T/WSJD
中国卫生监督协会团体标准
T/WSJD86-2025
食品中嘌呤的测定
高效液相色谱法
Determination ofpurine in food-
High performance liquid chromatography method
中国卫生监督协会 发布
目次
前言.1范围.2规范性引用文件3术语和定义.4原理.5试剂和材料6仪器和设备7试样制备与保存.8测定.9分析结果的表述10精密度.11检出限和定量限附录A（资料性）色谱图和光谱图
前言
本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的格式和规则编写.
请注意本文件中的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国卫生监督协会提出并归口.
本标准主要起草单位：北京市疾病预防控制中心、天津市疾病预防控制中心、华谱科仪（北京）科
技有限公司.
本标准主要起草人：柳静、戚燕、赵海燕、李兵、赵榕、范赛、李建平、张明月、高兴.
食品中嘌呤的测定
高效液相色谱法
1范围
本文件规定了食品中嘌呤的高效液相色谱测定方法.
本文件适用于植物源性食品、动物源性食品、乳与乳制品以及成品菜肴中黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌岭、腺嘌呤含量的测定.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4原理
食品中的嘌呤化合物经高氯酸100℃水解成游离态的黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤、腺嘌呤，经氢氧化钾中和后，高效液相色谱（配二极管阵列检测器或紫外检测器）测定，保留时间和特征光谱（二极管阵列检测器）定性，外标法定量.
5试剂和材料
除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水.
5.1试剂
5.1.1甲醇（CHsOH）：色谱纯.5.1.2乙酸铵（CHCOONH）：色谱纯.5.1.3氨水（NH*HzO）：色谱纯.
5.1.4高氯酸（HCIO）：分析纯.
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5.1.5氢氧化钾（KOH）：分析纯.5.1.6氢氧化钠（NaOH）：分析纯.
5.2试剂配制
5.2.11.0mol/L氢氧化钠溶液：称取0.4g氢氧化钠，用水溶解并稀释至10mL，混匀.5.2.24.0mol/L氢氧化钾溶液：称取22.4g氢氧化钾，用水溶解并稀释至100mL，混匀.5.2.30.4mol/L氢氧化钾溶液：量取10mL4.0mol/L氢氧化钾溶液（5.2.2），用水稀释至100mL，混匀.5.2.44%（v/v）高氯酸溶液：量取40mL高氯酸，用水稀释至1L，混匀.5.2.58%（v/v）高氯酸溶液：量取80mL高氯酸，用水稀释至1L，混匀.5.2.610.0mmol/L乙酸铵溶液（pH8.4）：称取0.77g乙酸铵于容量瓶中，用水溶解并定容至1L，混匀，用氨水调节pH至8.4.
5.3材料
5.3.1微孔滤膜：0.45μm滤膜.
5.4标准品
5.4.1黄票岭（CsH4N4O2，CAS号：69-89-6）：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质.5.4.2次黄嘌呤（CsH4NaO，CAS号：68-94-0）：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质.5.4.3鸟票呤（CsHsNO，CAS号：73-40-5）：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质.5.4.4腺票呤（CHNs，CAS号：73-24-5）：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质.
5.5标准溶液配制
5.5.1标准储备溶液（1.0mg/mL）：精密称取黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤、腺嘌呤标准品各0.0100g（精确至0.0001g），置于10.0mL容量瓶中，用少量氢氧化钠溶液（5.2.1）超声溶解后，用水定容至刻度，配制成1.0mg/mL的标准储备液，2-8℃保存.有效期6个月.5.5.2标准使用溶液（100.0μg/mL）：准确吸取各标准储备液（5.5.1）1.0mL置于10.0mL容量瓶中，用水定容，配制成100.0μg/mL的混合标准使用液，2-8C保存.有效期1个月.
