GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.370—2023 食品安全国家标准 食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.370-2023 前言 本标准代替GB28303一2012《食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠》. 本标准与GB28303一2012相比，主要变化如下： —修改了范围表述； —修改了感官要求中的色泽； —修改了辛烯基琥珀酸基团、二氧化硫残留量的检验方法； —一增加了鉴别试验方法和干燥减量指标. I GB1886.370—2023 食品安全国家标准 食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠 1范围 本标准适用于以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化，以及结合酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理、预糊 化中一种或几种方法加工后制得的食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色或类白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其 状态 粉末、薄片或颗粒 色泽和状态 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 辛烯基琥珀酸基团，w/% 3.0 附录A中A.3 15.0(谷物) 干燥减量，w/% 21.0(马铃薯) GB5009.3中“直接干燥法” 18.0(其他) 50(谷物) 二氧化硫残留量/《mg/kg) GB5009.34 10(马铃薯和其他) 总神(As)/(mg/kg) 1.0 GB5009.76或GB5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.75或GB5009.12 注：谷物、马铃薯和其他，分别代表谷物淀粉来源、马铃薯淀粉来源以及除上述两者之外其他淀粉来源的辛烯基 琥珀酸淀粉钠. 1 ...
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