NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T4704-2025
竹笋采收储运技术规范
Technical specificationfor harvest storage andtransportationofbambooshoots
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部市场与信息化司提出.
本文件由农业农村部农产品冷链物流标准化技术委员会归口.
本文件起草单位：浙江大学、深圳顺丰泰森控股（集团）有限公司、明康汇生态农业集团有限公司、农业农村部规划设计研究院、湖南省农业科学院、中国农业大学、温州万科农业开发有限公司、天津市农业科 学院.
本文件主要起草人：罗自生、李莉、徐艳群、李栋、梁欣、潘风山、程勤阳、孙静、姚刚、雷大锋、刘帮迪、黄建军、郭慧媛、丁胜华、陈存坤、董成虎.
竹笋采收储运技术规范
1范围
本文件规定了竹笋采收储运的采收、预冷、包装、储藏、出库和运输. 本文件适用于刚竹属、慈竹属、莉竹属和苦竹属等新鲜竹笋的采收与贮运.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件，
GB/T30134冷库管理规范GB/T30762主要竹笋质量分级GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范 GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品NY/T1778新鲜水果包装标识通则
3术语定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4采收
4.1采收时间
竹笋应在晴天气温较低时或阴天采收，避免雨天、雨后或露水未干时采收.
4.2采收方式
绿竹笋笋体长度宜为10cm~15cm，其他种属竹笋笋体长度宜为15cm~25cm.采收切口应平整，
4.3采收质量
竹笋应新鲜洁净、无机械伤、无病虫害、无腐烂和裂纹，等级应符合GB/T30762的规定.
5.1预冷方式
预冷方式宜使用空气预冷或冰水预冷.
5.2预冷条件
竹笋宜在采收后6h~8h内将笋体温度降至0℃～5C.预冷操作参照NY/T4168的规定执行.
6包装
6.1包装要求
包装内的竹笋名称、属种、产地、等级、净重和规格应一致.按照GB43284的规定，应减少包装材料使用量.
NY/T 4704-2025
6.2包装材料
外包装宜选用坚固耐用的纸箱、塑料箱等具有保护作用的包装材料；内包装应具有透气、保湿等性能.包装材料应符合GB/T34344的有关规定.
6.3包装标识
包装标识应包括产品名称、属种、产地、等级、净重和规格等，相关要求按NY/T1778的规定执行.
7储藏
7.1.2储藏前应对库房、包装容器、工具等清洁消毒灭菌.消毒灭菌要求应符合GB27952的规定，并通 7.1.1竹笋应先预冷后储藏，不同种类竹笋预冷参数见附录A.风换气.人库前1d~2d将库温降至0℃~5℃.
7.2入库7.2.1入库堆码应牢固、整齐，货垛间隙走向宜与库内气流循环方向一致，堆垛高度不宜超过库房高度的3/4.7.2.2入库结束后将库温降至储藏温度.
不同种类竹笋储藏温度见附录A.
7.4储期管理
7.4.1每天应监测、记录储藏环境的温度和相对湿度，并维持在规定的温湿度范围内.冷库管理应符合GB/T 30134的规定.7.4.2每周应抽样检查、记录竹笋商品质量.7.4.3不同种类竹笋预期储藏寿命见附录A.
8出库
按先进先出原则出库，产品应保持竹笋固有风味和新鲜度，并剔除不符合商品质量要求的竹笋.
9运输
9.1运输工具应清洁卫生，不应与有异味、有毒、有害物质混运.9.2运输宜采用保温或控温冷链方式，运输湿度宜为0℃～10℃.9.3冷链运输管理应符合GB31605的规定.
