中华人民共和国国家标准
GB 5009.302-2025
食品安全国家标准 食品中壬基酚的测定
中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布
食品安全国家标准 食品中壬基酚的测定
1范围
本标准规定了食品中4-壬基酚的液相色谱-串联质谱测定方法.本标准适用于食品中4-壬基酚的测定.
2原理
试样中的4-壬基酚用乙晴或乙晴溶液提取，采用高效液相色谱分离，申联质谱仪检测，同位素内标法定量.
3试剂和材料
除非另有说明，本方法所用试剂均为色谱纯，水为GB/T6682规定的一级水.
3.1试剂
3.1.1甲醇（CHOH）3.1.2乙晴（CHCN).3.1.3氨水（NHHO):浓度25%
3.2试剂配制
3.2.170%乙晴溶液：量取乙晴700mL，用水稀释至1000mL.3.2.20.1%氨水溶液：移取氨水1mL，用水稀释至1000mL.
3.3标准品
3.3.14-壬基酚（CHO）标准品
准品. 4-壬基酚（CHO，CAS号：84852-15-3），纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标
3.3.2同位素内标（3.6.3-壬基酚-”C）
3.6，3-壬基酚-C标准品（C C，HO CAS号：-38-6)，纯度≥99%.
3.4标准溶液配制
3.4.14-壬基酚标准储备液（100mg/L)：准确称取10mg4-壬基酚标准品（精确至0.00001g），置于10mL小烧杯中，用甲醇溶解，转移至100mL棕色容量瓶中，用甲醇定容至刻度，混匀，一18℃下保存，保存期6个月.
3.4.2同位素内标标准储备液（100mg/L）：准确称取10mg3，6，3-壬基酯-C标准品（精确至
0.00001g），置于10mL小烧杯中.用甲醇溶解，转移至100mL棕色容量瓶中用甲醇定容至刻度混匀，一18℃下保存，保存期6个月.3.4.34-壬基酚标准中间液（1.0mg/L）：准确移取1.0mL4-壬基酚标准储备液（100mg/L)，置于100mL棕色容量瓶中，用甲醇定容至刻度，混匀，一18℃下保存，保存期3个月，3.4.4同位素内标工作液（1.0mg/L）：准确移取1.0ml同位素内标标准储备液（100mg/1）.置于 100mL棕色容量瓶中，用甲醇定容至刻度，混匀，一18C下保存保存期3个月.
3.4.54-壬基酚标准系列工作液：准确移取2.50mL4-壬基酚标准中间液（1.0mg/L），置于25mL棕色容量瓶中，用甲醇稀释并定容至刻度，摇匀，然后分别吸取100uL、250uL、500uL、1.25mL、20.0ng/mL，标准工作液中同位素内标溶液的质量浓度为5.0ng/mL.现用现配. 度混匀.4-壬基酚质量浓度依次为 0.40ng/mL、1.00ng/mL、2.00 ng/mL、5.00 ng/mL、10.0 ng/mL、
3.5材料
3.5.1聚四氟乙烯离心管：5mL和10mL.
4仪器和设备
4.1液相色谱-串联质谱仪：配有电喷雾离子源.4.2分析天平：感量分别为0.00001g和0.01g. 4.3涡旋混合器.4.4高速冷冻离心机：4℃，转速不低于10000r/min.4.5匀浆机.4.6粉碎机.4.7超声波清洗仪.
5试样制备与保存
液态试样摇匀，基质均匀的半固态试样和粉状试样摇匀，其他试样需匀浆或粉碎均匀.
6分析步骤
6.1试样前处理
6.1.1液态或半固态食品
称取1g试样（精确至0.01g）于5mL聚四氟乙烯离心管中，加人25.0μL同位素内标工作液（1.0mg/L)，涡旋10s后，加人乙精3.0mL 具塞后涡旋振摇5s，超声提取10min 4C条件下10000r/min离心5min，吸取全部上层溶液置于5mL容量瓶，用乙晴定容至刻度，混匀，若试液仍浑浊，可再离心1次，取上清液经液相色谱-串联质谱仅测定.
6.1.2植物油脂和奶油
称取1g试样（精确至0.01g）于10mL聚四氟乙烯离心管中（奶油样品先置于60C水浴加热约5min，并不时轻摇以溶解脂肪），加人25.0L同位素内标工作液（1.0mg/L)，涡旋10s后，加人乙4.0mL，涡旋振摇2min，静置30min，待分层后，4C条件下10000r/min离心5min，吸取全部上层溶 2
液置于5mL容量瓶，用乙晴定容至刻度，混匀，若试液仍浑浊，可再离心1次，取上清液经液相色谱-串联质谱仪测定.
