中华人民共和国供销合作行业标准
GH/T1141-2017
蜂蜜及其制品酸度的测定 电位滴定法
Determination of acidityin honey and honeyproducts-Potentiometric titration
目次
1范围图2规范性引用文件3术语和定义4原理6仪器设备 5试剂和材料7样品8试验步骤9试验数据处理10精密度
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草本标准起草单位：北京百花蜂业科技发展股份公司、中华人民共和国秦皇岛出人境检验检疫局. 本标准由中华全国供销合作总社归口.本标准主要起草人：郭利军、般客卿、陈茜颖、陈晓霞、朱晓丽、李学民、王蕾.
蜂蜜及其制品酸度的测定 电位滴定法
1范围
本标准规定了电位滴定法测定蜂蜜及其制品酸度的方法.
本标准适用于蜂蜜及其制品的酸度副
件.凡是不注日期的引理文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的 应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅生日期的版本适用于本文
GB/T 601-GB/T 668 分析实验室用水规格和试验方法
以蜂蜜为主要原料添加其他物质（如婷主浆、蚌花粉、食晶漆加剂、营养强化剂、植提耳物、其他食品等），经科学加工商制成的具有蜂密基本特性的产品
注：本定文改写自口家食品药品监管普理总局办公序印发的提家食品安会监督推险实施经则（207年版））（食药监办食监三（20179号）蜂产品制品定义.
4原理
5试剂和材料
注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水.
5.1试剂
5.1.1氢氧化钠（NaOH）.
5.1.2邻苯二甲酸氢钾基准试剂.
5.1.395%乙醇.
5.1.4酚.
GH/T 1141-2017
5.2试剂配制
5.2.10.1mol/L氢氧化钠标准溶液
按GB/T601-20164.1配制和标定.
5.2.2酚酞指示液
称取1g酚配，溶于95%乙醇，用95%乙醇稀释至100mL
5.2.3不含二氧化碳的蒸馏水
将水煮沸15min.冷却，密闭，
6仪器设备
6.1分析天平：感量为0.001g和0.0001g6.2电位滴定仪或带玻璃电极和适当的参比电极pH计， 注：若不使用电位演定仪，可以使用pH计手工滴定.6.5碱式滴定管：容量25mL，最小刻度0.1mL.或者满足同样使用要求的自动滴定管.6.6碱式滴定管：容量10mL，最小刻度0.05mL.或者满足同样使用要求的自动滴定管.
6.3磁力搅拌器.
6.4250mL高脚烧杯.
6.7量筒：100ml.
7样品
馏水，加人高脚烧杯.开动磁力搅拌仪，使样品彻底混合. 称取10g样品（精确至1mg）于干燥洁净的250mL高脚烧杯中，量取75mL不含二氧化碳的蒸
8试验步骤
8.1试验装置
按图1所示连接装置.
