B05 ICS 65.020.20
NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T2018-2011
鲍鱼菇生产技术规程
TechnicalregulationforPleurotus abalonuscultivation
2011-09-01发布2011-12-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T 2018-2011
鲍鱼菇生产技术规程
1范围 本标准规定了鲍鱼菇（Pleurotus abalonus)生产的产地环境、栽培基质、栽培管理、病虫害防治、采 收处理、质量安全控制和生产档案等技术要求。
本标准适用于鲍鱼菇的袋装培养料棚栽生产。
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括的修改单)适用于本文件。
GB4285农药安全使用标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T8321（部分）农药合理使用准则 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T1731食用菌菌种良好作业规范 NY/T1742食用菌菌种通用技术要求 NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY5358无公害食品食用菌产地环境条件
《食用菌菌种管理办法》中华人民共和国农业部令第62号2006年3月27日发布 3产地环境 3.1基本要求 产地环境应符合NY5358的规定。
栽培场所选择地势平坦、排水方便、光线适宜、通风良好、土质 清洁、便于生产操作的地方。
应远离工矿业的废水、废气、废渣及微生物、粉尘等污染源，远离废品垃圾 场、畜禽养殖场及公共场所。
3.2栽培设施 采用日光温室、塑料拱棚、林地拱棚等多种设施栽培。
菇棚设施应保温、保湿、遮阳、通风、防雨和防 治病虫害。
所用的建筑材料、构件制品及配套设备等，不应对环境和鲍鱼菇产品造成污染。
3.3菇场布局 生产区应与生活区分离。
生产区内部的堆料场、拌料装袋间、灭菌室、接种室、发菌间及出菇区、产 品加工区、仓库区应合理分区，有菌区与无菌区应隔离。
3.4场地清洁处理 栽培前后，应及时清理废菌料和废土、杂物，撒施石灰粉或使用药剂对菇场地面环境进行喷洒消毒 处理。
4栽培基质 4.1栽培主料
NY/T2018-2011 应符合NY5099的要求。
栽培原料有：棉籽壳、阔叶树木屑、玉米芯、玉米秸、花生茎蔓、豆秸、棉 秆、稻草、甘蔗渣、麦麸、玉米粉等，稻草切成2cm～3cm小段，其他原料颗粒细度≤5mm。
4.2生产用水 水质应符合GB5084中蔬莱用水水质标准值的要求。
4.3栽培辅料 应符合NY5099的要求。
培养料中可选用的辅料有：尿素、硫酸铵、磷酸氢钙、磷酸二氢钾、生石 灰、石膏粉、轻质碳酸钙等。
5生产技术要求 5.1品种选择、菌种生产及质量要求 5.1.1品种选择 按照《食用菌菌种管理办法》的有关要求，选用适于当地栽培的鲍鱼菇品种，从具有相应资质的供种 单位引种。
使用转基因技术育成的鲍鱼菇品种，应执行《农业转基因生物安全管理条例》的规定。
5.1.2菌种生产及质量要求 菌种生产过程应符合NY/T528和NY/T1731的要求。
菌种质量符合NY/T1742的要求。
5.2栽培季节 根据当地的气候条件和菇棚设施条件来确定。
采用棚栽设施一般在春、夏、秋三季均可进行栽培， 25℃～32℃出菇，提前35d~40d制袋。
5.3生产工艺流程 配料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→出菇期管理→采收。
5.4培养料配方 鲍鱼菇栽培料应根据当地原料取材，选用下列配方之一： a）配方1：棉籽壳46%、玉米秸粉35%、麦麸12%、玉米粉4%、石膏粉1%、磷酸二氢钾0.5%、生 石灰1.5%； b）配方2：玉米芯粉58%、棉籽壳25%、麦麸10%、棉饼粉4%、石膏粉1%、生石灰2%； c）配方3：豆秸粉或花生茎蔓粉65%、玉米芯粉20%、麦麸8%、米糠4%、石膏粉1%、生石灰 2%; d）配方4：阔叶树木屑或棉秆粉50%、玉米芯粉26%、麦麸10%、棉饼粉6%、玉米粉4%、尿素 0.2%、轻质碳酸钙1%、石膏粉1%、生石灰1.8%。
e）配方5：甘蔗渣76%、麦麸12%、豆饼粉4%、玉米粉4%、轻质碳酸钙1%、石膏粉1%、生石灰 2%; f）配方6：稻草段48%、棉籽壳25%、阔叶树木屑10%、麦麸10%、玉米粉4%、石膏粉1%、生石 灰2%（稻草段用配方内石灰水浸泡预处理24h)。
以上配方pH均调至7.0～7.5，料水比为1+1.4~1十1.5。
5.5栽培袋制作 鲍鱼菇宜采用熟料袋栽。
根据当地...
