福山大樱桃全产业链标准化生产 技术规程
TechnicalRegulationsfortheStandardizedProductionof theFushan CherryEntireIndustry Chain
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由山东园艺学会提出并归口.
本文件起草单位：烟台市福山区农业技术推广中心.
本文件主要起草人：王利平、刘晓静、邢延富、贺丽娜、崔丽静、李建波、陈妮、华磊、柳蕴芬、吕艳、吴旭、高文娟、温樱、常铭、乔书钰、李延菊、田长平、李芳东.
福山大樱桃全产业链标准化生产技术规程
1范围
本标准规定了福山大樱桃产地条件、苗木繁育及质量分级、裁培管理、果实采收、分级和质量要求、加工控制要求、仓储控制要求、装运控制要求及质量追溯等技术要求.
本标准适用于烟台市福山区行政区域内的大楼桃全产业链生产.
2规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB3095环境空气质量标准
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB5084农田灌溉水质标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881食品生产卫生通用规范
GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）
NY/T2302农产品等级规格樱桃
T/YTCA007烟台大樱桃苗木质量分级
T/YTCA011烟台大樱桃质量安全管控规范
3产地条件
3.1产地选择
福山大樱桃产地应选择在生态环境良好，无工业“三废”及农村和城镇生活、医疗废弃物污染的农业生产区域，并跟城市、公路、铁路干线保持安全距.
3.2环境空气质量要求
福山大樱桃产地环境空气质量符合GB3095要求.
3.3农田灌溉水质量要求
生产用水质量应符合GB5084要求.
3.4土壤环境质量要求
土壤环境质量应符合GB15618要求.
4品种与砧木的选择及质量要求
4.1品种选择
宜选择大果型、优质、高产、耐贮运等综合性状优良的品种，如“美早”‘萨米脱’“雷“，是，，，，，，，，，，
4.2砧木选择
宜选择与嫁接品种亲和性好、根系发达、抗递性强的砧木，如大青叶、考特、吉塞拉6号、吉塞拉12号等.
4.3苗木选择
按照T/YTCA007执行，选择生长健壮、苗木高度1.2m以上、粗度1.0cm以上、无病虫害及机械损伤的优质壮苗建园.
5栽培管理
5.1园地选择
选择土层深厚、土壤透气性好、有良好排灌条件的地块建园，不宜选择重茬地、土壤痛薄或低洼、易遭霜冻的地块.
5.2栽植管理
5.2.1栽植密度
栽植密度根据地块、树形确定，乔化砧木的株行距一般为3mx4m-5m，矮化砧木2m×4m~5 m.
5.2.2授粉树配置
根据主裁品种，选择2~3个授粉优良品种，品种间可以相互授粉、花期相近.主栽品种与授粉品种的比例一般为4:1.
5.2.3裁植时间
春季栽植一般在土壤化冻后至发芽前进行，以3月下旬~4月上旬为宜. 在春、秋两季均可栽植.秋季栽植一般在落叶后至封冻前进行，以11月中下旬为宜：
5.2.4规植处理
选择生长健壮、无病虫害、无根瘤的脱毒苗木，栽植前修整苗木根系，并用利于生根的菌剂藏根，促进根系生长.采用起垄裁植，即用表层土与有机肥混匀后起垄，垄向与行向相同，垄高30cm-40cm，垄宽120cm-150cm.将苗木或大树直接定植于高垄上，裁植后灌透水，树盘覆盖地膜或无纺布：秋季栽植的树，冬季注意培土防寒.
5.3整形修剪
5.3.1适宜树形
宜采用主干疏层形行、纺锤形、改良纺锤形等适宜树形.
a）主干疏层形：干高50cm左右，树高3m~3.5m.全树有6~8个主枝，分3~4层，第一层主枝3~4个，开张角度60°~70°：第二层主枝2个，层间距70cm~80cm：第三层和第四层，每层1个或2个主枝，层间距60cm~70cm，开角角度60°，主枝上再分2~3个侧枝.
b）纺锤形：干高70cm~80cm，树高2m~3m，在中心干上均匀分布10-15个小主枝，主枝间无明显的层次，在主枝上着生2-3个侧枝、结果枝组.
c）改良纺锤形：干高50cm-60cm，树高3m~3.5m，中心干有生长优势，第一层3~4个主枝，每个主枝配备2~4个侧枝：距第一层主枝50cm以上，每隔20cm~-30cm轮生一个单轴延伸长枝，角度水平，共8-10个.
5.3.2修剪时间和方法
幼树期及结果初期：幼树生长旺盛，应重视夏季修剪.主要以整形为主，尽快扩大树冠，培养牢固的骨架，对于骨干枝、延长枝适度短截，对非骨干枝轻剪长放，提早结果，逐步培养各类结果枝组.
盛果期：该时期树势逐步趋向缓和，营养生长和生殖生长基本平衡，这个时期的修剪任务前期主要是调整树体结构，改善树冠内通风透光条件，复壮骨干枝，维持结果枝组年限.修剪量不宜过多，疏枝要本着去大留小、去直留斜、去强留弱的原则，合理疏除背上枝、多头枝、竞争枝、过密枝或过多的骨干枝，对外围直立旺枝及时疏除，以平衡树势，改善树体 通风透光条件.中后期要抑前促后，回缩更新，培养新的枝组，防止早衰和结果部位外移.结果枝组要不断更新.应重视夏季修剪.
老树期及结果后期：老树生长不旺盛，应重视冬季修剪.主要以整形为主，尽快树冠，培养牢固的骨架，对于骨干枝、延长枝适度短截，对非骨干枝轻剪长放，提早结果，逐步培养各类结果枝组.
