T/GRRPA
T/GRRPA 003-2025
粤黔标准 贵州竹笋 保鲜笋湾区定制
贵州省乡村振兴 促 进 会发布广 东 省 市 场 协 会
目次
1范围.. 前言2规范性引用文件3术语和定义，4质量要求.5检验方法6检验规则7标志、标签、包装、运输和贮存
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
品牌运营有限公司、赤水市兴睿笋业有限公司提出. 本文件由贵州省乡村振兴促进会、粤港澳大湾区（广州）乡村振兴产业协作基地、贵州省贵乡优品
本文件由贵州省乡村振兴促进会归口.
本文件指导单位：广东省卫生健康委员会、贵州省卫生健康委员会、贵州省农业农村厅、贵州科学院、贵州省标准化院.
本文件主要起草单位：贵州省乡村振兴促进会、广东省市场协会、粤港澳大湾区（穴州）乡村振兴产业协作基地、贵州省分析测试研究院、广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）、贵州省疾病预防控制中心、贵州省检测技术研究应用中心、广东省乡村发展协会、贵州省贵乡优品品牌运营有限公司、赤水市林业局、赤水市兴睿笋业有限公司、广州起音健康科技有限公司.
雍江生物技术有限公司、广东佛山市安食品管理科技有限公司、粤海广南行有限公司、中大产业-工 本文件参与起草单位：广东军威链企资产投资有限公司、广东粤珠新贵供应链有限公司、广东粤珠美智汇供应链创新中心、广轻控股集团广东工美数字文化有限公司、中集集生鲜集团、深圳点筹互联网农业控股有限公司、一亩田集团、本来生活网、钱大妈集团、粤旺集团、广西三科农业科技有限公司、深圳市股股咨询服务有限公司、广州市泽荔贸易有限公司、广州中洲物资有限公司、广东壹号食品股份 有限公司、广州多满分食品有限公司、贵州红赤水集团有限公司、赤水筠腾农业发展有限公司、贵州清杉食品有限公司.
本文件主要起草人：韦鳗娟、吴义军、刘睿、曹淑红、陆步轩、杨德、陈泽华、黄艾武、方军、吕勇、杨昌彪、申鹰、李荣华、张耀文、郭勇、包娜、蔡明俊、冯卫、谢波、罗仕才、赵海浪、陈伟、 廖小勤、何牧聪、杨靖澜、余跃.
贵州竹笋保鲜笋
1范围
本文件规定了“贵州竹笋保鲜笋”的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存.
本文件适用于贵州省区域内生产的贵州竹笋一保鲜笋.
2规范性引用文件
的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件.不注日期的引用文件，其最新版本（包括 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品二氧化硫的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法（含第1号修改单） GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/Z21922食品营养成分基本术语GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局令[2023]第70号定量包装商品计量监督办法
下列术语和定义适用于本文件.
3.1贵州竹笋保鲜笋
以贵州省境内生产的鲜竹笋为原料，经过剥壳、杀青、整形、存储、切片或不切片、包装、杀菌等工艺制成的产品.
4要求
4.1原辅料要求
4.1.1鲜竹笋
外观良好，无虫蛀、无斑点、无霉变.并符合国家相关标准及管理规定.
4.1.2食用盐
应符合GB2721的要求.
4.1.3生产用水
应符合GB5749的要求.
4.1.4柠檬酸
应符合GB1886.235的要求.
4.1.5其他原辅料
应符合国家相关标准及管理规定.
4.2感官
感官应符合表1的规定.
表1感官要求
项 目 要求色 泽 具有该产品应有的色泽形 状 具有该产品应有的外观形态气味 具有竹笋固有清香，无异味无正常视力下可见杂质杂 质
4.3理化卫生指标
理化卫生指标应符合表2的规定.
表2理化卫生指标
项目 指标固形物含量（%） 08粗纤维（g/100g） ≥0.5pH 4.0~6. 5
