中华人民共和国国家标准
GB/T22292-2017代替GB/T222922008
Jasmine tea
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准代替GB/T22292-2008（茉莉花茶）.本标准与GB/T22292-2008相比，主要技术差异如下：
增加了第3章术语和定义：
增加了香毫、春毫、银毫、毛峰、毛尖、大白毫、造型茶等类别的特种烘青茉莉花茶感官品质要求：
增加了特种炒青茉莉花茶感官品质要求：
增加了辞茶、片茶的感官品质和理化指标要求：
一增加了附录A中特种茉莉花茶的配花量和附录B茉莉花干的检测方法.
本标准由中华全国供销合作总社提出.
本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口.
张一元茶叶有限责任公司、福建农林大学、福建茶叶进出口有限责任公司、福建省茶叶质量检测中心站、 本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建春伦茶业集团有限公司、北京北京吴裕泰茶业股份有限公司、四川省茶叶集团股份有限公司、湖南省茶业集团股份有限公司、国家茶叶质量监督检验中心.
本标准主要起草人：赵玉香、杨江帆、傅天龙、王秀兰、翁昆、危赛明、陈盔、叶乃兴、陈金水、孙云、郑乃辉、郭玉琼、孙丹威、张亚丽、刘亚峰、尹钟、蔡红兵、邹新武、博天甫、周琦.
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
GB/T 222922008
茉莉花茶
1范围
本标准规定了茉莉花茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存.花茶. 本标准适用于以绿茶为原料，加工成级型坯后，经茉莉鲜花窖制（含白兰鲜花打底）面成的茉莉
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令C2005]第75号
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令C2009]第123号
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
特种烘青茉莉花茶specialbakingjasmine tea
形等，或有特殊品名的烘青坯茉莉花茶. 以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料，经加工后呈芽针形、兰花形或其他特殊造型及肥嫩或细秀条
3.2
特种妙青茉莉花茶special stirfixationJasmine tea
以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料经加工后呈扁平、卷曲、圆珠或其他特殊造型，或有特定品名的炒青坯茉莉花茶.
3.3
莱莉花干driedjasmine
茉莉鲜花经窖制茶叶后，花色转黄、花香散失呈干花状，常伴有绿色花托.
4分类与实物标准样
4.1茉莉花茶根据茶坯原料不同，分为烘青茉莉花茶、炒青（含半烘炒）茉莉花茶、碎茶和片茶茉莉花茶.
4.2各类产品的每一等级应设置实物标准样.
5要求
5.1基本要求
品质正常，无劣变、无异味、无异呗，不得含有任何添加剂.各等级产品客制过程中的配花量参见附录A
5.2感官品质
5.2.1特种烘青茉莉花茶感官品质应符合表1的规定.
表1特种烘青莱莉花茶感官品质
外形 项 目 内质类别 形状 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底针形、兰花形或 嫩黄造型茶 其他特殊造型 匀整 洁净 黄褐润 鲜灵浓邮持久 鲜浓醇厚 清澈明亮 嫩黄绿明亮肥壮紧直重实 鲜灵浓郁 鲜爽醇厚 浅黄或杏黄 肥嫩多芽嫩黄绿大白毫 满披白毫 匀整 洁净 黄得银润 持久由长 甘滑 鲜艳明亮 匀亮毛尖 毫芽细秀紧结 匀整 洁净 黄油润 鲜灵浓郁 鲜爽甘醇 浅黄或杏黄 细嫩显芽嫩黄绿平伏白毫星露 持久清由 请激明亮 匀亮毛峰 星露 紧结肥壮锋毫 匀整 洁净 黄褐润 鲜灵浓 高长 鲜爽浓醇 浅黄或杏黄 请激明亮 肥嫩显芽嫩绿匀亮银毫 毫芽星露 紧结肥壮平快 匀整 洁净 黄油润 鲜灵浓郁 鲜爽醇厚 浅黄或黄 清澈明亮 肥嫩黄绿匀亮紧结细嫩平状春毫 毫芽较星 匀整 洁净 黄褐润 鲜灵浓纯 鲜爽浓纯 黄明亮 嫩匀黄绿匀亮香毫 紧结显毫 匀整 净 黄润 鲜灵纯正 鲜浓醇 黄明亮 嫩匀黄绿明亮
5.2.2 烘青茉莉花茶各等级的感官品质应符合表2的规定.
表2烘青茉莉花茶各等级感官品质
项 日级别 外形 内质条索 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底特级 细紧或肥壮 匀整 绿黄润 鲜浓持久 浓醇页 黄亮 嫩软匀齐有锋苗有毫 黄绿明亮一级 紧洁有锋苗 勾整 稍有 尚净 绿黄尚润 鲜浓 浓醇 黄明 嫩匀黄绿明亮二级 尚紧结 肖匀整 嫩茎 绿黄 尚鲜浓 肖浓醇 黄尚亮 邀尚匀，黄绿亮三级 尚紧 肖匀整 有嫩签 尚绿黄 商浓 醇和 黄尚明 尚嫩匀黄绿四级 稍松 尚匀 有签梗 黄稍暗 香薄 肖醇和 黄欠亮 稍有摊张绿黄五级 稍粗松 尚匀 有梗朴 黄稍枯 香 稍粗 黄较暗 稍粗大黄稍暗
5.2.3炒青（含半烘炒）茉莉花茶各等级的感官品质应符合表3的规定.
表3炒青（含半烘炒）茉莉花茶各等级感官品质
项 日级别 条索 外形 整碎 净度 色泽 香气 滋味 内质 汤色黄绿或 鲜灵浓郁 浅黄或 叶底特种 扁平、卷曲、圆珠 或其能特殊造型 匀整 净 黄褐润 持久 鲜浓醇爽 黄明亮 细嫩或肥嫩匀 黄绿明亮特级 紧结显锋苗 匀整 绿黄润 解浓纯 浓醇 黄亮 激匀黄绿明亮一级 紧结 匀整 净 绿黄尚润 浓尚鲜 浓肖醇 黄明 尚嫩匀黄绿尚亮二级 紧实 匀整 稍有嫩茎 绿黄 旅 肖浓醇 黄尚亮 尚匀黄绿三级 尚紧实 肖匀整 有筋梗 尚绿黄 商浓 尚浓 黄尚明 欠匀绿黄四级 粗实 肖匀整 带梗朴 黄稍暗 香岛 平和 黄欠亮 稍有摊张黄五级 稍粗松 尚匀 多梗称 黄稍枯 香浮 稍粗 黄较暗 稍粗黄稍暗
5.2.4 碎茶、片茶的感官品质应符合表4的规定.
表4茉莉花茶碎茶和片茶的感官品质
碎茶 通过素门籍（筛网孔径0.8mm~1.6mm洁净重实的颗粒茶，有花香，滋味尚醇片茶 通过紧门筛（筛网孔径0.8mm~1 6mm）轻质片状茶，有花香滋味尚纯
5.3理化指标
应符合表5的规定.
