中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10451-2007
苦瓜购销等级要求
Grading of purchase and sale of balsam pear
中华人民共和国商务部 发布
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前言
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口.
本标准起草单位：深圳市福田农产品批发市场有限公司、深圳市质量技术监督局、深圳市无公害农产品质量监督检验站.
本标准主要起草人：刘敬之、马增海、周鹏、周向阳、于桂虹、金肇照、江民、陈文杰、肖敏.
苦瓜购销等级要求
1范围
本标准规定了苦瓜购销的术语和定义、基本要求、卫生要求、等级划分、试验方法、检验规则、加工、包装、标志、贮存和运输. 本标准适用于生鲜苦瓜购销，
2规范性引用文件
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1新鲜度fresh degree 果实具有的自然色泽、肉质脆嫩等特征的程度，
3. 2成熟度mature degree果实自然生长发育的程度，
3. 3 整齐度uniformity同批次产品果实的形状、大小、色泽一致的程度.
3. 4灼伤burn果实在生长发育过程中受到的日光晒伤现象.
3.5平均长度average length对同批次产品抽检的平均长度值，
4基本要求
4.1具有同一品种特征，适于食用.4.2果实新鲜洁净，发育成熟，果形完整，果蒂完好.4.3无异味，无异常水分.4.4具有适于市场或贮存要求的成熟度和新鲜度. 4.5无腐烂、卷伤、灼伤及冻伤等缺陷，
SB/T 10451-2007
5卫生要求
应符合GB2762.GB2763的规定.
6等级
苦瓜购销等级应符合表1规定.
表1苦瓜购销等级
缓 = 三缓色泽 具有果实固有色泽，自然鲜亮，具有乘实固有色译，较鲜亮颜 具有果实固有色泽，不够舞亮，颜色均匀，果柄新鲜 色较均匀，果柄较薪鲜 果蒂无脱落形状 具有果实固有形状，无明墨歪具有果实固有形状，略有歪扭、 扭、弯曲、畸形和开裂 弯曲，无畸形和开裂 具有果实固有形状，有明显歪 扭、弯曲，略有畸形和开裂新鲜度 果实鲜亮，硬实，不萎赠 果实鲜亮，硬实，不萎薄 果实鲜亮，硬实，不萎薄伤害 无机械伤及病血伤 有轻微机械伤及病血伤 有较明星机械伤及病虫伤整齐度 与平均长度的误差1 000 15（最低限度）
8.3判定规则
8.3.1不合格品率的判定
对不符合该等级要求的样品根数做记录，不合格品率按式（1）计算，计算结果保留一位小数.
（1）
式中：
8.3.2卫生指标的判定卫生要求有一项不合格，该批次产品为不合格.
9加工、包装、标志、贮存和运输
9.1加工
宜在七成熟左右采收，采收后清理果面，保留果柄2cm左右，按等级分选.
9.3标志包装容器上应标明品名、等级、净含量、产地、运销商的名称、地址和联系电话.
9.4贮存和运输
9.4.1应在清洁、阴凉、通风、卫生的条件下贮存.9.4.2应防止曝晒、雨淋、高温、冻害、有毒物质污染及病虫鼠害.9.4.3应分品种、分批次、分等级堆放，堆码整齐，便于通风散热，堆放或装卸时要轻搬轻放.9.4.4不得与有毒、有害物质混运.运输工具应清洁卫生，有防晒、防雨和通风设施.9.4.5中长途运输的苦瓜，需在塑料泡沫箱内加冰，或用冷藏车运输.
