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中华人民共和国轻工行业标准
食品工具和工业设备用碱性清洗剂
Alkaline detergent for food tools and installations
中华人民共和国工业和信息化部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草.本标准由中国轻工业联合会提出.本标准由全国食品用洗涤消毒产品标准化技术委员会（SAC/TC395）归口.本标准起草单位：北京茂华科技有限公司、国家洗涤用品质量监督检验中心（太原）.本标准主要起草人：袁靖、姚晨之、曹国忠.
食品工具和工业设备用碱性清洗剂
1范围
本标准规定了食品工业（商业）工具和设备用碱性清洗剂的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期.
本标准适用于由碱性物质、无机助剂和表面活性剂等组成的食品工具和工业设备用碱性清洗剂，包括添加到碱性物质中用以提高清洗效果的碱性清洗增效剂.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB/T6367表面活性剂已知钙硬度水的制备GB9985-2000手洗餐具用洗涤剂GB/T13173一2008表面活性剂洗涤剂试验方法GB/T26396洗涤用品安全技术规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
食品工具和工业设备
食品工业生产过程中接触的机械设备、管道、储罐、容器、工具等.
3.2
食品工具和工业设备用碱性清洗剂
清洗食品工业生产过程中接触的机械设备、管道、储罐、容器、工具等的碱性清洗剂和添加到碱性物质中用以提高清洗效果的碱性清洗增效剂.
3.3
去污力
在规定条件下，从不锈钢片上脱落的污垢占经清洗的污垢总量的百分率.
4产品分类
本标准规定的产品按品种、性能和规格分为含磷（HL类）和无磷（WL类）两类，每类又可分为普通型（A型）和增效型（B型），命名代号如下：
a）HL 类：含磷酸盐食品工具和工业设备用碱性清洗剂，分为 HL-A型和HL-B 型，分别标记为“食品工具和工业设备用碱性清洗剂HL-A”和“食品工具和工业设备用碱性清洗剂HL-B”；
b）WL类：无磷酸盐食品工具和工业设备用碱性清洗剂，总磷酸盐（以五氧化二磷计）不大于1.1%，
QB/T 4314-2012
分为WL-A型和WL-B型，分别标记为“食品工具和工业设备用碱性清洗剂WL-A”和“食品工具和工业设备用碱性清洗剂WL-B”.
5 要求
基本要求5.1
5.2感官指标
5.2.1外观
液体产品不分层，无悬浮物或沉淀；粉状产品均匀无杂质，不结块.
稳定性（仅液体产品）5.2.3
于-3℃～-10℃的冰箱中放置24h，取出恢复至室温时观察无结晶，无沉淀；（40±1）°℃的保温箱中放置24h，取出立即观察不分层，不混浊，且不改变气味.
5.3理化指标
食品工具和工业设备用碱性清洗剂的理化指标应符合表1的规定.
表1食品工具和工业设备用碱性清洗剂的理化指标
无磷（WL类）含磷（HL类)项 WL-A型 WL-B型HL-A型 HL-B型1.1总五氧化二磷(P2Os)含量/% M8.0总碱的质量分数（以NaOH计）% W 8.0不得检出荧光增白剂0.05砷(1%溶液中以As计)/(mg/kg)“ WW 1.0重金属(1%溶液中以Pb计)/(mg/kg)W 90去污力/%注：碱性清洗增效剂的去污力指标要和碱性物质配合使用来测定（碱性清洗增效剂按实际使用浓度添加).
5.4定量包装要求
每批产品的包装净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定，超过25kg时可以用标签标识或合同约定等形式规定.
试验方法b
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和蒸馏水或去离子水或相当纯度的水.试验方法中所用标准滴定溶液按QB/T2739规定制备.
6.1外观取适量样品在非直射光条件下进行观察.
6.2气味感官检验.
6.3总五氧化二磷(P20s)含量按GB/T13173一2008中第.6章测定，其中6.1磷钼酸喹啉重量法为仲裁法.
6.4总碱的质量分数
6.4.1原理
试样中的总碱，用盐酸标准溶液滴定中和，以甲基橙为指示液，滴定至橙色为终点，则可以用所消耗的盐酸的体积求出总碱的质量分数.
6.4.2试剂
a）盐酸标准滴定溶液，c（HCl）=0.5mol/L;
6.4.3 仪器
一般实验室仪器.
6.4.4测定
准确称取0.5g～1.0g（精确至0.0002g）样品于250mL的锥形瓶中，加入80mL水及3滴甲基橙指示剂，用0.5mol/L盐酸标准滴定溶液滴定至溶液由黄色变成橙色此即为终点，记下耗用盐酸标准溶液的体积V
6.4.5结果计算
总碱的质量分数X按式（1）计算：
cx V x0.040x(%)=x100 (1)m式中：盐酸标准溶液浓度，单位为摩尔每升（mol/L）;滴定消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）;试样的质量，单位为克（g);m0.040 氢氧化钠的毫摩尔质量，单位为克每毫摩尔（g/mmol）.
6.4.6精密度
以两次平行测定结果的算术平均值表示至小数点后一位作为测定结果.
在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.2%，以大于0.2%的情况不超过5%为前提.
6.5荧光增白剂
按GB9985一2000中附录C进行检验，
按GB9985-2000中附录F进行检验
6.6砷
6.7重金属
按GB9985-2000中附录G进行检验.
6.8去污力
按附录A规定进行检验.
按JJF1070规定进行检验
6.9净含量
7检验规则
7.1 检验分类
7.1.1型式检验
型式检验项目包括第5章的全部项目，但5.1若已知其性能指标，在正常生产、使用时可不检.当产品遇有下列情况之一时，应进行型式检验.
a）正常生产时，应定期进行型式检验；
b）正式生产时，原料、配方、工艺、管理等方面有较大改变（包括人员素质），或设备改造可能影响到产品的质量和性能时；
