0.5上，使内容物的温度达到20℃， 盖上瓶盖，并用细滤纸条吸去支管标线上的试样，盖好小帽后取出，用滤纸将密度瓶外擦干，置天平室内 0.5h 称量.再将试样倾出，洗净密度瓶，装满水，以下按上述自“置20℃水浴中浸0 5h“起依法 21 ...

ICS67.040 C53 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.199—2003 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药 残留量的快速检测 Rapid determination for organophosphate and carbamate pesticide residues in vegetables 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 569 GB/T5009.199—2003 前言 有机磷和氨基甲酸酯类农药在蔬菜中的残留问题和引发中毒的情况较为突出.本标准提供的两种 检验方法，能快速检测有机磷和氨基甲酸副类农药在蔬菜中的残面，以便及时发现间题，采取措族，控制 高残留农药蔬菜的上市，保障人们食菜安全， 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、北京市产品质量监督检验所、广末省疾病预防控制 中心. 本标准主要起草人：王林、王品、张莹、邓峰、杨大进. 570 GB/T5009.199—2003 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药 残留量的快速检测 1范围 本标准规定了由酶抑制法测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检验方法 本标准适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速选测定， 速测卡法（纸片法） 2原理 胆碱酯酯可催化酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与酚（蓝色），有机磷氨基甲酸酯类农药对瓶碱 酯酶有抑制作用，使化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基 甲酸酯类农药的存在. 3试剂 3.1固化有胆碱丽酶和胶酚乙酸酯试剂的纸片（速测卡）， 3.2PH7.5缓冲溶液：分别取15.0g磷酸氯二钠[Na HPO 12H2O]与1.59g无水磷酸二氧钾 [KH2PO] 用500mL蒸水溶解， 4仪器 4.1常量天平. 4.2有条件时配备37℃土2℃恒温装置. 5分析步骤 5.1整体测定法 5.1.1选取有代表性的菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5g放人带盖瓶中，加人 10mL缓冲溶液，振据50次，静置2min以上， 5.1.2取一片速测卡，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装 置中放置10min.预反应后的药片表面必须保持湿润. 5.1.3将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min 使红色药片与白色药片叠合发生反应， 5.1.4每批测定应设一个缓冲液的空白对照卡， 5.2表面测定法（粗的法） 5.2.1擦去蔬菜表面泥土，滴2滴~3滴缓冲溶液在蔬菜表面，用另一片菜在滴液处轻轻摩擦， 5.2.2取一片速测卡，将题菜上的液滴滴在白色药片上， 5.2.3放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装置中放置10min.预反应后的药片表面 必须保持湿润. 5.2.4将速测卡对折，用手担3min或用恒温装置恒温3min 使红色药片与白色药片叠合发生反应， 5.2.5每批测定应设一个缓冲液的空白对照卡， 51 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.1982003 贝类记忆丧失性贝类毒素软骨藻酸的测定 Shellfishes-Test method of domoic acid in amnesicshellfish poisoning 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 563 GB/T5009.198-2003 前言 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由中华人民共和国辽宁出人境检验检疫局、卫生部食品卫生监督检验所负责起草， 本标准主要起草人：卫锋，王竹天，陈明生、王玉萍唐守亭， 544 GB/T5009.198-2003 贝类记忆丧失性贝类毒素软骨藻酸的测定 1范围 本标准规定了海产双壳类贝肉、贝柱、外套膜及其制品的记忆丧失性贝类毒素软骨藻酸检验的抽 样、制样和液相色谱测定方法， 本标准适用于海产双壳类贝肉、贝柱、外套膜及其制品（不包括盐溃制品）的记忆丧失性贝类毒素软 骨藻酸的检验. 本标准检测限为1.0g 本标准线性范围为1g一250g 2原理 试样以甲醇/水提取，经LC-SAX强阴离子柱固相萃取(SPE)净化，用RP-HPL.C定量分析， 3试剂 3.1甲醇：色谱纯. 3.2乙精：色谱纯， 3.3三氟乙酸：优级纯. 3.4一水柠檬酸：优级纯. 3.5柠酸三铵：优级纯， 3.6乙精水(19)， 3.70.5mol/L柠檬酸溶液(pH一3.2)：40.4g一水柠檬酸和14.0g柠檬酸三铵溶解于400mL.水 中，以浓氨水调pH一3.2，加人50mL乙精，完全溶解后，以水定容至500mL. 3.8 LC-SAX柱：3mL. 3.9标准储备液：DACS1C(100g/mL) 或相当者， 3.10软骨藻酸标准溶液：以乙睛十水(19)稀释标准储备液分别配成为含软骨藻酸0.1、1.0、2.5、 10.0、25 0g/mL.的标准工作溶液. 4仪器 4.1高效液相色谐仪：配有二极管阵列成紫外检测器. 4.2组织均质器：最大转速20000t/min 4.3台式高速离心机：最大转速6000r/min. 4.4润旋均匀器. 4.5超声波清使器. 5分析步骤 5.1提取 称取试样5.0g(精确到0.1g)于50mL加盖离心管中，加人10mL甲醇水(11)溶液，润旋混 匀1min 超声提取5min 以4000r/min离心20min 使固液两相柳底分离.移出上清液至25mL容 量瓶中，残法再加人5mL甲醇水(11)重复提取两遍，上清液均移人25mL容量瓶中，以水定容至 刻度，混匀. 565 ...