6.1.3固体样品
（1.0mg/L)和70%乙晴溶液5.0mL（肉类及水产样品加人5.0mL乙晴），涡旋30s后，具塞超声提取 称取1g试样（精确至0.01g）于10mL聚四氟乙烯离心管中，依次加人25.0μL同位素内标工作液30min，冷却至室温后，4C条件下10000r/min离心5min，吸取全部上层溶液置于5mL容量瓶，用乙晴定容至刻度，混匀，若试液仍浑浊，可再离心1次，取上清液经液相色谱-串联质谱仪测定.
6.1.4乳粉和婴幼儿配方食品
称取1g试样（精确至0.01g）于5mL玻璃刻度管中，依次加人25.0uL同位素内标工作液（1.0mg/L）和50C左右热水约1.5mL，涡旋10s待充分溶解后，超声提取10min，加人乙晴3.5mL，具塞后剧烈震摇5s，吸取全部上层溶液转移到5mL聚四氟乙烯离心管中，4C条件下10000r/min离心5min，吸取全部上层溶液置于5mL容量瓶，用乙晴定容至刻度，混匀，若试液仍浑浊，可再离心 1次，取上清液经液相色谐-申联质谱仪测定.
6.2仪器参考条件
6.2.1液相色谱参考条件：
a）色谱柱：C色谱柱（4.6mm×50mm，1.8μm），配预柱（4.6mm×5mm，1.8pm），或性能相当者；b）流动相：0.1%氨水溶液甲醇=1090（体积比）；d）柱温：30℃； c）流速：0.35mL/min;e）进样量：5gL.
6.2.2质谱参考条件：
a）离子化模式：电喷雾电离负离子模式（ESI）：b）质谱扫描方式：多反应监测（MRM）： c）干燥气温度：340℃（氮气）；d）干燥气流速：8L/min（氮气）；e）雾化器压力：40psi；f）毛细管电压：4000V；注: 1 psi0 006 894 8 MPa. g）定性离子对、定量离子对、碎裂电压及碰撞能量见表1.
表1主要质谱参数
被测物质名称 母离子 子离子 碎裂电压/V 碰撞能量/eV于- 219 2 133 0° 147 0 120 30/254壬基酚同位索内标 225.2 139.1 100注：定量离子；对于不同质谱仪器，质谱参数可能存在差异，测定前应将质谱参数优化到满足方法要求.
6.3标准曲线的制作
将4-壬基酚标准系列工作液分别注入液相色谱-申联质谱仪中，测得相应的峰面积，以标准系列工
标，绘制标准曲线. 作溶液中4-壬基酚的浓度与同位素内标的浓度比为横坐标，以4壬基酚与同位素内标峰面积比为纵坐
4-壬基酚标准工作液的多反应监测（MRM）图见附录A.
6.4试样溶液的测定
6.4.1定性测定
内；且样品中被测组分定性离子的相对丰度与浓度接近的标准溶液中对应的定性离子的相对丰度进行 在相同试验条件下，样品中待测物质的保留时间与标准溶液中对应的保留时间偏差在士2.5%之比较，偏差不超过表2规定的范围，则可判定为样品中存在对应的待测物.
表2定性确证时相对离子丰度的最大允许偏差
相对离子丰度/% >50 >20~ 50 >10~20 10最大允许偏差/% ±20 ±25 ±30 ±50
6.4.2定量测定
标准曲线得到待测液中4-壬基酚的浓度. 将试样溶液注入液相色谱-串联质谱仅中，得到4壬基酚与对应的同位素内标物峰面积比值，根据
6.5空白试验
除不称取试样外，均按照上述测定步骤进行.
6.6质量控制
本标准中使用到的试剂和实验器Ⅲ，在使用前，应进行空白试验，如空白值高于1.0倍检出限，应对试剂重蒸，或更换试剂和实验器Ⅲ，确保空白值低于1.0倍检出限.
7分析结果的表述
试样中4-壬基酚的含量按公式（1)计算：
式中：
X -试样中4-壬基酚的含量，单位为微克每千克（μg/kg）；由标准曲线得到的试样溶液中4-壬基酚的质量浓度，单位为纳克每毫升（ng/mL）；P 由标准曲线得到的空白试验试样溶液中4壬基酚的质量浓度，单位为纳克每毫升（ng/ mL) ;V 一试样前处理中定容体积，单位为毫升（mL）：试样的质量，单位为克（g）；1000换算系数.
计算结果以重复条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留3位有效数字.
