中华人民共和国国家标准
GB/T47141-2026
Guidelinesfordeterminationofshelflifeoffood
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
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目次
前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4总则5需考虑的因素7食品保质期的验证 6食品保质期确定的工作流程8食品保质期确定的管理制度附录A（资料性）食品保质期确定流程的示意图附录B（资料性）参照食品相似性的比较方法附录C（资料性） 食品稳定性试验方案设计 12附录D（资料性）食品保质期确定报告示例 14附录E（资料性） 食品保质期验证报告示例 15参考文献 16
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前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会（SAC/TC313）提出并归口.
本文件起草单位：中国食品工业协会、中国标准化研究院、星巴克企业管理（中国）有限公司、罗盖特贸易（上海）有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、鲜生活冷链物流有限公司、上海市质量监督 检验技术研究院、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、光明乳业股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、广东喜之郎集团有限公司、农夫山泉股份有限公司、嘉吉投资（中国）有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司、中国农业大学、大连工业大学、深圳市标准技术研究院、厦门银鹭食品集团有限公司、江西省质量和标准化研究院、中国消费品质量安全促进会、杭州娃哈哈科技有限公司.
本文件主要起草人：马勇、潘韧、刘鹏、丁绍辉、李欢、王明、刘明、葛宇、戴岳、王格平、苏永红、李强、马浩、段敏、于珊珊、年益莹、孙思成、黄湛深、翟鹏贵、高岩、彭荣、张、何剑、古志华、李琴、赵截、廖小军、宋戈、陈桂阳、陈波、高峰、曹梦思、孙黎明、周学礼、张菊、李斌、刘晶.
