中华人民共和国国家标准
GB/T 9833.7-2013代替GB/T9833.7-2002
紧压茶 第7部分：金尖茶
Compressed tea-Part 7: Jin jian tea
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
GB/T9833紧压茶》分为以下9个部分：
一第1部分：花砖茶； 第2部分：黑砖茶：一第3部分：茯砖茶；第4部分：康砖茶；一第6部分：紧茶； 第5部分：沱茶；一第7部分：金尖茶：一第8部分：米砖茶：一第9部分：青砖茶.
本部分是GB/T9833的第7部分.
本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本部分代替GB/T9833.7-2002（紧压茶金尖茶》.与GB/T9833.7-2002相比，主要技术变化如下：
一卫生指标采用GB2762（食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和GB26130《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》的规定代替已废止的GB96791988茶叶卫生标准》；
判定规则改为按第4章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品.
本部分由中华全国供销合作总社提出.
本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国茶叶流通协会、四川省雅安茶厂股份有限公司.
本部分主要起草人：翁昆、杨秀芳、王庆、李朝贵、吴锡端、刘真华、梅宇、余栋刚、张亚函.
本部分所代替标准的历次版本发布情况为：
紧压茶第7部分：金尖茶
1范围
GB/T9833的本部分规定了金尖茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期.
本部分适用于以四川雅安及周边地区的做庄茶及金玉茶（晒青毛茶）为主要原料，经过毛茶整理、半成品拼配、蒸汽压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的金尖茶.
2引用标准
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T9833.1-2013紧压茶第1部分：花砖茶 GB/T23776茶叶感官审评方法GB26130食品中百草枯等54种农药最大残留限量GH/T1070茶叶包装通则GH/T1071茶叶贮存通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定
3等级和实物样
金尖茶分为特制金尖和普通金尖.标准实物样为品质的最低界限，每五年更换一次.
4要求
4.1感官品质
感官品质应符合标准实物样，各等级感官品质要求应符合表1的规定.
表1感官品质
项目 要水特制金尖 普通金尖外形 园角长方体较紧实、无脱层色泽棕揭尚油润. 砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌 同角长方体稍紧实色泽黄竭. 砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌内质 香气纯正、陈香量，汤色红亮，滋味淳正. 叶底棕褐花杂、带梗 香气较纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯和. 叶底棕褐花杂、多梗
4.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 指标特制金尖 普通金尖水分（质量分数）/% 16.0（计重水分14.0%）总灰分（质量分数/% 8 0 8 5茶梗（质量分数）/% 10.0（其中长于30mm的茶梗 不得超过1.0%） 15.0（其中长于30mm的茶梗 不得超过1.0%）八 0.2非茶类夹杂物（质量分数）/% 水浸出物（质量分数）/% 25 0 18 0注：采用计重水分换算茶砖的净含量
4.3卫生指标
4.3.1污染物限量按GB2762的规定执行.
4.3.2农药残留限量按GB2763和GB26130的规定执行.
4.4净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定.
5试验方法
5.1感官品质
按 GB/T 23776的规定执行.
5.2理化指标
5.2.1 水分按GB/T8304的规定执行.5.2.2 总灰分按GB/T8306的规定执行.
2
5.2.3茶梗按GB/T9833.1-2013附录A的规定执行.5.2.4非茶类夹杂物按GB/T9833.12013附录B的规定执行.5.2.5水浸出物按GB/T8305的规定执行.
5.3卫生指标
5.3.1污染物按GB2762的规定执行.5.3.2农药残留按GB2763和GB26130的规定执行.
5.4净含量
按JJF1070的规定执行.计算按GB/T9833.1-2013附录C的规定执行.
6检验规则
6.1抽样
规格一致，6.1.2抽样按GB/T8302的规定执行.
6.1.1抽样以“批"为单位.在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质
6.2检验
6.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格、签发合格证后，方可出厂，出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、茶梗、非茶类夹杂物、净含量.
6.2.2型式检验
行型式检验： 型式检验项目为标准中的全部技术要求项目，型式检验周期每年一次.有下列情况之一时，应进
a）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时：b）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时.
6.3判定规则
按第4章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品.
6.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准.
7标志、标签、包装、运输、购存和保质期
7.1标志、标签
[2009]第123号令的规定. 产品标志应符合GB/T191的规定.产品标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局
