某部超市和餐厅招租项目投标运营方案328页.docx

某部超市和餐厅经营项目

项目编号：

投标书运营方案

投标人全称：xx公司（盖章）

(签字)法定代表人（或委托代表）：

目录

运营服务方案.6第一节、超市经营服务目标和服务理念. 6一、管理目标. 6二、服务内容.. 6三、超市整体设想及策划.四、经营管理服务理念.10第二节、超市经营管理服务规范标准.14一、超市标准化管理.14规范化制度管理..16第三节、超市经营流程. 29一、超市主要运营流程. 29二、商品的采购. 40三、商品的保管上架. 41四、商品的销售... 42五、超市成本管理. 43

第一章、军营超市开设方案，

第四节、超市产品定价.， 45

第五节、超市供应链系统（物流配送） 52

一、供应配送规模.52

二、供应配送方法.， 52

五、品类供应链的管理和设计， 58

六、建立供应配送信息系统. 62

第六节、超市商品品种铺设布置. 63

第七节、超市装修设计效果图. 78

第二章、军营餐厅开设方案.， . 80

第一节日常管理. 80一、方案的思路. 80二、定位. 81三、经营模式、理念、目标与措施. 82第二节、原材料采购. 84一、原材料采购管理制度.84二、原材料采购标准. 85三、原材料验收规范. 91四、原材料验收标准.94五、原材料保管领用管理制度， 95第三节、食品安全环境卫生. 97一、食品卫生安全管理总制度. 97第四节、食品安全与消防安全. 101一、食品安全.. 101二、消防应急预案. 102第五节、食品质量控制. 104食品采购. 104

二、从业人员健康管理. 105

三、食品进货检查验收管理. 105

五、部分采购标准样图展示. 109

七、食品留样管理.115

第六节、服务质量控制.118

服务质量的要点.118

二、贯彻落实服务质量管理制度， 123

第七节、卫生管理控制. 127

第八节、餐厅装修设计效果图. 147

第三章、设施设备. 150