中国认证认可协会
有机产品认证基础考试大纲
第2版
有机产品认证基础考试大纲（第2版）
1.总则
本大纲依据CCAA《有机产品认证检查员注册准则》制定，适用于拟向CCAA申请注册有机产品认证检查员实习级别的人员.
2.考试要求
2.1考试科目
申请注册有机产品认证检查员实习级别的人员，需通过“有机产品认证基础”科目考试.
2.2考试方式
“有机产品认证基础”科目考试为闭卷考试，考试试题由CCAA统一编制，考试时间为2小时.
2.3考试频次及地点
考试原则上每年组织2次，CCAA在考前40天发布报名通知，申请人可在每次考试设立的考点范围内选择报名并参加考试.
2.4考试题型及分值
题型 数量 单题分值（分）小计分值（分）单项选择题 30 1 30多项选择题 10 2 20判断题 问答题 10 2 10 1 10案例题 4 5 20 20
2.5考试合格判定
“有机产品认证基础”科目考试的满分为100分，考试成绩70分（含）以上为合格.
2.6考试结果发布
CCAA将在考试结束后45天（遇法定节日顺延）内发布考试结果，申请人可在CCAA官方指定渠道查询考试成绩.
3.考试内容
3.1有机产品认证相关标准
a）了解下列标准的内容和要求：
1）GB5749《生活饮用水卫生标准》2）GB2721《食品安全国家标准食用盐》3）GB29924《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》4）GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》5）GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》6）GB13432《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》7）GB5084《农田灌溉水质标准》
8)GB15618《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）》
b）了解下列标准的应用范围及使用方法：
1）GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》2）GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》3）GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》4）GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》5）GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》6）GB20814《染料产品中重金属元素的限量及测定》7）GB29921《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》8）GB31650《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》c)掌握GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》： d)掌握GB/T19630《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》.
3.2有机产品认证相关的专业知识和技能
a)了解有机农业和有机产品的国内外发展现状；b)了解有机产品认证流程；c)掌握农业基础知识；d)掌握下列有机认证领域相关专业知识和技能：1)有机产品认证基本概念、有机农业原则；2）有机产品认证对投入品的使用要求；3)植物生产基础知识，如选种、育苗、栽培、轮作、土肥管理、病虫草害防治、收获后处理等； 4)动物生产基础知识，如兽药基础、饲养管理、动物防疫、繁殖、屠宰、疾病防治和动物福利等；5)水产养殖基础知识，如养殖密度、饲养管理、繁殖、宰杀、动物防疫、疾病防治和动物福利等；6)蜜蜂养殖基础知识，如饲养管理、防疫和动物福利、繁殖、蜜蜂产品的采收和储存等；7)农产品和食品质量安全卫生知识，如农产品收获后处理、包装、贮藏、运输要求等；8)食品/纺织品加工基础知识，如食品厂和食品加工过程中的卫生要求，常见食品/纺织品加工工艺，投入品的使用要求，产品包装、
标识、储存、运输要求等；9)常见食品农产品抽样的方法和要求，产品检测方法和结果的使用：
10)有机产品认证检查的流程、方法技巧、基本内容及相关要求.
3.3法律法规及其他要求
a)了解相关法律法规知识，如：1）《中华人民共和国产品质量法》3）《中华人民共和国食品安全法》 2）《中华人民共和国农产品质量安全法》4）《中华人民共和国食品安全法实施条例》5）《中华人民共和国进出口商品检验法》6）《食品标识管理规定》b)掌握《有机产品认证目录》；c)掌握《有机产品认证管理办法》；d)掌握《有机产品认证实施规则》；e）了解中国认证认可协会相关人员注册与管理要求.
注：本大纲中的标准和法律法规以现行有效的为准.
