ICS 67. 180. 20 CCS X69
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T5712-2022
发酵液中L-乳酸的测定 酶电极法
Determination ofL-lactateinfermentationenzymeElectrodemethod
中华人民共和国工业和信息化部 8发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由中国轻工业联合会提出.
本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口.
本文件起草单位：河南金丹乳酸科技股份有限公司、山东省科学院生物研究所、山东寿光巨能金玉米开发有限公司、梁山菱花生物科技有限公司、武汉远大弘元股份有限公司、山东百盛生物科技有限公 司、中国生物发酵产业协会、天津科技大学.
本文件主要起草人：蒋栋梁、史建国、冯志合、高世军、郭脉海、张文文、高太民、张成林、李建军、毕春元、王晋.
本文件为首次发布.
发酵液中L-乳酸的测定酶电极法
1范围
本文件描述了酶电极法测定发醇液中L-乳酸的原理、试剂和溶液、仪器和设备、试样制备和分析步骤，
本文件适用于L-乳酸发酵生产过程中L-乳酸的快速测定.
本文件的定量限为0.01g/L.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4原理
乳酸氧化酶可特异性催化L-乳酸，生成相应的氧化产物和过氧化氢（HO）.测定时，样品中L-乳酸向L-乳酸氧化酶酶膜扩散，并与乳酸氧化酶层接触发生酶催化反应，催化产物HO：在电极表面产生电流信号的变化，电流信号变化量与样品中L-乳酸的浓度在一定范围内成线性相关性.将乳酸酶电极与相应的液体试剂、电路、控制软件等组成仪器，从面实现L-乳酸的快速、准确测定.
5试剂和溶液
本试验方法中，所用试剂除特殊注明外均为分析纯：水应符合GB/T6682中三级（含三级）以上的规格.
5.1试剂
5.1.1磷酸二氢钠：相对分子质量119.98.
