中华人民共和国国家标准
GB/T22733-2008
食品速冻装置 螺旋式速冻装置
Food quick freezer-Spiral freezer
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
目次
1范围 前言2规范性引用文件3术语和定义4产品分类5技术要求 6试验方法7检验规则8标志、包装、运输和贮存附录A（资料性附录） 螺旋式速冻装置型号编制方法附录B（规范性附录）速冻食品温度检测方法
前言
本标准的附录B为规范性附录，附录A为资料性附录.本标准由中华人民共和国商务部提出. 本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释.本标准起草单位：南通冷冻设备有限公司、绍兴高风急速冻结设备有限公司.本标准参加起草单位：沈阳航天新阳速冻设备制造有限公司、烟台冰轮股份有限公司.本标准主要起草人：杨晓燕、黄杰、梁惠华、娄金培、任坤民、许宝华、钱洪、楼晓华、李淑俊.
食品速冻装置螺旋式速冻装置
1范围
本标准规定了螺旋式速冻装置的相关术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等.
本标准适用于快速冻结食品的螺旋式速冻装置（以下简称装置）.
注：本装置不含制冷压缩机组.
2规范性引用文件
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T191包装储运图示标志
IDT) GB9969.1工业产品使用说明书总则GB/T 13306标牌GB/T13384机电产品包装通用技术条件GB/T18517制冷术语JB/T4330-1999制冷和空调设备噪声的测定JB/T4750制冷装置用压力容器 JB/T6527组合冷库用隔热夹芯板JB/T7658.6氨制冷装置用空气冷却器JB/T7659.3氟利昂制冷装置用吊顶式空气冷却器JB/T10562一般用途轴流通风机技术条件JB/T10563一般用途离心通风机技术条件 SB/T222-2007食品机械通用技术条件基本技术要求
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3术语和定义
GB/T18517确立的以及下列术语和定义适用于本标准.
螺旋式速冻装置spiral freezer
输送带按螺旋线轨速运行的食品速冻装置.
3. 2自堆积型螺旋传送机构self-stackingtype spiral conveyingdevice
输送带除最底层有支撑物外，其余各层均由输送带自身下层支撑上层形成螺旋形轨迹的传送机构.
轨道型螺旋传送机构track type spiral conveying device
输送带由螺旋式轨道作为支撑形成螺旋形轨迹的传送机构.
GB/T 22733-2008
3. 4单螺旋速冻装置single drum spiral freezer仅有一个螺旋传送转笼的螺旋式速冻装置.
3. 5双螺旋速冻装置double drum spiral freezer具有两个螺旋传送转笼的螺旋式速冻装置.
3. 6冻结能力freezingcapacity 装置在名义工况下满负荷运行时，从正常出料开始计时1h速冻食品的质量.
4产品分类
4.1装置按转笼数量分为：单螺旋、双螺旋.4.3装置的型号编制方法参见附录A 4.2装置按输送带支撑方式分为：自堆积型、轨道型.
5技术要求
5.1一般要求厂的协议制造.5.1.2装置所用的材料、配套件均应符合相应国家标准、行业标准的规定，所用材料应满足食品卫生要求并保证安全，符合SB/T222一2007中4.1的规定.对于接触食品或易造成食品污染的润滑部位应5.1.3装置的设计与构造应易于清洗消毒，并容易检查保养.应设有防止可能引起污染的物质混人食 采用食品级油料润滑.品的构适.5.1.5装置的黑色金属制作件表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性能，处理后表面应光滑、 色泽均匀，不应有剥落、露底等缺陷.但冻结舱内的黑色金属制作表面不宜采用喷漆方法作防腐处理.5.1.6装置所用的材料宜采用环保材料和可作为再生资源而利用的材料.
5.1.1装置应符合本标准的规定，并按照经规定程序批准的图样和技术文件制造，也可按用户和制造5.1.4装置的铝合金及不锈钢制作件表面应呈金属光泽，不应有明显的花斑和划伤等缺陷.
5.2.2装置的冻结能力应符合设计要求，并不低于设计时要求的冻结能力的95%. 15C、出料温度≤-18C的裸冻肉鸡翅中为标准食品，装置内循环冷空气的湿度≤一30C.5.2.3食品冻结过程中，装置内循环冷空气的温度应≤一30C.5.2.4速冻食品出料时，物料的中心温度应≤-18C.5.2.5装置应按冻结品种不同规定出冻结时间的设计范围.在名义工况下，对于标准食品在装置内达5.2.6装置空载时.装置内温度从环境湿度降至一30C所需的时间应不大于45min. 到规定出料温度的时间应不超过45min.5.2.7装置的噪声声压级应不大于80dB（A）.
5.3.1装置的各支承钢架、导轨、小车、轨道、链条等应符合设计强度和刚度要求.焊缝应清洁、光滑牢固，不得有明显的焊接缺陷. 5.3.2非不锈钢材料制的各支承钢架、小车等表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性.处理后表面应光滑、色泽均匀，不得有剥落、露底等缺陷，但不应采用喷漆方法作防腐处理.2
