中华人民共和国水产行业标准
SC/T3404-2025
代替 SC/T 3404-2012
岩藻多糖
Fucoidan
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
主要技术内容变化如下：
a）增加了原料要求、生产用水和食品添加剂要求（见4.1、4.2、4.3）；b）增加了产品定性鉴别要求及其试验方法（见4.4、5.1）；c）删除了总糖、游离硫酸根指标及其试验方法（见2012年版的4.2、5.2.1、5.2.4、附录A、附录D） d）更改了感官要求（见4.5，2012年版的4.1）；e）增加了游离态1-岩藻糖指标及其试验方法（见4.6、5.3.1）f）更改了岩藻糖、硫酸基项目及其试验方法（见4.6、5.3.2、5.3.3、附录A、附录B，2012年版的4.2、5.2.2、5.2.3、附录B、附录C）；g）增加了安全指标的限量要求及其试验方法（见4.7、5.4）； h）更改了出厂检验指标（见6.3.1，2012年版的6.2.1）；i）更改了判定规则（见6.4 2012年版的6.3）；j）更改了标识、包装、运输和储存的具体要求（见第7章，2012年版的第7章），
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任，
本文件由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3）归口.
本文件起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司、山东洁晶集团股份有限公司、北京雷力联合海洋生物科技有限公司、咸海市宇王集团海洋生物工程有限公司、浙江金海蕴生物股份有限公司、大连海洋大学、汤臣倍健股份有限公司.
吕志中、申培丽、罗诗慧、江艳华、姚琳、惠锋基、严国富、邢晓明、戴先安、苗钧魁、孙晓杰、董权锋、于凡、 本文件主要起草人：郭莹莹、王联珠、汤洁、孙占一、冷凯良、赵丽、何云海、孙伟红、朱文嘉、李娜、白义化、王小娟、刘丽清.
本文件的及其所代替文件历次版本发布情况为：
2012年首次发布为SC/T3404-2012：
一本次为第一次修订.
岩藻多糖
1范围
本文件规定了生产岩藻多糖的原料要求、生产用水、食品添加剂，以及岩藻多糖产品的定性鉴别、感官要求、理化指标、安全指标和净含量，描述了相应的试验方法同时对检验规则、标识、包装、运输和贮存做出了规定.
本文件适用于以海带属（Laminaria或Saccharina）、裙带菜属（Undaria）、泡叶藻属（Ascophyllm）、马尾藻属（Sargassum）等褐藻为原料，经提取、精制得到的岩藻多糖的生产、销售和监督管理.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9724化学试剂pH值测定通则GB19643食品安全国家标准藻类及其制品GB/T30891水产品抽样规范SC/T3202干海带 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
岩藻多糖fucoidan 岩藻聚糖硫酸酯褐藻糖胶褐藻聚糖硫酸酯以L-岩藻糖和结合态硫酸基为主要组成特征的一类水溶性硫酸化杂多糖.
3.1
4要求
褐藻原料应清洁、无外来杂质，干海带还应符合SC/T3202的要求.
4.2生产用水应符合GB5749的要求.
SC/T 3404-2025
4.3食品添加剂
生产中使用的加工助剂品种及用量应符合GB2760的要求.
4.4定性鉴别
岩藻多糖溶液与氯化十六烷基吡啶溶液反应，应生成絮状沉淀.
应符合表1的要求.
表1感官要求
项目 要求色泽 星类白色、淡黄色、黄福色、褐色等产品固有色泽气味 外观 呈均匀粉末状 其有揭藻回有的气味，无异味杂质 无正常视力可见外来杂质
4.6理化指标
应符合表2的要求.
表2理化指标
项目 指标游离态1-岩糖.% ≤1.5结合态硫酸基.% L-岩藻糖% ≥15 >15水分g/100g 10灰分-g/100g pH 4. 5~7. 5 八32岩藻多糖经水解后1-岩藻糖含量. 未经水解的岩藻多糖中游离态1-岩藻糖含量.
4.7安全指标
4.7.1污染物指标
应符合GB2762的要求.
即食产品中微生物指标应符合GB19643的要求.
预包装产品的净含量应符合JJF1070的要求.
4.8净含量
5试验方法
5.1定性鉴别
5.1.1称取试样0.2g（精确至0.01g）于50mL具塞离心管中，加入20mL蒸锦水，涡旋混匀，置于40°℃水浴振荡10min~20min，使其充分溶解，得到浓度为1%的岩藻多糖溶液.
5.1.2将上述溶液8000r/min离心5min，取适量上清液加人数滴2.5%氯化十六烷基吡啶溶液，观察是否生成絮状沉淀.
在光线充足、无异味和其他干扰的环境中，将适量试样置于白色塘瓷盘上，按表1逐项检验.
5.3理化指标
5.3.1游离态L-岩藻糖按附录A的规定检测
