ICS 67.080.01 B31备案号：38555-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10892-2012
预包装鲜苹果流通规范
Specification ofcirculationforpre-packedapple
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草.
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口.
圳市农产品质量安全检验检测中心、深圳市质量技术监督局罗湖分局、哈密天山娇果业有限责任公司. 本标准主要起草单位：全国城市农贸中心联合会、深圳市海吉星国际农产品物流管理有限公司、深
本标准主要起草人：刘晓颖、周向阳、陈伟强、郑英鹏、马增俊、纳细平、张敏、陈存坤、李响、王晓燕、侯仰标.
预包装鲜苹果流通规范
1范围
本标准规定了预包装鲜苹果的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求.预包装鲜萃果的流通可参照执行. 本标准适用于富士系、嘎拉系、金冠系、元绅系、秦冠、国光等预包装鲜草果的经营和管理，其他品种
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用案乙烯吹塑薄膜 GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第75号）《农产品批发市场食品安全操作规范》（商运字[2008]43号）
3术语和定义
3.1 预包装鲜草果pre-packedapple经预先定量包装，并标识相关产品信息，用于购销的鲜苹果.
3.2不正常的外来水分abnormalexternalmoisture 经而淋或用水冲洗后果面残留的水分.
成熟度maturity苹果果实成熟的不同程度.
3.3
3.4 果径sizing（diameter of the equatorial section）果实最大横切面的直径，以毫米（mm）计.
3.5
果锈fruitrust
果皮细胞的不正常分裂产生木栓形成层，使角质层龟裂剥落形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物的一种生理性病害.
3.6
果面缺陷surface defect
果实表面刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害、霍伤、裂果、虫伤、水锈和垢斑病以及其他小疣点.
4商品质量基本要求
4.1具有本品种固有的果型、硬度、色泽、风味等特征.4.3果形完整良好，果梗完整，无异唤或异味，无不正常的外来水分. 4.2具有适于市场销售的食用成熟度.4.4污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定.4.5我国法律、法规和规章另有规定的，应符合其规定，
5商品等级
商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的鲜草果依据新鲜度、完整度、果径和均匀度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定.
表1预包装鲜草果等级
指标 等级二级 三级新鲜度 皱缩，果梗、果肉新鲜 色泽自然鲜亮，表皮无 色泽自然鲜亮，表皮无皱缩， 色泽较好，表皮可有轻皱缩，果梗、果肉新鲜 果梗、果肉较新鲜果形完好，果面光滑，无果锈： 单个水果果面爽点缺陷总面 较光滑，允许有轻微渠锈：单个 果形完整，可有轻微畸形，果面完整度 果形端正，果面光滑， 积不超过0.25cm²，果面缺陷 水果果面斑点缺陷总面积不得无果锈，果面无缺陷 数不超过2个；同一预包装中 有果面缺陷的鲜草果个数不 预包装中有果面缺陷的鲜草果 超过1cm²，且伤处不变色，同一超过10% 个数不超过10%颤色、果形、大小较均匀，同 颜色、果形、大小尚均匀，同一均匀度 颜色、果形、大小均匀、 一致，同一包装中萃果 一包装中草果果径差最大为 包装中非分层包装的一等掌果果径整最大为2.5mm 2.5mm；非分层包装的一等 苹果果径差最大为10mm 果径差最大为10mm：非分层包色泽 着色面≥95% 着色面≥80% 装的二等掌果果径差不限 着色面≥70%果径（最 大型果 85 75 70大横切 中型果 70 65 60面直径）/ mm 小盘果 65 60 55掌果主要品种见附录A.
6包装
6.1包装材料
6.1.1包装材料应清洁干燥，美观牢固，无毒、无害、无异味，符合GB/T6543、GB/T4456和GB/T57372
的规定.
6.1.2包装物的种类、规格尺寸应适合鲜苹果贮藏、运输及销售的需要.
6.2包装要求
6.2.1同一包装内应是相同产地、相同品种、相间等级的鲜草果.宜按5kg、10kg、20kg规格包装执行，6.2.2一级的苹果应分层、单果包装，
7标识
7.1基本要求
按照GB7718-2011中第3章的规定执行.
7.2必须标示内容
7.2.1包括产品名称、等级、净含量、产地、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系电话.
净含量标注应符合《定量包装商品计量监督管理办法）.
7.2.3其他
基因生物的，经过电离辐射线等方式处理的，获得质量标志使用权的，均应按相关规定进行标识. 国家或地方有明确特殊标示要求的，应按相关规定执行，如包装过程中使用添加剂的，属于农业转
7.3推荐标示内容
7.3.1商标
标示经国家工商管理部门注册登记的商标.
7.3.2规格
标示每一包装件内的平均果径.
7.3.3果数
标示每一包装件内的装果数量.
8流通过程要求
8.1产地采购
8.1.2采购方应向鲜苹果提供方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合 8.1.1采购方宜与基地对接，实行订单采购.格证明和认证证书等材料备案，产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容.8.1.3采购的鲜萃果应符合第4章的规定，按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和标识.8.1.4采购方应做好进货记录，对每批鲜苹果的提供方、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收及包装8.1.5采购的鲜萃果宜及时运走，不能及时运走的鲜萃果应在适宜的温度（一1℃～1℃）和相对湿度 日期等进行记录.（90%～95%）条件下暂存.
