QB
中华人民共和国轻工行业标准
可得然胶
Curdlan
中华人民共和国工业和信息化部发布
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草.
本标准由中国轻工业联合会提出.
本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口.
物科技有限公司、中国科学院过程工程研究所、中国生物发酵产业协会. 本标准起草单位：山东中科生物科技股份有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、通化安柏生
本标准主要起草人：杜军、李晓燕、吉武科、严希海、张守军、陈洪章、刘捷、王岚、万丽萍、蒋瑞森、刘方坤.
可得然胶
1范围
本标准规定了可得然胶的产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存.
生产、检验和销售. 本标准适用于以蔗糖或葡萄糖为主要原料，经发酵、（分离）提纯、干燥、粉碎面成的可得然胶的
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T609化学试剂总氮量测定通用方法GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验GB/T6678化工产品采样总则GB/T6679固体化工产品采样通则 GB/T6682实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9724化学试剂pH值测定通则
3化学名称、分子式、结构式
可得然胶Curdlan化学名称：β-1 3-葡聚糖（β-1 3-glucan）分子式：（CgHOs）n相对分子质量：168×n（按2007年国际原子量表）结构式： n 聚合度，n≥250
QB/T 4322-2012
4产品分类
5要求
5.1感官要求
5.2理化要求
5.3卫生要求
应符合表3的规定.
项目铅（pb）/（mgkg） 推 0.5 标菌落总数/（CFlg） 3000大肠菌群/（MP 0.1
6试验方法
纯.标准溶液、制剂的制备应符合GB/T601和GB/T603的要求. 试验方法中所用水均为去离子水或蒸谣水并符合GB/T6682的规定，所用试剂除特殊说明外为分析
6.1感官
取样品约5g，置于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和组织状态，并噢其味.
6.2鉴别
2
6.2.1溶解性试验
试样不溶于水和6.2.2碱溶解性试验
振荡，试样溶解. 称取0.2g试样，加入到5mL水中，搅拌形成悬得液，加入1mL浓度为3mol/L的氢氧化钠溶液，不停
6.2.3凝胶试验
称取0.2g试样，置于盛有10mL水的18mm×180mm试管中，搅拌形成悬浮液，在沸水浴中加热10min，冷却至室温，有凝胶形成.
6.2.4与酒石酸铜的沉淀反应试验
6.2.4.1菲林试剂配制
甲液：称取69.3g硫酸钢（CuSO5HO）用水溶解并稀释至100mL如有不溶物，可用滤纸过滤.
度为2%的试样悬浮液中，取10mL加入5mlL浓硫酸，沸水浴30min后冷却， 吸取菲林试剂甲、乙液各5mL，置入100mL三角瓶中，摇匀.于电炉上加热至沸，取下备用.从浓 用2%的碳酸钡溶中和，在分离因素900G下离心10mim，取1mL上清液， 加入到5mL热的菲林试剂中，生成红色沉淀.
6.3理化指标
6.3.1含量
按照附录A规定的方法测定.
6.3.2凝胶强度
按照附录B规定的方法测定.
6.3.3 pH
按GB/T9724规定的方法测定.
6.3.4干燥失重
按GB5009.3规定的方法测定.取平行测定结果的算术平均值为测定结果平行测定结果的绝对差值不大于0.2%.
6.3.5灰分
6.3.6总氮
6.4卫生指标
6.4.1铅
6.4.2菌落总数
7检验规则
7.1组批与抽样
按GB/T6678确定取样单元数，取样按GB/T6679的规定执行.
7.2检验分类
检验分出厂检验和型式检验.
