ICS67.100.10 CCS X 16 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T4293-2023 奶牛养殖场生乳中病原微生物 风险评估技术规范 Technical specification for microbial pathogens risk assessment in raw milk of dairy farms 2023-02-17发布 2023-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4293-2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部畜牧兽医局提出. 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口. 本文件起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室 (北京)、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）、青岛农业大学、原生态牧业公司. 本文件主要起草人：孟璐、都启晶、李威、王加启、郑楠、刘慧敏、王军、韩荣伟、于忠娜、杨永新、范荣波、 姜洪宁、张养东、赵圣国、张宁、刘采娟. NY/T4293-2023 奶牛养殖场生乳中病原微生物风险评估技术规范 1范围 本文件规定了奶牛养殖场生乳中病原微生物风险评估的工作流程、危害识别、风险监测和风险分级等 要求. 本文件适用于奶牛养殖场生乳中病原微生物的风险评估. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验 GB4789.14食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验 GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T18646动物布鲁氏菌病诊断技术 GB/T27637副结核分枝杆菌实时荧光PCR检测方法 NY/T2962奶牛乳房炎乳汁中金黄色葡萄球菌、凝固酶阴性葡萄球菌、无乳链球菌分离鉴定方法 NY/T3234牛支原体PCR检测方法 SN/T2101出口乳及乳制品中结核分枝杆菌检测方法荧光定量PCR 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 风险分级risk classification 基于奶牛养殖场生乳生产过程中病原微生物危害及监测数据所确定的风险等级. 4工作流程 奶牛养殖场生乳中病原微生物风险评...
NY/T 4293-2023 奶牛养殖场生乳中病原微生物风险评估技术规范.pdf
