中华人民共和国国家标准
GB/T 18654.11-2008
Inspection ofgermplasm forcultured fishes-Part 11:Determination of amino acids content in muscle
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
GB/T18654《养殖鱼类种质检验》分为下列部分：
一第1部分：检验规则； 第2部分：抽样方法；第3部分：性状测定：第4部分：年龄与生长的测定：一第6部分：繁殖性能的测定： 第5部分：食性分析：第7部分：生态特性分析：第8部分：耗氧率与临界室息点的测定：第9部分：含肉率测定：一第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的测定； 第10部分：肌肉营养成分的测定；第12部分：染色体组型分析；一第13部分：同工酵电泳分析；一第14部分：DNA含量的测定；
一第15部分：RAPD分析：
本部分为GB/T18654的第11部分.本部分由中华人民共和国农业部提出.本部分由全国水产标准化技术委员会涉水养殖分技术委员会归口. 本部分起草单位：上海水产大学、中国水产科学研究院长江水产研究所.本部分主要起草人：李思发、赵金良、徐忠法、蔡完其、邹曙明.
第11部分：肌肉中主要氨基酸 养殖鱼类种质检验 含量的测定
1范围
GB/T18654的本部分规定了鱼类肌肉中主要氨基酸含量测定的试剂与材料、仪器和设备、抽样、分析步骤和结果判定.
本部分适用于鱼类肌肉中主要氨基酸含量的测定，不适用于色氨酸含量的测定.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T18654的本部分的引用而成为本部分的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分，
GB/T14769食品中水分的测定方法GB/T18654.1-2002养殖鱼类种质检验第1部分：检验规则GB/T18654.2养殖鱼类种质检验第2部分：抽样方法 GB/T18654.9-2002养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定GB/T18654.10-2002养殖鱼类种质检验第10部分：肌肉营养成分的测定
3试剂和材料
3.1柠檬酸三钠.3.2盐酸（HCI）.3.3硫代双乙醇.3.4苯酚.3.5pH2.2柠檬酸缓冲液：柠橡酸三钠19.6g.用水溶解后，加人盐酸16.5mL、25%硫代双乙醇 5mL、苯酚1g，最后定容至1000mL.3.6冷冻剂（液氮或干冰加丙酮）.3.7聚乙烯塑料袋，3.8标签，
4仪器和设备
4.1分析天平：感量为0.0001g.4.2氨基酸自动分析仪.4.3粉碎机. 4.4分样筛：孔径为0.25mm.常温干燥.4.5喷灯.4.6真空系.
