中华人民共和国国家标准
GB/T5496-2026代替GB/T 5496-1985 GB/T 35881-2018
粮油检验 黄粒米及裂纹粒检验
Inspection of grain and oilsDetermination ofyellow-colored rice and cracked kernels
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
《粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法》.本文件以GB/T5496-1985为主，整合了GB/ 本文件代替GB/T5496-1985《粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法》和GB/T35881-2018T35881-2018的内容，与GB/T5496-1985相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
增加了黄粒米含量测定的适用范围（见第1章）；增加了术语和定义（见第3章）；增加了原理（见第4章）： 更改了仪器和用具（见第5章，1985年版的1.1）：增加了扦样和分样（见第6章）：增加了仅器调整（见7.1）：增加了试样制备（见7.2）：更改了稻谷碾米加工精度要求（见7.2.1.1，1985年版的1.2）： 增加了图像分析法检测方法（见7.3.1.2）：增加了黄粒米含量图像分析法结果表示内容（见8.1.2）：增加了裂纹粒含量结果表示内容（见8.2）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由国家粮食和物资储备局提出.
本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本文件起草单位：北京国贸东孚工程科技有限公司、湖北省粮油食品质量监督检测中心、浙江省粮油产品质量检验中心、湖南省粮油产品质量监测中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、国家粮食和物资储备局科学研究院、中储粮质检中心有限公司、中储粮成都储藏研究院 有限公司、益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司、深圳市计量质量检测研究院、赛默威（湖北）智能科技有限公司、福建省粮油质量监测所、苏州苏垦现代农业发展有限公司.
本文件主要起草人：石翠霞、高岩、倪姗、郭伟群、张越、路雪蕊、宁晖、李树朋、黄力、刘小熙、刘勇、吴莉莉、陈帅、陈宜、毛根武、王育英、李锦才、褚毅宏、高寒、冯儒.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
1985年首次发布GB/T5496-1985；本次为第一次修订，并人了GB/T35881-2018的内容（GB/T35881-2018的历次版本发布情况为：2018年首次发布GB/T35881-2018).
粮油检验黄粒米及裂纹粒检验
1范围
本文件界定了黄粒米及裂纹粒检验的术语，给出了检验的原理，规定了检验仪器和用具、扦样和分样、操作步骤和结果表示.
本文件适用于商品稻谷、糙米和大米中的黄粒米含量以及麓米裂纹粒含量的测定.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T1354大米GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验LS/T3545粮油机械检验用分样器LS/T6402粮油检验设备和方法标准适用性验证及结果评价一般原则LS/T15321稻整精米率标准样品LS/T15322梗稻整精米率标准样品
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1黄粒米yellow-coloredrice
胚乳呈黄色，与同一批正常米粒颜色明显不同的米粒.
3.2裂纹粒 cracked kernel
爆腰粒
胚乳出现裂缝，或有一条横裂纹清晰贯穿全粒，或有两条及以上横裂纹，或有纵向裂纹超过全粒三分之二的糙米粒.
图像采集image acquisition
采用扫描仪或相机等装置采集样品图像并将图像信息转变成系统可识别信息的过程.
3.4
图像分析image analysis
采用数学方法对采集的图像信息进行分析判定的过程.
