中华人民共和国国家标准
GB/T35998-2018
甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及 纤维分测定 湿式分解法
The wet disintegrator method
Determination of sucrose brix and fibre in cane and bagasse-
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中国轻工业联合会提出.
本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口.
究所）国家糖业质量监督检验中心）、广州市华侨糖厂、广西大学、广西洋浦南华糖业集团股份有限公 本标准主要起草单位：广西壮族自治区机械工业研究院、广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研司、南宁糖业股份有限公司、广西贵糖（集团）股份有限公司、中粮屯河股份有限公司、广东恒福糖业集团有限公司、云南英茂糖业（集团）有限公司、东莞市东糖集团有限公司、华南理工大学、广东广垦糖业集团有限公司、广西风糖生化股份有限公司、广西农垦糖业集团股份有限公司、广西永鑫华糖集团有限公司、 广西南宁东亚糖业集团、广西贵港市甘化集团有限公司、云南省元江县金珂集团糖业有限责任公司、云南中云投资有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心.
本标准主要起草人：覃波、谭平林、李红、陈家权、余娟、李琳、李锦生、肖凌、李海乔、章科翔、王达洲、何华柱、梁逸、王修明、陈子华、郑权、刁晓、农光、邹恩龄、李政、李国有、李凯、欧阳铸、李俊贵、郭剑雄、李家威、陈建津、陈嘉敏、马莹、杨李胜、王桂华、陆剑华、甄振鹏、陈捷、钟宏星、曾史俊、肖爱玲、平秋婷、 陈达华、柯华南、宋忆平、谢斯铭、刘志鹏.
甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及 纤维分测定湿式分解法
1范围
本标准规定了糖料甘蔗和蔗渣蔗糖分、锤度及纤维分测定方法.本标准适用于糖料甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及纤维分湿式分解法分析.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T6682分析实验室用水所用规格和试验方法
GB/T9289制糖工业术语
3术语和定义
GB/T9289界定的术语和定义适用于本文件.
4方法提要
测定的第一步是把经过甘蔗制样切磨机（简称切磨机）或撕解机处理后的蔗丝（或蔗渣）加上一定量的水，用甘蔗制样分解机（简称分解机）进行搅拌瓣解.分解机在设定时间内高速运转搅拌.通过滤网对渗出混合汁进行过滤，然后测定混合汁的锤度、糖度和蔗糖分.
测定的第二步是将定量的蔗丝（或蔗渣）放人恒温干燥箱内，在规定条件下进行干燥，根据损失的质量测定其水分.
甘蔗（或蔗渣）的蔗糖分是通过测定渗出混合汁的蔗糖分及锤度和甘蔗（或蔗渣）水分，根据公式计算确定，甘蔗（或蔗渣）的锤度和纤维分也是通过处理上述测定数据，根据公式计算得到.
5主要试剂
5.1碱性醋酸铅：化学纯，粒度要求应全部可通过筛孔0.42mm且至少有70%可通过筛孔0.12mm的
5.2滤纸：定量滤纸. 筛网.5.324.85“Bx盐酸溶液：以1000mL浓盐酸（密度1.19g/mL）缓缓加人850mL水中，并准确补正其浓度至24.85°Bx（20℃）.5.4231.5g/L氯化钠溶液：称取经120℃干燥后的氯化钠231.5g，溶于适量水中，移人1000mL容量瓶，加水稀释至刻度.5.5蒸馏水：GB/T6682中规定的三级水.
6主要仪器
6.2分析天平：感量0.1g. 6.1工业天平：称量20kg.感量0.1g.6.3旋光仪：分度值为0.01Z.6.4恒温干燥箱：工作温度为125℃~130℃C.6.5现测管：长度为200mm.6.6滤网：直径250mm，筛孔0.038mm 6.7折光锤度计：分度值为0.05Bx.6.8温度计：分度值为0.1℃.6.9恒温水浴锅：保持在（60.0土2.0）℃C.6.10托盘：长×宽×高为260mm×130mm×50mm的铝盘.
7采样
7.1蔗丝采样
蔗丝采样应具有代表性，应在最后一座斯解机的出口处进行间原、均匀地采样，采集15min的集合样品约 10 kg.
7.2甘蔗采样
蔗场甘蔗采样应具有代表性.在甘蔗卸人输蔗槽前，每2h采取有代表性的全茎甘蔗2条，放在不被日晒雨淋的阴凉地方，积集至约10kg用切磨机处理甘蔗把料桶中的蔗丝混合均匀.
