中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10572-2010
黄瓜流通规范
Specification of circulation forcucumbers
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口.
本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、商务部市场体系建设司、山东省标准化研究院、北京锦绣大地农业股份有限公司（检测中心）、河北北方学院.
本标准主要起草人：朱玉梅、刘春霞、曹德荣、胡剑萍、王妍妍、谢淑娟、赵海香、孙良泉、肖静、刘华琳、赵孟彬、王菲.
黄瓜流通规范
1范围
本标准规定了黄瓜的术语和定义、商品质量基本要求、等级、包装、标识和流通过程要求.本标准适用于密剩型黄瓜流通的经营和管理，其他类型黄瓜的流通可参照执行.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
成熟度degreeofmaturity黄瓜达商品成熟，适于食用，瓜身充分伸长膨大、种子未完全形成，质地脆数.
4商品质量基本要求
4.1具有品种固有的色泽和形状.4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定. 4.2瓜条完整、洁净，无机械损伤、腐烂、病虫害、畸形和异味，
5商品等级
商品质量在符合第3章规定的前提下，密刺型黄瓜依据成熟度、新鲜度和均匀度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定.
表1密刺型黄瓜商品等级
指标 等级一级 二级 三级成熟度 质地胞嫩，种子未完全形成. 质池脆嫩，种子未完全形成. 种子开始形成，但不整硬.
表1（续）
等指标 级 二级 三级新鲜度 色泽白然鲜亮，刺瘤坚挺，瓜身 色泽自然鲜亮，刺瘤垫挺，瓜身 色泽较自然鲜亮，刺瘤较坚挺，硬实，瓜柄新鲜. 硬实，瓜柄新鲜. 瓜身较硬实，瓜柄较新鲜.瓜身挺直：颜色、租细、大小均 瓜条较直：颜色、粗细大小较 均匀：瓜长≥25cm，瓜柄长 均匀：瓜长≥20cm，瓜柄长 瓜条尚挺直：颜色、粗细、大小尚均匀度 匀：瓜长30cm~35cm，瓜柄长 ≤5cm，同一包装中瓜长差异 ≤5cm，每10cm瓜身最大弯曲 ≤7cm，每10cm瓜身最大弯曲≤5%. ≤10%. 度<1cm，网一包装中瓜长差异 差异≤15%. 度≤1.5cm.同一包装中瓜长注：黄瓜等级示例参见附录A. 6包装 6.1包装材料 6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，具有一定的透气性、防潮性和抗压性，宜便于取材及回收处理. 6.1.2包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱等，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应 符合GB/T5737的规定. 6.2包装箱规格 瓦楞纸箱和塑料周转箱的单位包装规格可参考表2. 表2黄瓜包装箱规格 包装箱 净重/kg 尺寸（长×宽×高）15 400 mmX300 mm×220 mm瓦楞纸箱 20 400 mmX300 mm×300 mtm塑料周转箱 25 600 mm ×425 mm ×300 mm 6.3包装方法 6.3.1采收后的黄瓜在阴凉、清洁的环境中堆放，选择符合等级特征的黄瓜进行包装. 6.3.2黄瓜包装前应进行预冷处理，使黄瓜快速障温至13℃. 6.3.3包装箱内宜加衬0.01mm塑料薄膜，应根据包装箱大小摆放整齐，包装量应适度. 6.3.4同一包装内黄瓜的产地、品种、等级应一致，包装内产品的可视部分应具有整个包装黄瓜的代表性. 7标识 7.1标识应字迹清晰、持久，易于辨认和识读. SB/T 10572-2010 7.2标识内容包括蔬莱名称、等级、产地、净重、商标，企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话等.7.3商标标识应是经国家工商管理部门注册登记的.取得相应认证资质的黄瓜，应按照要求使用7.4纸箱包装宜在籍体印剧标识，2、4面标识相同，左上角为注册商标和认证标识，中间为蔬菜名称； 标识，下方为企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话，5、6面标识相同，需标明“品种-”、“等级”、“产地”、“净重-"等，参见附录B.1. 8流通过程要求 8.1产地采购 8.1.1采购方宜与基地对接，实行订单采购.8.1.2采购方应向产品提供方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格证明和认证证书等.8.1.3采购的黄瓜商品应符合第4章的规定，宜在产地按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包8.1.4采购方应做好每批黄瓜的产品提供方、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收及包装日期等进 装和标识.货记录，8.1.5采购的黄瓜若不能及时运走，应在适宜的温度（12℃~13℃）和相对湿度（90%~95%）条件下 分品种、等级存放；不应与易产生乙烯的果实（如苹果、梨、桃、番茄等）混存. 8.2运输 8.2.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风和控湿设施，可采用箱式货车、保温车等. 8.2.2装载时包装箱应顺序摆放、稳固，防止挤压，留通风空隙. 8.2.3装卸载时应轻搬轻放，严防机械损伤，搬运过程中若采用机械化装卸，包装箱应放在托盘上并有保护措施. 8.2.4运输过程中应在不损害黄瓜品质的情况下，综合考虑产地温度、运输距离、销地温度、适宜贮存温度和湿度（参考8.1.5条）等因素，采取保温措施，防止温度波动过大，且不得与易产生乙烯的果实（如苹果、梨、桃、番茄等），以及有毒、有害物质混运. 8.2.5应做到物、证相符，保留相关票据备案， 8.3批发 8.3.1批发商应按照国家有关规定建立进销台账，如实记录蔬菜名称、产地、等级、进货时间、交易时8.3.2批发商应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证等，购销票证包含：经销商姓 间、价格、数量和产品提供方名称等内容，以及交易双方的姓名和联系方式等.名、蔬莱名称、产地、等级、成交量、成交价格等.8.3.3批发商应加强整个销售过程的记录，对每批商品的产地证明、检验报告等文件进行管理和保存，8.3.4对于包装破损的黄瓜，应查明原因，确认无安全危害时，才能上市销售：对于认定不合格的黄瓜， 一般应保存1年，建立农产品安全追测制度.应按照有关规定做下架、退市、销毁处理.8.3.5批发过程应注意保持适宜的温度、湿度（参考8.1.5条），并快速销售.
