中华人民共和国农业行业标准
NY/T 1056-2021代替NY/T10562006
绿色食品 储藏运输准则
Greenfood-Guideline for storage and transport
中华人民共和国农业农村部发布
本文件按照GB/T1.1-2020（标准化工作导则 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替NY/T1056-2006《绿色食品贮藏运输准则》.与NY/T1056-2006相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）增加了绿色食品预冷、保鲜、冷藏和冷冻的要求（见3c）删除了“运输管理“中 b）增加了冷链物流运输（见 2.2） 波动范2006版的3.2.2. Q： 控温的保 鲜用冰， 时（见3.2.2.3和3.2.2.4d）更改了“运输管 理”中 2.1）；e）删除了运输档浆记 KO! 可追 记录 版的 3. 2. 2. 2e) ;）更改了“运轴 管片 录的保留形式（见） 2e).
本文件由农业农村部农品 量安中
中心归
本文件起草单位中国农 业科学院 发展中心、浙江省农业科学院、广州夏晖物流有 限公司
本文件主要起章人徐本文件及其所代 贞张鬼
绿色食品储藏运输准则
1范围
本文件规定了绿色食品储藏与运输的要求. 本文件适用于绿色食品的储藏与运输.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T472绿色食品兽药使用准则 NY/T658绿色食品包装通用准则
NY/T755绿色食品渔药使用准则
3要求
3.1储藏
3.1.1储藏设施
3.1.4.1按绿色食品的种类要求选择相应的储藏设施存放，存放产品应整齐，储存应离地离墙.3.1.4.2码放方式应保证绿色食品的质量和外形不受影响.3.1.4.3不应与非绿色食品混放.3.1.4.4不应与有毒、有害、有异味、易污染物品同库存放.3.1.4.5产品批次应清楚，不应超期积压，并及时剔除过期变质的产品.
3.1.5.1应根据相应绿色食品的属性确定环境温度、湿度、光照和通风等储藏要求.3.1.5.2需预冷的食品应及时预冷，并应在推荐的温度下预冷.3.1.5.3需冷藏或冷冻的食品应保证其中心温度尽快降至所需温度.活水产品应按照要求的降温速率实施梯度降温.3.1.5.4应优先使用物理的保质保鲜技术.在物理方法和措施不能满足需要时，可使用药剂，其剂量和 使用方法应符合NY/T392 NY/T393和NY/T755的规定.
3.1.6储藏管理
NY/T 1056-2021
3.1.6.2工作人员要进行定期培训和考核，绿色食品的相关工作人员应持有效健康证上岗.3.1.6.3应建立储藏设施管理记录程序，保留搬运设备、储藏设施和容器的使用登记表或核查表.3.1.6.4应保留储藏电子档案记录，记载出入库产品的地区、日期、种类、等级、批次、数量、质量、包装情 况及运输方式等，确保可追溯、可查询.3.2运输3.2.1.1运输工具应专用.3.2.1.3运输工具的铺垫物、造盖物等域清清BL 3.2.1.2运输工具在装入绿色食品之前应清理干净，必要时进行灭菌消毒.3.2.1.4冷链物流运输工具应具3.2.2运输条件3.2.2.1应根据绿色食 的要 是求选择不同的运输工具.的！ 录时间间隔不宜超过3.2.2.3冷藏食品 10 min. s3.2.2.4冷冻食品3.2.3运输管理 R3.2.3.1绿色食品与非绿 质相反或风味交叉影响 品不应混装在同一运输工具中 E3.2.3.2装运前应进付结 装运.3.2.3.4运输过程 3.2.3.3运输包装 应符3.2.3.5应保留 微量、质量、包装情况及运输方式等，确保3.2.3.6相关档案应
3.1.6.5相关档案应保留3年以上.
3.2.1运输工具
全国农业食品标准中华农业 民 并绿色食品 储藏运输准则NY/T （北京市朝阳区麦子店街18号楼） 中国农业出版社出版（邮政编码：100125 网址： cn）北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销开本880mm×1230mm 1/16 印张0.5 字数10千字2021年9月第1版 2021年9月北京第1次印刷书号：161098571定价：16.00元：（010）
