GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.182—2016 食品安全国家标准 食品添加剂异麦芽酮糖 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.182-2016 食品安全国家标准 食品添加剂异麦芽酮糖 1范围 本标准适用于以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化，再经浓缩、结晶、分离而成的食品添加剂异麦芽 酮糖. 2化学名称、分子式、结构式、相对分子质量 2.1化学名称 6-O--D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖 2.2分子式 C12H22O11H2O 2.3结构式 CH:OH 0 OH H2O OH 0 OH HC HO 0. OH CH2OH OH 2.4相对分子质量 360.3(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 1 GB1886.182-2016 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线 状态 结晶状均匀颗粒或粉末 下观察其色泽和状态，并品其滋味 滋味 味甜 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 异麦芽酮糖含量（以干基计），w/% 98.0 附录A中A.2 其他糖（以干基计），w/% 2.0 附录A中A.3 干燥减量，w/% 1.0 GB5009.3直接干燥法 灰分，w/% 0.1 GB5009.4 铅(Pb)/(mg/kg) 0.5 GB5009.12 总砷（以As计）/(mg/kg) 0.5 GB5009.11 :干燥温度为95℃士2℃. 2 ...
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