NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 4631-2025
生乳采样技术规范
Technical specification for sampling ofrawmilk
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020（标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部畜牧兽医局提出.
本文件由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口.
本文件起草单位：农业农村部食品质量监督检验测试中心（上海）、上海市农产品质量安全中心、内蒙古自治区农牧业科学院.
本文件主要起草人：韩奕奕、张维谊、丰东升、马颖清、沈悦、王丽芳、邓波、陈柔含、童金蓉、杨晓君、刘佩红、王霞、王敏、刘洋、高猛峰、宋宇迎、沈斯文、杨静、周雨瑞.
生乳采样技术规范
1范围
本文件规定了生乳采样的总则、人员、容器、设备、程序、标签、封条和记录、储运和交接的要求，描述了相应的证实方法.
本文件适用于生乳的采样.
本文件不适用于直接由奶畜乳房采样.
2规范性引用文件
下列文件中内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 GB/T13277.1压缩空气第1部分：污染物净化等级NY/T3051生乳安全指标监测前样品处理规范
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4总则
4.1依据采样目标制订采样方案.4.2依据采样程序和方法进行采样，确保样品具有代表性、均匀性和真实性.4.3样品份数、取样量与采样方案中的检测要求相匹配. 4.4采样常用容器和设备的材料和结构应防止样品发生变化和污染.4.5样品防腐及保存需考虑检测指标的要求.4.6采样记录的信息应真实、准确、完整.
5采样人员
5.1应取得有效的健康证明. 5.2应接受相关培训并考核合格.5.3现场采样应不少于2人.
6采样容器
6.1材质要求
6.1.1塑料容器 材质应符合GB4806.7的规定.容器气密性好，宜使用聚丙烯塑料材质.
材质应符合GB4806.5的规定.容器气密性好，盖（塞）子应由无吸附性、无嗅、无味材质制成.
不锈钢材质应符合GB4806.9的规定.容器气密性好，密封盖宜使用金属或塑料材质.密封垫圈应
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具有不溶性、无吸附性和防油.
一次性无菌袋（瓶）材质应符合相关国家规定或要求.
6.2使用要求
6.2.1微生物检验样品容器应清洁、干燥、无菌.
6.2.2感官检验样品容器
应清洁、干燥、无菌，不应影响样品的感官指标.
应清洁、干燥，不应影响样品的理化指标.
6.3消毒灭菌方法
6.3.1酒精消毒
用75%酒精浸泡或擦洗，均不少于5min，适用于塑料容器、玻璃容器和金属容器.
高压灭菌锅（121土1）℃灭菌20min，适用于塑料容器、玻璃容器和金属容器.
干燥箱160℃灭菌2h或180℃灭菌1h，适用于玻璃容器和金属容器，
6.4存放
存放环境应洁净、干燥.消毒灭菌后的容器应避免微生物的二次污染.
7采样设备
7.1一般要求
采样设备表面应光滑、无缝原、无死角，宜采用符合GB4806.9规定的不锈钢材质.使用前应干燥，消毒灭菌按6.3.1执行.
7.2搅拌器
7.2.1手动搅摔器
a）用于小型储奶容器（容量30kg~50kg）的手动搅拌器见附录A中的图A.1； 适用于小型储奶容器和中型储奶容器：b）用于中型储奶容器（容量50kg~1000kg）的手动搅拌器见附录A中的图A.2.
7.2.2机械搅拌器
适用于大、中、小各型储奶容器，根据储奶容器的容量选择搅拌器类型.
7.2.3压缩空气搅拌器
压缩空气应符合GB/T13277.1的要求.
7.3采样器
包括自动分流器（装置）和手动采样器（见附录A中的图A.3）.无自动分流器（装置）的可采用手动采样器采样.
7.4运输容器
应隔热（保温），满足样品保存要求.
8采样程序
8.1采样方案制订
在采样前，宜根据任务要求制订采样方案，应包括采样的目的、依据、地点、对象、方法、类别、布点、数量和采样时间、检测指标、保存条件及储运要求等.
