SB
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10573-2010
青椒流通规范
Specification of circulation for sweetpeppers
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草.
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口.
本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、商务部市场体系建设司、山东寿光农产品物流园有限公司、苏州市南环桥市场发展股份有限公司、河北张家口北方蔬票批发市场、上海农产品中心批发市场经营管理有限公司、湖南长沙马王堆农产品股份有限公司、青岛城阳蔬菜水产品批发市场有限公司.
本标准主要起草人：马增俊、曹德荣、胡剑萍、纳绍平、王妍妍、张捷、时来滨、孟新鹤、朱文照、庄永锐、尹丽芬、宫相军、杨雅云、侯仰标.
青椒流通规范
1范围
本标准适用于鲜食灯笼形青椒和粗牛角椒的经营和管理，其他品种青根的流通可参照执行. 本标准规定了青椒的术语和定义、商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求，
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1成熟度degreeofmaturity青椒达商品成熟，适于食用，种子未完全形成，果肉脆嫩，果实饱满.
4商品质量基本要求
4.2果实完整，洁净，无腐烂、病虫害、冷害和异味. 4.1具有品种固有的色泽和形状.4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定.
5商品等级
商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的青板依据成熟度、新鲜度、完整度、大小和均匀度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定.
表1青椒等级
级指标 级 = 级 级成热度 果实饱满，果肉脆嫩，种子未完全果实饱满，果肉嫩，种子未完全果实较饱满，果肉较脆嫩，种子基形成 形成 本形成新鲜度 色泽自然鲜亮，表皮无皱缩，果柄色泽自然鲜亮，表皮无皱缩，果柄色泽较好，表皮可有轻微皱缩，果 新鲜 柄较新鲜完整度 果形完好，果面光滑，无损伤 果形完好，果面光滑，无损伤 果形完整，可有轻微畸形，果面较 光滑，允许有少量斑痕、轻微的损伤大小/cm 灯笼形青横径：9~10 灯莞形青板横径：8~9 灯莞形青椒横径：<8粗牛角核长度：14~16 粗牛角椒长度：12~14 粗牛角椒长度：8~12均匀度 颜色、果形、大小均匀、一致，同一 包装中果实直径（长度）差异装中果实直径（长度）差异≤10% 颜色、果形、大小较均匀，同一包颜色、果形、大小商均匀，同一包 袋中果实直径（长度）差异≤15%≤SX注：青椒等级示例参见附录A 6包装 6.1包装材料 6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，具有一定的通透性、防潮性、抗压性和环保性，可回收利用或可降解， 6.1.2包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱等，瓦楞纸箱材质应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定. 6.2包装箱规格 包装箱规格应便于青根的摆放、装卸和运输，与托盘、运输工具等物流设施相配套，可摆放青椒的最大重量宜在25kg以内.包装箱规格可参考表2. 表2青椒包装箱的参考规格 包装箱 净重/kg 尺寸（长×宽×高）10瓦锈纸箱 15 0x 0x 005 550mmX360mmX330 mm20 15 0 0塑料周转箱 25 580 mm×450 mm×320 mm 6.3包装方法 6.3.1采收后青额应在阴凉、清洁、通风的环境中堆放，根据第5章规定进行分级.6.3.2青椒包装前应进行预冷处理，使青椒快速降温至10℃.6.3.3根据包装箱大小，将预冷处理好的青整齐摆放.青椒包装示例参见附录B. 6.3.4根据商品保护需要，可使用塑料薄膜袋作为青概的内包装，表面可以放置一至两张吸潮纸.6.3.5包装箱宜采用塑料胶带封口，6.3.6同一包装内青椒的产地、品种、等级应一致；包装内产品青椒的可视部分必须具有整个包装青椒的代表性. 7标识 7.1应在箱体上加贴标识，标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读.7.2标识内容应包括蔬菜名称、等级、产地、净重、商标，企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地7.3商标标识应是经国家工商管理部门注册登记的.取得相应认证等资质的青椒，应按照要求使用 址和联系电话等.标识.7.4纸箱包装的2、4面标识应相同，左上角为注册商标和认证标识，中间为蔬菜名称，下方为企业名称（生产企业名称、合作社名称或经销商姓名）、地址和联系电话：包装的5.6面标识应相同，须标明青椒的 “我.一再重，时.一善幕..一联x，一游会，.一胃 8流通过程要求 8.1产地采购 8.1.1采购方宜与基地对接，实行订单采购. 8.1.2采购方应向青椒提供方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格证明和认证证书等材料备案.产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容.8.1.3采购的青应符合第4章的规定，按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和标识.8.1.4采购方应做好进货记录，对每批青椒的提供方、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收及包装日8.1.5采购的青椒宜及时运走，不能及时运走的青椒应在适宜的温度（9℃～12℃）和湿度（相对湿度 期等进行记录.90%~95%）条件下暂存， 8.2运输 8.2.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风和控温设施，可采用保温车、冷藏车等运输工具.8.2.2装载时应确保包装箱顺序摆放，防止挤压，运输中应稳固装载，留通风空隙，不得与有毒有害物质混匀.8.2.3装卸载时应轻搬轻放，严防机械损伤. 8.2.4运输过程申应在不损害青品质的情况下，综合考虑产地温度、运输距离、销地温度、适宜贮存温度和湿度（参考8.1.5条）等因素，采取保温措施，防止温度波动过大. 8.2.5应做到物、证相符，保留相关票据备案.