7.3取样
从撕解机采集的蔗丝样品（或经切磨机处理的蔗丝样品）按四分法对蔗丝进行二次分离，得到最终用来分析的样品.为防止蔗丝样品的水分蒸发损失，应立刻进行以下测定步骤.
8测定步骤
8.1撕解
称取2000g样品；把蔗丝放进分解机的搅拌桶内，加人6000g的蒸馏水.打开冷却水阀并保证冷却水流量满足冷却要求，搅拌30min，从搅拌桶倒出约300mL渗出混合汁，用筛孔为0.038mm的筛网（或滤布）进行过滤，用600mL的锥形瓶收集混合汁滤液放置至室温后，摇动锥形氟使滤液混合 均匀备用，
注：如果分析压榨效能即需要对各座榨机压榨后排出的蔗渣进行分析，注意甘蔗（或蔗渣的量应有所不同，以保持恒定的纤维百分比.即对蔗丝建议用量为2kg.对第一座榨机蔗渣用量为1kg，第二、三座榨机蔗渣为 800g.第四座至末座榨机蔗渣为600g-加水量恒为6kg
8.2锤度测定
打开折射仪的棱镜，滴加适量的混合汁滤液在棱镜上，迅速闭合并锁紧.调节光源，转动棱镜手轮，使视场中明暗分界线恰在十字线中心，即可读取混合汁滤液的折光锤度并记录为B.
2 折光锤度计是以20℃为标准，如测定时温度不是20℃，应查锤度温度改正表（见附录A）予以更正.
8.3精度测定
量取200mL混合汁滤液，加入适量碱性醋酸铅进行澄清，摇匀过滤，最初流出的滤液舍弃不用.用透明玻聘盖住漏斗，用烧杯收集滤液.用200mm观测管测定记录滤液的旋光读数.
8.4蔗糖分的测定（二次旋光法）
量取200mL混合汁滤液，加人碱性醋酸铅粉约2g，迅速摇匀，过滤，以吸管吸取两份50mL滤液，分别移人两个100mL容量瓶中，其中一瓶加人10mL氯化钠溶液，然后加蒸馏水至刻度，摇匀，如发现混浊则应过滤，滤液用200mm观测管测其旋光读数，以此数乘2即得直接旋光读数P：，并记录读数时 糖液的湿度.在另一瓶先加人20mL蒸馏水，再加人10mL24.85Bx的盐酸，插人温度计，在水浴中准确加热至60℃，并在此温度下保持10min（在最初3min内应不断摇荡），取出浸人冷水中，迅速冷却至接近读取直接旋光度时的温度，以洗瓶喷少量的蒸馏水，将附着于温度计上的糖液洗人瓶内，取出温度计，加蒸馏水至刻度（如溶液色较深可加人少量锌粉），充分摇匀，如发现混浊则应过滤，滤液用200mm 观测管测其旋光读数，以此数乘2得转化旋光读数P：'（负值），并用0.1℃C刻度温度计测出读数时糖液的温度r（测P及P时的糖液温度，二者相差不得超过1℃）.
8.5水分测定
称量托盘的质量（精确到0.1g）并记录为m，称取（100.0±0.1）g蔗丝（或蔗渣）样品（精确到0.1g）放到空托盘中，记录托盘及蔗丝（或蔗渣）的质量为m把装有样品的托盘放人125℃～130C恒温干燥箱内干燥，干燥90min后取出，置于干燥器中冷却至室温，称重.再次放人恒温干燥箱干燥30min，（精确至0.1g）并记录为m： 冷却，称重，直到30min以内质量损失少于0.1g为止.称量托盘及干燥后的蔗丝（或蔗渣）样品的质量
9计算方法
9.1甘蔗（或蔗渣）水分
甘蔗（或蔗渣）水分计算按式（1）：
..(1)
式中：
M-甘蔗（或蔗渣）水分，%； m-托盘及蔗丝（或蔗渣）样品的质量，单位为克（g)；m：-干燥后的托盘及蔗丝（或蔗渣）样品的质量，单位为克（g)；m.托盘的质量，单位为克（g）.
9.2甘蔗（或蔗渣）纤维分
甘蔗（或蔗渣）纤维分计算按式（2）：
式中：
B，--混合汁锤度，单位为糖纯度（Bx）；
F甘蔗（或蔗渣）纤维分，%；
m.--蔗丝（或蔗渣），单位为克（g）；
m一加水量，单位为克（g）.
