团体标准
T/CNSS048-2026
Yogurt for infants and young children(canned plementary foods for infants and young children)
中国营养学会 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国营养学会归口.
本文件起草单位：中国营养学会婴幼儿营养工作组、舟山文化电子商务有限公司、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中营惠营养健康研究院、浙江大学、黑龙江宝宝了乳业有限公司、佳顺食品（烟台）有限公司.
本文件主要起草人：黄建、李超、郭保平、韩军花、王瑛瑶、陈佳欣、姚滢秋、魏艳丽、任大喜、
许方方、梁雪梅、孙华泽.
（婴幼儿罐装辅助食品） 婴幼儿酸奶
1范围
辅助食品）的技术要求及其标签和标识要求. 本文件界定了要幼儿酸奶（婴幼儿罐装辅助食品）的术语和定义，规定了婴幼儿酸奶（婴幼儿罐装
本文件适用于6～36月龄婴幼儿酸奶（婴幼儿罐装辅助食品）.
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定 GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB10770食品安全国家标准要幼儿罐装辅助食品 GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB19302食品安全国家标准发酵乳 国家卫生健康委员会可用于婴幼儿食品的菌种名单
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
婴幼儿罐装辅助食品 canned plementary foods for infants and young children
食品原料经处理、灌装、密封、杀菌或无菌灌装后达到商业无菌，可在常温下保存的适于6-36月龄较大要儿和幼儿食用的食品.
[来源：GB10770-2025 2.3]
3. 2
婴幼儿酸奶yogurt for infants and young children
将生牛（羊）乳、食品工业用浓缩乳、乳粉中的一种或多种经杀菌、接种可用于要幼儿食品的菌种发酵后制成的pH降低的产品为主要原料，可添加适量的水果、蔬菜等食品原料，经处理、灌装、密封、杀 菌或无菌灌装后达到商业无菌，可在常温下保存的适于6～36月龄较大婴儿和幼儿食用的食品.
4技术要求
4.1原料要求
4.1.2产品中所使用的菌种应符合《可用于要幼儿食品的菌种名单》及相关公告要求. 4.1.1产品中所使用的原料应符合GB10770的规定.4.1.3 除符合GB10770的规定外，产品中不应使用酸度调节剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂.4. 1.4 4.1.5 不应使用蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆、果葡糖浆. 不应添加氯化钠.
4.2感官要求
应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求 检验方法色泽 色泽均匀一致、呈现乳白色或乳黄色或与添加原料相符的色泽 取适量试样置于50mL烧杯滋味、气味 具有发酵乳特有的滋味、气味或与添加原料相符的滋味和气味 组织状态.闻其气味，用温 中，在自然光下观察色泽和组织状态 组织细腻、均匀，允许具有添加原料所特有的组织状态 开水激口后，品尝滋味
4.3理化指标
应符合表2的规定.
表2理化指标
蛋白质’/[g/100 kJ(100 kcal) ] 项目 0.8 (3.3) 指标 GB 5009. 5 检验方法总钠/（mg/100g） 200 GB 5009. 91酸度/（T） 60 GB 5009. 239乳糖/（g/100g） 能量值参照GB10769中的方法计算. 0.5 GB 5009. 8以即食状态计算. 仅适用于无乳糖婴幼儿酸奶.
4.4污染物限量
应符合表3的规定.
表3污染物限量
总录/（ng/kg） 项目 指标 0.02 GB 5009.17 检验方法铅/（mg/kg） 0.2 GB 5009. 12无机砷/（ng/kg） 0.1 GB 5009. 11铬/（mg/kg） 锡（以Sn计）/（ng/kg） 0.3 50 GB 5009. 123 GB 5009. 16亚确酸盐（以NaNO计）/（mg/kg） 4.0 GB 5009. 33硝酸盐（以NaNO.计）/（mg/kg） 仅限于采用镀锡薄钢板容器包装的产品. 200 GB 5009. 33不适合于添加豆类的产品.不适合于添加蔬菜和水果的产品.
4.5真菌毒素限量
应符合表4的规定.
表4真菌毒素限量
项目 指标 检验方法黄曲霉毒素M/（μg/kg） ≤ 0.5 GB 5009. 24
4.6微生物限量
应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验.
4.7食品添加剂和营养强化剂
4.7.1食品添加剂和营养强化剂的使用应分别符合GB2760和GB14880的规定及有关公告.4.7.2食品添加剂和营养强化剂质量应分别符合相应的安全标准和有关规定及有关公告.
5标签、标识
5.1产品标签应符合GB13432的规定，营养成分表的标识应增加“100千焦（100kJ）”含量的标示.
5.4标签中应标明适宜食用的要幼儿月龄、食用方法及食用注意事项.添加颗粒、片（块）状的产品，应标明“本产品含颗粒、片（块）状物，食用时请注意吞咽安全”.