ICS67.040 C53 G 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.197-2003 保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、 烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定 Determination of thiamine hydrochloride pyridoxine hydrochloride niacin niacinamide and caffeine in health foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 555 GB/T5009.197-2003 前言 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草， 本标准主要起草人：杨大进、方从容、王竹天， 557 GB/T5009.197-2003 引言 盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、增酸、烟酰胺等B族维生素是人体不可缺少的重要营养家，对于多种疾 病的预防治疗有重要辅助作用、目前B族维生索和咖啡因已作为功效成分添加于保健食品中，本方 法在参考日本大正制药株式会社维生素检测方法的基础上，结合我国具体的仪器分析条件，制定了适用 于片剂、胶囊、口服液、饮料等保健食品类型中所添加的盐酸硫胺素、盐酸吡哆醉、烟酸、熠酰胺等B族 维生素和咖啡因含量的高效液相色谐测定方法， 558 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.196—2003 保健食品中肌醇的测定 Determination of inositol in health foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 549 中国国家标准化管理委员会 GB/T5009.196-2003 前言 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草， 本标准主要起草人：杨大进、方从容、王竹天. 551 GB/T5009.196—2003 引言 肌醇是一种带有6个经基的6碳化合物，是一种人类必需的营养因子，目前已作为功效成分添加于 保健食品中，在参考日本大正制药株式会社肌醇检验方法的基础上，结合我国现有仪器状况制定的本 方法提供了强化营养素片剂、胶囊、饮料中肌醇的气相色谱测定方法， 552 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.195—2003 保健食品中吡啶甲酸铬含量的测定 Determination of chromium picolinate in health foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 543 GB/T5009.195-2003 前言 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口 本标准由卫生都食品卫生监督检验所负责起草， 本标准主要起草人：杨大进，方从容，王竹天， 545 GB/T5009.195—2003 引言 吡啶甲酸格是氨基酸代谢产物啶甲酸与三价铬形成的一种稳定化合物，可顺利通过细胞膜直接 作用于组织细胞，对糖尿病的治疗有重要辅助作用，目前此晚甲酸格已作为功效成分添加于保健食品 中本方法在参考北京唐安保健食品公司吡啶甲酸络检测方法的苯础上，结合我国具体仪器状况制定 面成，适用于添加吡咬甲酸铬的片剂、胶囊等保健食品类型中吡啶甲酸铬的测定， 546 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.194-2003 保健食品中免疫球蛋白IgG的测定 Determination of immunoglobulin in health foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 537 GB/T5009.194-2003 前言 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由卫生部食品卫生监督检验所负贵起草， 本标准主要起草人：杨祖英、宋书锋， 539 GB/T5009.194-2003 引言 免疫球蛋白G 目前已作为功效成分添加于保健食品中，该成分对于增强免疫力、调节动物体的 生理功能和某些特定物质的代谢等均有一定效果，本方法在参考新西兰健康食品有限公司免疫球置白 gG测定方法的础上，根据我国的仪器设备条件进行改进，建立了片剂、胶囊、粉剂类型保健食品中免 疫球蛋白含量的高效液相色谱测定方法. 540 ...

ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.193—2003 保健食品中脱氢表雄甾酮(DHEA)的测定 Determination of dehydroepiandrosterone in health foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 532 中国国家标准化管理委员会 发布 GB/T5009.193—2003 前言 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由卫生部食品卫生监督检验所负贵起草， 本标准主要起草人：杨大进、方从容、王竹天， 533 GB/T5009.193—2003 引言 脱氧表雄蛋(dehydroepiandrosterone 简称DHEA)是人体肾上腺素的一种，对于预防和治疗心 血管疾病、增强免疫力、延缓袁老等均有一定效果，目前尚不准添加于保健食品中，为对该成分进行有 效的监督检测，本方法在参考国外文献的基碧上提供了片剂、胶囊类型保健食品中脱氢表雄丽酮的高效 液相色谱测定方法， 534 ...

1C867.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定 Determination of 4-amino-3 5-dichloro-a C(tert-butylamino)methyl]-benzyl alcohol (clenbuterol)residues in animal foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 520 中国国家标准化管理委员会 发布 GB/T5009.192-2003 前言 本标准修改采用了EUR15127-EN《兽药残留，动物性食品及制品一参考物质和分析方法，2nd Ed Sg2 1、Cg2.3、Sg2.4和Cy2.3欧盟善药残留方法：动物性食品中善药残留的测定方法)(1994年 英文第二版). 本标准与歌型《动物性食品中善药残留的测定方法3Sg2.1、Sg2.3、Sg2.4和Cy2.3不同之处为： 一Sg2.1、Sg2.3、Sg2.4和Cy2.3为动物性食品中B兴奋剂的多组分残留检测方法. 本标准仅提出动物性食品中克伦特罗单一组分残留的检测方法. -一Sg2.1为牛尿液中B-兴奋剂的GC-MS筛选方法，Sg2.3为牛尿液中B兴奋剂的EL.ISA筛选 方法，Sg2.4为牛肝、肾和肉中9兴奋剂的GC-MS筛选方法，Cy2.3为牛尿液中兴奋剂的 GC-MS确证方法.本标准则提出从酶联免疫法(EI.ISA)筛选、高效液相色谱法(HPLC)定量 到气质联机法(GCMS)确证和定量的一套方法，以满足我国动物性食品中克伦特罗残留监控 的需要， 一本标准中酶联免疫法(ELISA)筛选和气质联机法(GC-MS)的测定原理、操作过程和要求，主 要技术参数及检测灵敏度与欧盟方法一致.本标准中的高效液相色谐法(HPLC)是根据实验 资料及验证结果提出的， 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口. 本标准起草单位：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、中国肉类食品综合研究中心、北京 市疾病预防控制中心， 本标准主要起草人：吴永宁、苗虹、赵云峰、赵京玲、赵格、吴国华、王凌项. 521 GB/T5009.192—2003 引言 克伦特罗，为强效选择性受体缴动剂，有强而持久的松弛支气管平滑肌的作用，用于治疗哮端. 克伦特罗可促进动物生长，改善动物体内脂防分配，并增加瘦肉率，20世纪90年代，我国错误地将其 作为科研成果开始以饲料添加剂引人并推广，被俗称为“瘦肉精”，一连申因食用含克伦特罗的食物面 引起的中毒事件发生后，使克伦特罗成了世界上背遍禁用的饲料添加剂，1997年以来，我国有关行政 部门多次明令禁止牧行业生产，销售和使用盐酸克伦特罗.但我国各地克伦特罗中毒事件仍然频繁 发生，说明非法使用克伦特罗现象依然存在.为了对禽产品中的克伦特罗开展监测，加强市场监督检 验力度，预防中毒事件的发生，必须建立有效的检测方法. 我国在这方面的检测工作起步较晚，伴随着国际和国内对克伦特罗的禁用和监控要求，切需要发 展适合我国国情的从筛选到确证的一套检测方法.为此，本标准提出了从酶联免疫法(E1ISA)筛选、高 效液相色谱法(HPLC)定量到气质联机法(GC-MS)确证和定量这一套方法来满足我国动物性食品中克 伦特罗残留监控的需要， 522 ...