NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T4857-2025
相橘果实采后储运技术规范
Technical specification for postharvest storage andtransportation of citrus fruit
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则>的规定起草.
本文件由农业农村部乡村产业发展司提出.
本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口.
本文件起草单位：浙江大学、浙江大学海南研究院、浙江省农业技术推广中心、衢州市农业林业科学研究院、国家农产品现代物流工程技术研究中心、浙江佳农果蔬股份有限公司、明康汇生态农业集团有限公司.
本文件主要起草人：孙崇德、曹锦萍、周慧芬、王登亮、张长峰、王岳、李鲜、叶先明、时嵩、吴迪.
柑橘果实采后储运技术规范
1范围
本文件规定了柑橘储运果实质量要求、流通前处理、储藏、出人库管理、运输、周转作业、废弃物处置.本文件适用于柑橘果实的采后储运管理.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB/T8210柑桔鲜果检验方法GB/T 12947鲜柑橘 GB/T13607苹果、柑桔包装GB/T34805农业社会化服务农业废弃物综合利用通用要求GB/T36088冷链物流信息管理要求NY/T716柑橘采摘技术规范 NY/T1189柑橘储藏NY/T1190柑橘等级规格NY/T2389柑橘采后病害防治技术规范NY/T4168果蔬预冷技术规范NY/T4285生鲜果品冷链物流技术规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
失重率weight loss rate
果实由于水分散失、干物质消耗等造成的重量损失总和占储运前果实重量的百分率.
3. 2
商品果率marketable fruit rate
去除因机械损伤、病虫害、生理性病害等造成的烂果、次果后，完好果实数量占储运前果实数量的百分率.
3.3
发汗处理Sweating treatment
将相橘果实置于阴凉、通风的环境中，使其自然失重，增加果皮的柔软度和弹性，从而提高果实耐储运性的方法.
4储运果实质量要求
4.1成熟度和采收要求
NY/T 4857-2025
果实的采收成熟度应符合NY/T1189的规定，采摘方法按照NY/T716的规定执行.可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）和固酸比（TSS/TA）的检测按照GB/T8210的规定执行.
4.2品质规格要求
4.2.1果实的规格划分见附录A中表A.1.各规格果实的一致性、抽样和检验方法、检验期限等应符合 NY/T1190的规定，等外果不宜进行长时间的储藏.4.2.2果实的品质等级的基本要求、等级划分和允许误差范围按照GB/T12947和NY/T1190的规定执行.等外果不宜进行储藏.4.2.3机械损伤果和病虫害果应分开放置，不得进入后续储运环节，
5流通前处理
5.1果实清洗和防腐保鲜
5.1.1果实流通前，应清洁去除果面残留的泥污、残叶、灰尘等，可采用常温清水清洗3次，或采用0.1%次氯酸钠溶液进行清洗后，再用常湿清水清洗2次去除果面残留的次氯酸钠.5.1.2入库储藏或物流时长超过24h的果实一般应进行防腐保鲜处理.5.1.3果实清洗和防腐保鲜处理宜在采后24h内完成，5.1.4防腐保鲜剂的选用和用量应符合GB2760和NY/T 2389的规定. 5.1.5清洗和防腐保鲜用水的水质应符合GB5749的规定.5.1.6经过清洗和防腐保鲜处理的果实自然晾干或吹干.
5.2发汗处理
经过清洗和防腐保鲜处理的果实可进行发汗处理，将果实放入带孔周转塑料筐，在阴凉、通风的室温环境下放置，使其自然失重.以宽皮柑橘类失重率3%~4%、甜橙类失重率1%～2%、柚类失重率1%~2%时结束发汗处理.
5.3分级
按照4.2的品质规格要求进行分级，可采用机械分选、人工结合机械分选或人工分选的方法.
5.4预冷
5.4.1需要进行低温储藏或低温运输的果实，需先进行预冷处理.5.4.2根据品种设置预冷终止温度，预冷后的果心温度接近但不低于其适宜的储藏温度，见表A.2.5.4.3预冷技术操作和管理按照NY/T4168的规定执行.
5.5包装
5.5.1按需选择包装方式.可选用聚乙烯塑料袋或包果纸等对果实进行单果包装，可选用聚乙烯塑料袋、无纺布、包果纸等作为批量果实的内包装，内包装应清洁、柔软、透气、有韧性、干燥无味.可选用瓦楞纸箱、木箱、泡沫箱或塑料箱等作为果实的外包装.外包装应清洁、干燥、无异味、坚固耐用、内部光滑平整、外部无尖突物、透气性良好.5.5.2包装应具有减震性能满足周转过程的减震要求.包装内宜填充减震材料，可选用泡沫网袋、瓦榜5.5.3内外包装和减震材料应符合GB/T13607的规定. 纸隔板、珍珠棉托盘、减震充气袋等，
6储藏
6.1储藏环境卫生要求6.1.1库房、果筐、包装物和铺垫材料等应在使用前3d完成相关清洁和消毒.6.1.2消毒方法可选择采用物理或者化学方法具体见附录B.
6.2.1货垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂标牌，标明级别、入库日期、数量、质量、检查记录等.货
