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GB 中华人民共和国国家标准 GB/T32101-2015
麦芽糖醇和麦芽糖醇液（工业用） Maltitol andmaltitolsolutionforindustry
2015-10-09发布2016-09-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布 中国国家标准化管理委员会
中华人民共和国 国家标准 麦芽糖醇和麦芽糖醇液（工业用） GB/T 321012015 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029） 北京市西城区三里河北街16号（100045) 网址 总编室：（010)68533533发行中心：（010) 读者服务部：（010) 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 开本880×12301/16印张0.5字数10千字 2016年1月第一版2016年1月第一次印刷 书号：-53287定价14.00元 如有印装差错由本社发行中心调换 ：（010)
GB/T32101-2015
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64)提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会(SAC/TC64/SC5)归口。
本标准起草单位：浙江华康药业股份有限公司、秦皇岛骊驿淀粉股份有限公司、罗盖特(中国)精细 化工有限公司、鲁洲生物科技(山东)有限公司、山东福田药业有限公司、山东富欣生物科技股份有限公 司、中国生物发酵产业协会。
本标准起草人：李晓燕、姚雪宏、茹彩友、李欢、赵玉斌、方春雷、郝景峰、刘捷。
GB/T 32101-2015
麦芽糖醇和麦芽糖醇液（工业用）
1范围
本标准规定了麦芽糖醇和麦芽糖醇液（工业用)的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、 运输及贮存。
本标准适用于以淀粉为原料，经液化、糖化、氢化、精制等工艺加工生产的麦芽糖醇和麦芽糖醇液 (工业用)。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单)适用于本文件。
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T6678化工产品采样总则 GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法 GB 28307食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液 QB/T2335-2012口腔清洁护理用品牙膏用山梨糖醇液
3化学名称、分子式、相对分子质量和结构式
3.1化学名称 4-O-α-D-吡喃葡萄糖基山梨糖醇 3.2分子式 CHO 3.3相对分子质量 344.31（按2007年国际原子量表） 3.4结构式 HOH HO
CHOH CHOH HOOH HO
HO OH
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4产品分类
根据产品性状分为麦芽糖醇和麦芽糖醇液两类。
注：麦芽糖醇液可以干燥品的形式存在。
5要求 感官要求 应符合表1的规定。
表1感官要求 项目要求
麦芽糖醇麦芽糖醇液 色泽白色或近白色无色 气味无异味 形态结晶性粉末黏稠液体 杂质无正常视力可见杂质 注：麦芽糖醇液（干燥品）的感官要求参考麦芽糖醇的感官要求。
5.2理化要求 应符合表2的规定。
表2理化要求 项目指标
麦芽糖醇麦芽糖醇液 麦芽糖醇含量（以干基计)/%W98.050.0 山梨糖醇含量(以干基计)/%8.0 水分/%1.031.0* 还原糖(以葡萄糖计)/%M0.10.3 比旋度[a]/()+105.5~+108.5- 灼烧残渣/%0.1 硫酸盐/%0.01 氯化物/%M0.005 麦芽糖醇粉的水分指标≤1.0%。
6试验方法 试验方法中所用水均为去离子水或蒸馏水，并符合GB/T6682一2008的规定，所用试剂除特殊说 2...
