中华人民共和国国家标准
GB/T 22540-2018 代替GB/T22540-2008
蜜制人参分等质量
Grade quality of honeyed ginseng
中国国家标准化管理委员会 国家市场监督管理总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准代替GB/T22540-2008（蜜制人参分等质量）.本标准与GB/T22540-2008相比，除编辑性修改外，主要技术内容变化如下：
册除 GB/T 2828.1、GB/T 5009.7、GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 5009.15、 GB/T 5009.17 GB/T 5009.19 GB/T 5009.20 GB/T 5009.29 GB/T 5009 31 GB/T 5009.34、GB/T 5009 36 GB/T 5009.103 GB/T 5009.104 GB/T 5009.110 GB/T 5009.136 GB/T 5009.145十八个规范性引用文件：增加GB 2760 GB2762、GB 2763、GB/T 6682、GB/T 26792、GB5009.3-
删除人参须、芦齐全、皱纹、边缘不齐的术语（见2008年版的3.83.9、3.10）；
增加红参蜜片、抽沟的术语（见3.3、3.9）：
-修改蜜制人参、人参主根的术语（见3.1、3.5.2008年版的3.1、3.4）；
-修改部分英文对应词；
删除附录A“蜜制人参总皂苷含量的测定方法”（见2008年版的附录A）；
增加附录A"人参皂苷Rf、拟人参皂苷F的定性鉴别”（见附录A）.
本标准由全国参茸产品标准化技术委员会（SAC/TC403）提出并归口.
本标准起草单位：吉林人参研究院、国家参茸产品质量监督检验中心、吉林省参茸办公室、中国农业科学院特产研究所、珲春华瑞参业生物工程有限公司、通化福参源特产产品有限公司、杭州胡庆余堂国药号有限公司、辽宁天士力参茸股份有限公司、康美新开河（吉林）药业有限公司、本溪龙宝参茸集团有 限公司、辽宁祥云药业有限公司、吉林参行天下野山参研发中心、长白山皇封参业股份有限公司、吉林省标准委员会、辽宁省药物研究院.
本标准起草人：曹志强、仲伟同、冯家、武伦鹏、王英平、金立华、王俊良、杨钟英、叶正良、李学军、庞佳莹、宋莹莹. 孙孝贤、曾祥云、高庆海、陈晓林、董英杰、张引、韩春峰、郭德山、金恩华、刘岩峰、王国明、白龙律、王悦、
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
GB/T 22540-2008
蜜制人参分等质量
1范围
本标准规定了蜜制人参产品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装以及运输和贮存.
本标准适用于蜜制人参的分等和检验.
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量限量 GB5009.3一2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T18765-2015野山参鉴定及分等质量GB/T26792高效液相色谱仪中华人民共和国药典（2015年版第四部）CFDA红参药材及饮片中总还原糖检查项补充检验方法（BJY201701）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1 蜜制人参honeyed ginseng
蜂蜜作为辅料，加工面成的人参产品.
3.2鲜人参蜜片honeyed soak ginseng slice鲜人参洗刷后，将主根切成薄片，用热水轻烫或短时蒸制，浸蜜，干燥，加工制成的人参产品.
' 红参蜜片honeyed soak red ginseng slice
以红参片为原料，经过软化，浸蜜，干燥，加工制成的人参产品.
3.4人参芦ginseng rhizome人参主根上部的根茎.
GB/T 22540-2018
人参主根ginseng main root人参根茎的主体部分.
9°人参整体长total length of ginseng人参产品的总体长度，
3.7 人参支根ginseng lateral root生长于人参主根下端较粗的分根.
人参须根ginseng fibrous root生长在人参主根、支根和不定根上的根.
3.9 抽沟groove蜜制人参加工过程中，由于排、针以及浸蜜时间和浓度的关系导致的现象.
3.10白心hard part inside honeyed ginseng鲜人参密片加工过程中，人参片内部出现生心的现象.
4技术要求
4.1规格与等级
4.1.1蜜制人参产品规格与等级
4.1.1.1蜜制人参产品规格蜜制人参产品的规格应满足表1的要求.
表1蜜制人参产品规格
重量规格 支数单支 1支 >10双支 2支 30图支 4支 ≥50
4.1.1.2蜜制人参产品等级
蜜制人参产品的等级应满足表2的要求.
表2蜜制人参产品等级
项目 一等整体长度 Xcm ≥15 10≤X<15外观 根呈长圆柱形，体软，芦、齐全 根呈长圆柱形，体软，芦、不全颜色 浅黄或棕红色主根、支根 主根充实、支根均匀 主根少有于，支根均匀表面 无返蜜、无破损、无抽沟气味、杂质、虫姓、霉变 味甜、微苦，无杂质、虫蛙、霉变 4.1.2鲜人参蜜片规格与等级 4.1.2.1鲜人参蜜片规格 鲜人参蜜片的规格应满足表3的要求. 表3鲜人参蜜片规格 规格 直径X mm 片厚 mm特级 ≥20 0 1 0~3 0一级 10 0<X<20 0 1.0~3 0 4.1.2.2鲜人参蜜片等级 鲜人参蜜片的等级应满足表4的要求. 表4鲜人参蜜片等级 项目 等外观 圆片或橙圆片，外观光亮， 圆片或精圆片、外观光亮，陕色 边缘整齐 边缘不整齐片厚、白心 参片薄厚均匀，没有白心 浅黄或棕红色半透明片 参片薄厚不均匀，或有白心表面 表面没有积密，不粘手气味、杂质、虫姓、霉变 禁甘微苦，无余质、虫姓、霉变 4.1.3红参蜜片规格与等级 4.1.3.1红参蜜片规格 红参蜜片的规格应满足表5的要求.
