中华人民共和国国家标准
GB 16798-2023代替GB16798-1997
食品机械安全要求
Food machinery safety requirements
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
目
前言引言1范围2规范性引用文件3术语和定义4结构材料要求5设备结构6设备的配置安装 7标准的实施
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件规定了质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件.
本文件代替GB16798-1997《食品机械安全卫生》，与GB16798-1997相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
更改了适用范围（见第1章，1997年版的第1章）；一更改了结构材料要求（见第4章，1997年版的第4章）： 更改了术语和定义（见第3章，1997年版的第3章）；更改了设备结构（见第5章，1997年版的第5章、第6章、第7章、第8章）；更改了设备的配置安装（见第6章，1997年版的第9章）；一增加了标准的实施（见第7章）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中华人民共和国工业和信息化部提出并归口.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
1997年首次发布为GB16798-1997；
-本次为第一次修订.
引言
制定本文件的主要目的在于防止产品在生产加工过程中由机械设备因素引起的物质传递（包括物理、化学等方面，如产品接触材料的脱落、反应、溶解、分解等），以及加工过程的残留物变质，防止由此对人体产生有害作用.
本文件着重于保证产品在生产加工过程中可能接触的任何表面的安全、无害，及保持设备良好的洁净状态，同时，考虑到了食品机械需要具有的通用安全要求.与食品（类似于食品）有直接接触表面的其他机械、仅器仪表和零部件等可参照执行.
食品机械安全要求
1范围
本文件规定了食品机械安全相关的结构材料要求、设备结构和设备的配置安装，以及标准的实施.本文件适用于食品加工过程的机器与设备.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件.
GB/T150（部分）压力容器GB/T1173-2013铸造铝合金GB/T3190变形铝及铝合金化学成分 GB2894安全标志及其使用导则GB/T3280不锈钢冷轧钢板和钢带GB/T3766液压传动系统及其元件的通用规则和安全要求GB4053（部分）周定式钢梯及平台安全要求GB/T4237不锈钢热轧钢板和钢带 GB5083生产设备安全卫生设计总则GB/T5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件GB/T14253轻工机械通用技术条件GB/T14295-2019空气过滤器 GB/T20878不锈钢和耐热钢牌号及化学成分JB/T7277操作件技术条件QB/T2003食品工业用不锈钢对缝焊接管件QB/T2004食品工业用带垫圈不锈钢卡箍衬套 QB/T2467食品工业用不锈钢管QB/T2468食品工业用不锈钢螺纹管接头
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1食品机械foodmachinery用于食品加工过程的机器与设备.
