DB13
河 東北省地方 标 准
DB13/5808-2023
餐饮业大气污染物排放标准
河北省生态环境厅 河北省市场监督管理局 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由河北省生态环境厅提出并归口.
本文件起草单位：河北省环境科学学会、河北奇正环境科技有限公司、河北省生态环境科学研究院.
李款琰、穆岩、李艳华. 本文件主要起草人：沈绍进、于欣沛、周迎久、倪爽英、贾新艳、聂巨亮、赵卫凤、韩珊、孟琛琛、
本文件由河北省人民政府于2023年8月17日批准.
餐饮业大气污染物排放标准
1范围
本文件规定了餐饮服务单位大气污染物的排放限值及管理要求、监测要求、达标判定要求以及标准的实施与监督.
管理.排放油烟的非经营性单位内部食堂参照执行. 本文件适用于各设区市、雄安新区及县（市、区）城市建成区餐饮服务单位的大气污染物排放
本文件不适用于居民家庭餐饮大气污染物的排放控制.
2规范性引用文件
文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单） 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用适用于本文件.
GB18483饮食业油烟排放标准（试行） GB37822挥发性有机物无组织排放控制标准GB/T50280城市规划基本术语标准HJ38固定污染源废气总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定气相色谱法 HJ/T397固定源废气监测技术规范HJ732固定污染源废气挥发性有机物的采样气袋法HJ1077固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法
3术语和定义
GB18483、GB37822、GB/T50280界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1
餐饮服务单位catering service unit
通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所的服务机构.处于同一建筑物内，隶属于同一法人的排烟灶头，计入一个餐饮服务单位.
[来源：GB18483-2001，3.4，有修改]
3.2
准状态下的干烟气数值. 指温度为273.15K，压力为101325Pa时的状态，简称“标态”.本文件规定的浓度标准值，均为标
[来源：GB18483-2001，3.1，有修改]
3.3
城市建成区urban built-uparea
城市行政区内实际已成片开发建设、市政公用设施和公共设施基本具备的地区.
[来源：GB/T 50280-98， 3.0.6]
3.4
油烟oilfume
指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟.
[来源：GB 184832001 3.2]
3.5
非甲烷总烃non-methanehydrocarbons（NMHC）
采用规定的监测方法，氢火焰离子化检测器有响应的除甲烷外的气态有机化合物的总和，以碳的质量浓度计.
