团体标
准
T/CSF 0099-2024
霍山石斛叶茶加工技术规程
Code ofpracticefor processing of leafteaofDendrobium
Huoshanense
中国林学会 发布
前言
本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由皖西学院提出.
本文件由中国林学会归口.
司、中国林业科学研究院、北京中医药大学、广西壮族自治区林业科学研究院、海南胜嵘生物科技有限 本文件起草单位：皖西学院、金赛永惠康有机农业科技有限公司、安徽百草汇生物科技有限责任公公司.
本文件主要起草人：陈乃东、张莉、陈幸良、郝经文、陈乃富、戴军、黄友锐、张刚、孔级、符茂胜、李姣、郑少君、陈瀚、李道远、张质彬、余笑笑、孙志蓉、杨开太.
霍山石斛叶茶加工技术规程
1范围
本文件规定了霍山石解叶茶的术语和定义、原料要求、加工工艺、质量要求、检验规则、包装、运输和贮存、档案管理等.
本文件适用于霍山石解叶茶的加工.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中锅的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定 GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T30375茶叶贮存 NY/T658绿色食品包装通用准则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
霍山石解茶leaf tea ofDendrobiumhuoshanense
以兰科石解属霍山石解（Dendrobim haoshanenseC.Z.Tangct S.J.Cheng）的鲜叶为原料，经过抹选、清洗、摊晾、杀青、冷却回潮、揉捻、烘干、提香、整理等工艺制成的类似茶叶冲泡方式饮用的代用茶.
4原料要求
选择当年生绿色完整鲜叶，无虫害、无病斑、无机械损伤、无异味及其他夹杂物.总多糖含量不低于2%（测定方法见附录A）：总多酚含量不低于0.5%（测定方法见附录B）.
