T/0102
宁夏食品工业协会团体标准
T/NXS0102-2026
枸杞风味调制乳生产控制技术规范
Technical specification for production control of wolfberry flavored modified milk
目次
前 111范围.. 2规范性引用文件. 13术语与定义， 24原辅料及食品添加剂、营养强化剂要求 .24.1生牛乳.. .24.2枸杞原浆（或枸杞汁） 4.3白砂糖.. .2 24.4食品添加剂、营养强化剂及其他辅料 25生产管理基本要求. 25.1人员管理 25.3生产环境管理 5.2文件管理 36生产过程要求， .3 ..6.1基本要求 36.2工艺流程. 36.3关键控制点（CCP）控制 37产品质量要求. 6.4各工序操作要求 .47.1感官要求 4 47.2理化指标 47.3污染物、真菌毒素、农药残留、兽药残留、致病菌限量 ..57.4微生物要求 .57.6标签. 7.5食品添加剂和营养强化剂 .5 .57.7净含量偏差 ..58检验规则 .58.1组批... .58.2抽样. 8.3出厂检验 .58.4型式检验 68.5判定规则 69标志、标签、运输、储存 ..69.1标志、标签 9.2运输.9.3储存. .6 710保质期. .7附录A... 8
前言
本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由宁夏夏进乳业集团股份有限公司提出.
本文件由宁夏食品工业协会归口.
本文件起草单位：宁夏复进乳业集团股份有限公司、宁夏大学、宁夏食品工业协会.
本文件主要起草人：黄学、段巧云、田飞鹏、吴红军、贾锋、李斌、蒋淑红、丁学海、石天成、邱绍明、方海田、吴星月、徐宏杰.
本文件自2026年4月首次发布，于2026年5月起正式实施.
枸杞风味调制乳生产控制技术规范
1范围
本文件规定了枸杞风味调制乳的原辅料及食品添加剂、营养强化剂要求、生产管理基本要求、生产过程要求、产品质量要求、检验规则、标志与标签、运输和储存.
本文件适用于宁夏夏进乳业集团股份有限公司以生牛乳为主要原料，添加枸杞原浆（或枸杞汁）、白砂糖、食品添加剂、营养强化剂或其他辅料，经调配、均质、灭菌等工艺过程制成的枸杞风味调制乳的生产控制、质量检验及相关管理活动.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.凡是注日期的引用文件，仅所注日期对应的版本适用于本文件：凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图形符号标志GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19301食品安全国家标准生乳 GB/T22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB25191食品安全国家标准调制乳GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（卫生部公告（2011）第10号）定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令（2023）第70号）
3术语与定义
GB19301和GB25191界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1枸杞风味调制乳
以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加枸杞原浆（或枸杞汁）、白砂糖、食品添加剂、营养强化剂或其他原料，经调配、均质、灭菌等工艺过程制成的枸杞风味调制乳.
4原辅料及食品添加剂、营养强化剂要求
4.1生牛乳
应符合GB19301的规定，优先选用宁夏区域内生态环境良好的规模化牧场生乳，建立乳源潮源档案.
4.2枸杞原浆（或枸杞汁）
应符合国家相关产品标准及企业内控要求：污染物限量符合GB2762规定，农药最大残留限量符合GB 2763规定.
4.3白砂糖
应符合GB/T317的规定.
4.4食品添加剂、营养强化剂及其他辅料
4.4.1食品添加剂应符合GB2760的规定.4.4.2营养强化剂应符合GB14880的规定.4.4.3其他辅料应符合相应的国家食品安全标准或质量标准.
4.4.4不应使用氢化油脂.
5生产管理基本要求
5.1人员管理
