ICS 67.080.01X24 备案号：41106-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T11027-2013
干果类果品流通规范
Distribution practice for dried fruits
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草，
本标准由全国农产品购销标准化技术委员会（SAC/TC517）提出并归口.
本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、中国农业科学院特产研究所、国富通信息技术发展有限公司.本标准主要起草人：候召华、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹泓、罗颖、陈存坤.
干果类果品流通规范
1范围
本标准规定了干果类果品的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求.本标准适用于以新鲜水果（如葡萄、杏、棒子等）为原料，经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成的制品.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB14881食品企业通用卫生规范GB16325干果食品卫生标准
3术语和定文
下列术语和定文适用于本文件.
L'E
以新鲜水果（如葡萄、杏、柿子等）为原料，经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成的制品.
4商品质量基本要求
4.1干果类果品应整齐、均匀，无碎屑、无虫蛙、无霉变、无有害杂质，片状制品应片型完整，片厚均匀；块状制品应大小均匀，形状规则，
4.2应具有与原料相应的色泽，
4.3应具有本品种固有的滋味及气味，无异味.
4.4食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定，污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的相关规定，卫生标准应符合GB16325的相关规定.
5商品等级
5.1等级划分
干果类果品依据完整度、含水率、均匀度、杂质含量等指标分为一级、二级和三级，各等级指标应符
SB/T 11027-2013
合表1的规定.
表1干果类果品等级
完整度 指标 一级 二级 三级含水率 同一包装中产品含水率编差士2% 无损伤、破损、病血伤 允许有轻微损伤、破损、病血伤 允许有损伤、破损、病虫伤色泽、大小均匀，周一包装中干 网一包装中产品含水率偏差士5% 同一包装中产品含水率偏差±8%均匀度 果重量差异应≤5% 干果重量差异应<10% 色泽、大小较均匀，同一包装中 色择、大小尚均匀，同一包装中碎片含量 ≤1% <2% 干果重量差异应≤15%杂质含量 ≤0.5% ≤1X <1.5% 5.2允许误差范围 等级允许误差范围均按质量计： a）一级允许有5%的产品不符合该等级要求，但应符合二级要求；b）二级允许有10%的产品不符合该等级要求，但应符合三级要求；c）三级允许有10%的产品不符合该等级要求，但应符合基本要求. 6包装 6.1包装材料 6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，具有一定的防离性、抗压性和环保性；宜使用可重复利用、可回收利用或可降解的食品包装材料，外包装应具有较高强度，具有较强的保湿功能， 应符合GB/T6543和GB9689的规定. 6.1.2包装物的种类、材料、规格应满足干果贮藏、运输及销售的需要. 6.1.3在保证安全运输、贮藏和销售的前提下，应尽量减少包装材料的使用量. 6.2包装方法 6.2.1包装前的干果应进行筛选，根据第5章的规定进行分级. 6.2.2应根据产品自身特性的需要选择适宜的包装.产品应在符合GB14881规定的安全卫生条件下包装. 6.2.3同一包装内干果类果品的产地、品种、等级应一致；包装内产品的可视部分应具有整个包装产品的代表性. 6.2.4不耐压的干果包装时，包装容器内应加支撑物或衬垫物，以减少产品的振动和碰撞. 6.2.5产品包装和装卸时应轻拿轻放，避免机械损伤. 6.2.6分格、分层包装的干果不应有空格、空层， 7标识 7.1基本要求 按照GB7718-2011第3章的规定执行. 7.2标识内容 7.2.1干果名称 7.2.1.1应清晰标示反映产品真实属性的专用名称.国家标准或行业标准中已规定了名称的，应使用标准中的名称，无标准名称的，应使用不导致误解的常用名称或通俗名称.7.2.1.2可标示新创、奇特、音译、牌号、语等名称，但应在邻近部位用同一字号标示产品真实属性的专用名称. 7.2.2产地 产地按照行政区划标注到地级市区域. 7.2.3生产者、销售者的名称、地址和联系电话按GB7718-2011中4.1.6的规定执行. 7.2.4生产日期 应按年、月、日的顺序标明产品的包装时间. 应标明产品的特定贮藏条件及相应的保质期. 7.2.6等级和规格有等级和规格标准的，应标明质量等级和规格. 7.2.7净含量 净含量标注应符合《定量包装商品计量监督管理办法》及GB7718的规定. 7.2.8其他 国家或地方有明确特殊标示要求的，应按相关规定执行. 8流通过程要求 8.1采购 8.1.1采购的干果应符合第4章的规定，按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和标识.8.1.2采购方应向供货方索要产品质量检验合格证明和认证证书等材料备案，日期等. 8.1.3采购方应做好进货记录，如实记录每批产品的供货方、进货时间、品种、数量、等级、产地及包装 8.2运输和贮存 8.2.1运输 8.2.1.1运输工具应清洁，运输过程中不应与其他有毒、有害物质混运.8.2.1.2运输过程中应注意防冻、日晒、雨淋，应控制适宜的温度、湿度. 8.2.1.3装载时应确保包装箱顺序摆放，防止挤压，运输中应稳固装载，留通风空醇.
