ICS67.100.10 CCS X 16 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T4053-2021 生牛乳质量安全生产控制技术规范 Technical specification for the production of quality and safety of raw cow milk 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4053-2021 全国农业食品标 公共服务 前 食典通 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部畜牧兽医局提出. 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口. 本文件起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室 (北京)、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）. 本文件主要起草人：张养东、刘慧敏、郑楠、赵圣国、孟璐、王加启. I NY/T4053-2021 生牛乳质量安全生产控制技术规范 1范围 本文件规定了生牛乳生产相关的通用要求、感官控制、理化指标控制、污染物控制、真菌毒素控制、微 生物控制、体细胞数控制、农药残留和兽药残留控制. 本文件适用于生牛乳生产及牧场管理. 2规范性引用文件 C RESEAR 该日期对应的版本适用于本文件；不注日用文 新版 GB3095环境空气质量标准 GB5749生活饮用水卫生标 GB13078饲料卫生标准 GB/T16568 奶牛场生规范 GB19301-2010 食G的安全国家标生乳 GB/T19525.2 畜禽场环境质量讨价雅则 GB/T20014.8良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范 GB/T27342 危省分析与关键控制点(HAP体系乳制品产企业要求 GB31650 食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 NY/T34 奶牛何养标准 NY/T 388 畜禽场环质量标准 NY/T1242奶牛场HACCP养理规 NY/T3314生中 黄州毒毒素M控制技术 NY/T3462全株米青：霉毒素制技术 NY/T5030无公售产品兽药使用准则 NY5032无公害食品D畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 饲料原料日录 4 饲料添加剂品种目录 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 生牛乳raw milk 从健康的泌乳奶牛乳房中挤出的无任何提取或添加的常乳. [来源：GB19301一2010 3.1，有修改] 4通用要求 4.1养殖环境 环境和卫生应符合GB/T16568和NY/T388的规定，同时应达到GB/T19525.2中Ⅲ级（安全级）以上. 4.2从业人员健康与卫生 4.2.1人员健康 ...
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