中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN/T1889.5-2016代替SN/T1889.5-2007
杀灭进出口食品中有害微生物最低 辐照剂量 第5部分：禾谷镰刀菌
Minimal dose in irradiation resistance on harmful micoorganism inexport and import foodPart 5:Fusarium graminearum
中华人民共和国 国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
SN/T1889（杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量）共分为五个部分：
第2部分：寄生曲莓： 第1部分：串珠镰刀菌：第3部分：精曲莓；第4部分：黄曲莓：第5部分：禾谷镰刀菌.
本部分为SN/T1889的第5部分.
本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本部分代替SN/T1889.5-2007《杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量第5部分：禾谷刀菌》.与SN/T1889.5-2007相比，主要变化如下：
一增加了规范性引用文件：GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数：
杀灭进出口食品中有害微生物最低 辐照剂量第5部分：禾谷镰刀菌
1范围
SN/T1889的本部分规定了进出口辐照杀灭食品中禾谷镰刀菌的最低剂量.本部分适用于辐照杀灭进出口粮食中的禾谷镰刀菌.
本部分不适用于杀灭辐照粮食中的仓储害虫.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
霉菌和酵母计数
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验
GB/T18524-2001食品辐照通用技术要求
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
最低辐照剂量minimumirradiationdose
在食品辐照时，要达到某种辐照目的所需的最低剂量，即工艺剂量的下限值.
3.2
辐照工艺剂量irradiationprocessingdose
在食品辐照中为了达到预期的工艺目的所需的吸收剂量范图，其下限值大于最低有效剂量，上限值小于最高耐受剂量.
4技术要求
4.1辐照装置应符合GB/T18524-2001中4.2的要求.
4.2辐照剂量限制：经Co或"CsY射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射，总体平均吸 收剂量为10kGy.
4.3样品离辐照源的距离和剂量的计算公式，应符合GB/T18524-2001中4.3的规定，其他辐照工艺的管理应按照GB/T18524-2001中4.4进行.
5检验方法
以葡萄糖-马铃薯-琼脂（PDA.potato dextroseagar）为培养基，依据GB4789.15的规定进行检验，经辐照后的食品无禾谷镰刀菌生长.
